Chacha domů

Video: Chacha doma. Druhý destiluje a vyplněním dubového sudu

Obsah

Video: chacha doma. druhý destiluje a vyplněním dubového sudu
Recept chachi z hroznů
Destilace chachi
Příprava vína pro výrobu chacha

Chacha - silný alkoholický nápoj z Gruzie a Abcházie. Chacha patří do skupiny hroznové brandy. Chachi pevnost obvykle 45 až 50% méně pravděpodobné, že bude 60%. Nejčastěji chacha na Kavkaze znamenalo hroznové vodku. Nejméně - jakékoliv ovoce vařit.

V tomto článku se budeme říct, jak vařit doma Chacha z hroznů.

Recept Chachi z hroznů

Nejjednodušší výrobní Chachi je destilace vína domácí měsíční svit.

V průměru 15 litrů vína získá tři litry chacha 55 stupňů (dvojitá destilace). Střední část se vyjme se silným odříznutím „ocasy“ měsíčního svitu. Ze zbytku je možno získat surový alkohol, o další 2 litry, který je možno dále destiluje v destilační kolony 90 stupňů alkoholu, a následně se z nich vyrobených běžnou vodky.

Domácí Chacha voní velmi hezký, že má výraznou hroznovou chuť a příchuť. Pít Chacha hladce a snadno iv nechlazenou formě, a nezpůsobí touhu nejen k pití, ale také na to, aby si občerstvení. Intoxikace Chachi hladké a snadné. Pokud nemáte destilovanou Chacha zachytil ocasy a hlavy, pak druhý den ráno bez kocoviny - Vůně, závažnosti hlavy, nedostatek spánku a touhu jednoduše chybí.

Chacha domů

Dobrý domácí chacha je vyrobeno z vybraných hroznů. S výhodou použít Isabella rozmanitost. Tyto hrozny jsou speciálně zahájila se silným aroma, počítadlo na trhu Isabella rozpoznat vůni a nepotřebuje, aby rozdrtit hroznů.

Někdy mylně nazýván chacha hroznový vodka vyrobena z fermentované výlisků, která zůstává po depressor hroznové šťávy. Ale ve skutečnosti tomu tak není. To chacha jako domácí kal'vados vyžaduje použití zvoleného výchozího materiálu.

Na Ukrajině, chacha často vyrobeny z levného sladkého vína Massandra dvojitou destilací. Za nízkou cenu vína v ní smysl iz ekonomického hlediska, ale je třeba si koupit víno, nejlépe před tím, než bude zpracovávat chemii a baleny v Tetra Pak.

destilace Chachi

Po ukončení jeho aktivní fermentace hroznového vína se přefiltruje přes tenká je povinný postup, jak je zařazen v měsíčního svitu buničiny spálí a tím se značně kazí chuť domácích Chachi.

Po první destilaci být čistý vařit.

Druhá destilace se provádí s velkým cut-off „hlavy“ a „ocasy“, to vám umožní získat kvalitní produkt, po kterém tam nebude bolet hlava. Nebuďte chamtiví s touto destilací! Lepší než poslední části počátku „ocasy“ předčit v oddělené nádobě a následně se použije k získání vysokogradusnogo alkoholu v nádobě.

Po druhé destilační domácí chachu podroben filtraci.

Na konci filtrace, vařené vlastních rukou Chacha lahví a nechá se usadit asi měsíc. Po tomto chacha z hroznů připravené k ochutnání.

Chacha domů

Jedním ze způsobů zlepšení chutnosti chacha je ponechat v otevřené láhvi po dobu 5-7 dnů. Během této doby se domácí Chachi pevnost klesne o 2-3 stupňů, ale nápoj stává mnohem mírnější v chuti a vůni alkohol zmizí.

Příprava vína pro výrobu chacha

Pro přípravu domácího vína je přijata pouze v dobře vyzrálých hroznů. Suroviny musí být v nejvyšší kvalitě, to není formy a shnít! Plody jsou odděleny od kartáče. Hroznová šťáva obsahuje ovocné kyseliny, které v malých množstvích jsou užitečné pro kůži, ale na víno hrozny muset projít hodně, a proto je nutné k ochraně ruky lehké lékařské rukavice.

Chacha domů

Odděleny od rozmačkaných bobulí kartáče stiskněte nebo rmutování improvizoval. Stisknout hrozny pomocí odšťavňovač nebo mlýnku nemůže být, protože tato zařízení jsou rozdrceny kosti, a to je nepřijatelné vyrábět dobré víno.

Buničina byla umístěna v jakékoliv vhodné nádoby, například na pánvi nebo kbelík. Pokud bobule nejsou dost sladké, přidáme trochu cukru a ovoce je udržována při teplotě okolo + 25 °. Je třeba naplnit nádobu tak, aby zvýšit „čepici“ bylo místo, kde „popyhtet“. Za účelem buničiny rovnoměrně dal taniny a barviva, mělo by být pravidelně míchat.

Po 3-4 dnech se buničina se odfiltruje nejprve přes cedník, a pak se přes síto nebo tenká. Mladina se nalije do sklenice (nebo deset dvadtsatilitrovym) válce uložen odlučovač vody nebo dát na krku gumové rukavice. Rukavice musí nutně defekt s tenkou jehlou. O tom, jak domácí víno z hroznů - pomocí bránu nebo rukavici, chuť nemá.

Cukr se nalije v několika fázích. Pro přípravu vína pro výrobu prigdnogo Chachi potřebovat 1 kg cukru na deset litrů vína. Cukr se přidává do čtvrtého, sedmého a desátého dne. To umožňuje hrozny aktivně kvasit.

Na konci aktivního fermentace, víno se přelije přes ohebnou hadicí, sediment je možné doplnit vodou na chuť cukr a dát dobrazhivat na surový alkohol. Na chacha je jen první kvašení vína.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné