che.alcoruguru.ru

Chacha z hroznů doma

Video: Chacha z hroznů. Chacha doma. část 1

výrobní Chachi doma

Každý slyšel o gruzínské vodky - Chach, který horolezci považována za nápoj dlouhověkosti a pít před jídlem v malých skleničkách. Legendární likér lze koupit v obchodě, nebo připravit vlastní hrozny. Druhá možnost umožňuje řídit kvalitu. Dále jsme se podíváme na to, jak udělat Chacha doma. Recept je jednoduchý, a v mnoha ohledech technologie protíná s destilací.

Chacha - Gruzie je národní alkoholický nápoj s alkoholem 55-70 stupňů, které patří do skupiny hroznové brandy. Vyrobeno z matolina, které zůstávají po výrobě vína. Ve skutečnosti, chacha je běžné hroznové měsíční svit. Světové protějšky - Italská Grappa a brandy slovanské. Pokud jste se pokoušeli grappa, dovedete si představit, co chuť Chacha. Samozřejmě, že hodně záleží na kvalitě surovin a výrobních technologií, ale s výhradou pravidel, tyto nápoje jsou si velmi podobné.

Složení:

  • matoliny - 10 litrů;
  • Cukr - 5 kg (volitelně);
  • droždí - 100 g nebo 500 g suchého stlačeného (volitelně);
  • vody - 30 litrů.

Radím zálohu připravit skleněnou láhev na 50 litrů a uvařená aparátu.



Varování! Tato gruzínská chacha připraveny bez kvasnic a cukru, ale vzhledem k nízkým obsahem přírodního cukru hroznů ve většině regionů v Rusku to není vždy možné a vhodné. Hotový výstup produktu bez cukru bude mnohem nižší. Divoké kvasinky kvašení trvá 25-60 dnů namísto 5-10 na obvyklé, ale pokud si pospíšit, můžete počkat, příchuť bude příjemnější. Navrhuji použít co nejvíce přizpůsobit naši realitu receptu. I zaručit, že bude uchovávat přesné dodržování chutí a vůní surovin. Pokud přidáme cukr ve městě Braga, množství vody může být snížena o polovinu.

Že hrozny nejsou marné, že je lepší dělat Chacha s domácím vínem. Šťáva půjde na výrobu vína a Marc získat skvělé pivo. Jinými slovy, najdeme využití produkce vína odpadu.

Recept Chachi z hroznů

Video: Moonshine z hroznů "Chacha" část 1

1. Marc naplnit nádrž, je zde s přídavkem cukru a droždí zředěný podle návodu (volitelné).

Video: Moonshine z hroznů "Chacha" část 2




2. Všechny obsah fermentační nádoby nalít teplou vodou (20-25 ° C), pokud se přidává příliš horké vody, kvasnic matrice a spustí fermentace.

3. Smíchejte přísady nastavení hydraulického zámku nebo lékařské rukavice s prstem otvorem pro odstraňování oxidu uhličitého. Dát v tmavé nádobě, teplý (nad 30 ° C) místo pro fermentaci. Jednou za dva dny, aby se odstranil kryt a dobře promícháme Braga.

4. Po ukončení fermentace (Braga stal hořkou chuť bez sladkostí a zesvětlení) pro spuštění destilace. Za prvé je třeba filtrovat, aby zbytky dortu neshoří teplem. K tomu, vypusťte Braga sedimentem a přefiltruje přes tenká, pak naplňte alembic. Po první destilaci (vybrat produkt, zatímco hrad v proudu klesne pod 30%, a to dělení na frakce) se Moonshine s poněkud neobvyklý zápach, takže budete potřebovat další destilaci.

5. Změřte pevnost destilát určení množství čistého alkoholu. Zředí se vařit vodu překoná 20% a znovu použít. První 8-12% z množství čistého alkoholu, musí být shromažďovány odděleně a nalít to škodlivé frakce, které nemohou pít. Filtrovat hlavní produkt do pevnosti v poklesu proudového až 40%.

6. homepage chachu zředí vodou na 40-60 stupňů. Před použitím, vydržet 2-3 dny v lednici nebo ve sklepě v uzavřené skleněné nádobě pro stabilizaci chuti.

home recept Chachi
Chacha je připraven!

Chacha sloužil pro každou příležitost. Nápoj se dobře hodí k jakékoliv pokrmy i slaných i sladkých.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné

che.alcoruguru.ru
Víno Koktejly Tinktury Nápoje Pivo Alkoholické značky Domácí pivo Kuchařské recepty Alkoholismus Různé