Chacha z hroznů doma

Každý slyšel o gruzínské vodky - Chach, který horolezci považována za nápoj dlouhověkosti a pít před jídlem v malých skleničkách. Legendární likér lze koupit v obchodě, nebo připravit vlastní hrozny. Druhá možnost umožňuje řídit kvalitu. Dále jsme se podíváme na to, jak udělat Chacha doma. Recept je jednoduchý, a v mnoha ohledech technologie protíná s destilací.

Chacha - Gruzie je národní alkoholický nápoj s alkoholem 55-70 stupňů, které patří do skupiny hroznové brandy. Vyrobeno z matolina, které zůstávají po výrobě vína. Ve skutečnosti, chacha je běžné hroznové měsíční svit. Světové protějšky - Italská Grappa a brandy slovanské. Pokud jste se pokoušeli grappa, dovedete si představit, co chuť Chacha. Samozřejmě, že hodně záleží na kvalitě surovin a výrobních technologií, ale s výhradou pravidel, tyto nápoje jsou si velmi podobné.

Složení:

• matoliny - 10 litrů;
• Cukr - 5 kg (volitelně);
• droždí - 100 g nebo 500 g suchého stlačeného (volitelně);
• vody - 30 litrů.

Radím zálohu připravit skleněnou láhev na 50 litrů a uvařená aparátu.

Varování! Tato gruzínská chacha připraveny bez kvasnic a cukru, ale vzhledem k nízkým obsahem přírodního cukru hroznů ve většině regionů v Rusku to není vždy možné a vhodné. Hotový výstup produktu bez cukru bude mnohem nižší. Divoké kvasinky kvašení trvá 25-60 dnů namísto 5-10 na obvyklé, ale pokud si pospíšit, můžete počkat, příchuť bude příjemnější. Navrhuji použít co nejvíce přizpůsobit naši realitu receptu. I zaručit, že bude uchovávat přesné dodržování chutí a vůní surovin. Pokud přidáme cukr ve městě Braga, množství vody může být snížena o polovinu.

Že hrozny nejsou marné, že je lepší dělat Chacha s domácím vínem. Šťáva půjde na výrobu vína a Marc získat skvělé pivo. Jinými slovy, najdeme využití produkce vína odpadu.

Recept Chachi z hroznů