Home chacha z hroznů "Isabella"

1. Připravte si hrozny v suchém počasí. Na povrchu ovoce vinných kvasnic přispívají ke kvašení. Déšť odplavuje bakterie, takže doporučuji sbírat hrozny pro Chachi pouze tehdy, když se suší bobule. Vzhledem k přírodním vinných kvasnic nelze přidat více droždí, například lisované pečení nebo suchá, což nepříznivě ovlivní zápach.

2. Nevypláchnuté hrozny jsou očištěny od listí a předávání s mušlemi. Combs a snižují kyselost rmutu kosti, dávat pít originál, těžko popsat chuť, která je tak slavný chacha.

Můžete použít bagasa zbývající po výrobě vína nebo džusu, poměry se nemění.

3. hroznů Hmotnost umístěné ve fermentační nádobě, přidá se voda a cukr (volitelné). Míchá se, nainstalovat hydraulický zámek, dát na 15-45 dní (v závislosti na kvasinkové činnosti) v temnu při pokojové teplotě (ne vyšší než 30 °).

4. Po fermentaci (odlučovač vody nevyzařuje plyn, domácí pivo bez hořké chuti sladkosti, objevil se spodní vrstvou sedimentu) Braga z buničiny zřejmé, namáhání přes tkaninu.

5. destilované hroznové Braga poprvé. Není sdílet přístup k frakce ( „hlava“, „subjekt“ a „ocasy“) a pouze vaří přístroj bez parního bubnu, nebo jinými prostředky, které pohlcují oleje. V blízkosti výběr hrad při pádu do potoka pod 30 stupňů. Výrobek může zakalit, to je normální.

6. Změřte pevnosti dostal hroznové vodku. Stanovení množství čistého alkoholu.

7. Rozřeďte destilát voda překonat 20% a znovu použít. První 12% z množství čistého alkoholu, musí být shromažďovány odděleně a nalít. Tento škodlivý část se nazývá „hlava“ a mohou být použity pouze pro technické účely. Filtrovat hlavní produkt do pevnosti v poklesu proudového pod 45%. Pak naředit destilátu až do 40-50%.

8. Pour Chacha v láhvi a necháme na chladném místě za 20-40 dnů. Vzhledem k expozici chuť zlepšuje.