Příprava kaše pro měsíční svit

• Jaký je nutností
• Výběr z kvasinek a vody
• Volba jídel a výroba vodního těsnění
• Klasický recept cukru a sušeného droždí
• teplotního režimu fermentace
• Jak lze zjistit připravenost k destilaci
• Jiné způsoby výroby kaše

Kvalita finálního produktu - vodka je zcela závislá na domácí pivo. Správně uvařené doma vařil pivo, nebo jak se říká „zatortaya“ Základem silné pití. Pro přípravu domácího piva doma pomocí různých receptů. To vše závisí na vašich vlastních preferencí a dostupnosti surovin.

Jaký je nutností

Vařit mladina se může skládat z různých složek. Toto řešení z vody, kvasnic a surovin, obsahující cukr nebo škrob.

Droždí je zpracován na alkohol pouze cukr. Přímo ze škrobu obsaženého v rostlinách, alkohol není vytvořena. Pro tento účel se „obsaharivayut“ výtěžku (štěpí) sladiny.

Slad - to vyklíčila semena obiloviny. Chcete-li ji doma je lepší, aby se čerstvé obilí, ale dobře odvodněné. Zrno naplnit vodou a nechat po dobu několika dní, ale nezapomeňte měnit vodu a míchejte tak není tlumena. Objeví-li se klíčky, obilí se nalije a vysuší se, a pak se mele (hodnoty velikosti zrna nezáleží). Pokud máte v úmyslu použít okamžitě slad, nelze sušit před mletím.

Výsledná hmota (mouka) je naplněna horkou vodou a důkladně se promíchá. Směs by měla být zahřívána po dobu dvou hodin při teplotě 50 až 60 ° C optimální pro štěpení škrobu na cukr. Tato doba by měla být natolik, že se roztok sladké. Pokud je hladina obsahu cukru nebudou splněny, zatímco touha sladina prodloužena. Potom se zahřívá ke zpětnému toku a ochladí. Doma se hladina cukru může být stanovena pouze pomocí speciálního přístroje - areometrem pro cukr.

Výběr z kvasinek a vody

Výběrem kvasinek je třeba brát velmi vážně. V současné době na trhu a v obchodech můžete najít v široké škále. Ale faktem je, že ne všichni z kvasinek vhodné pro vaření ji. Přicházejí v několika formách:

• Wine. To je vysoce ceněn. Jsou velmi udorozhat proces Příprava alkoholu.
• Pečení. Používá se k přípravě těsta a mnoho receptů kaše.
• Beer. V moonshining nepoužije.
• Alkohol. Tyto kvasinky se nejlépe hodí pro kvasu.

Důvody pro výběr alkoholu kvasinky:

• Urychlit proces fermentace. Braga připraven k destilaci v týdnu.
• Zvýšený výnos vařit, m. K. zůstávají životaschopné s 18% obsahem alkoholu. Zatímco ostatní druhy kvasinek usmrtí 14%.
• Použití takových kvasinek pro další snížení úsilí čištění nečistot z varných a přiboudliny olejů. Při použití pekařského droždí vyžaduje další čištění měsíčního svitu.
• Nevytvářejí velké množství pěny.

Voda pro Braga doma je lepší, aby se tok nebo balená. Voda z vodovodu je také vhodný, ale je třeba dát čas, aby usadit se na celý den. V žádném případě nelze vařit vodu. Vařené ve vodě, kvasnice jsou málo rozvinuté, nebudou mít dostatek kyslíku.

Volba jídel a výroba vodního těsnění

Braga umí vařit prakticky jakoukoli kapacitu. To vše závisí na tom, Plánované objemy. Vyhnout se pozinkované, měděné pánve a hrnce. Velmi dobrá volba je plastové sudy na označování potravinářských sklenic a hliníku, ačkoli to je nyní nedostatek. Ale může být použit i velkých sklenic a lahví. Baňka je dobré, protože to může být používáno jako alembic (v závislosti na stroji), pak nemusíte nalít tekutinu.

Volba je třeba vzít v úvahu kapacitu, která v procesu fermentace pěny je tvořena. Hned první den se zdá, velmi bohatá, takže nádoba musí být vyplněny tak, aby opustit prostor pro asi 1/3.

Při zahájení procesu fermentace může být aktivní část rmutu nalije do jiné nádoby, a pak sloučit zpět.

Dělá, je nutné těsnění voda? Tam jsou rozděleny názory. Předpokládá se, že při přípravě domácího piva nemá smysl dělat uzavřenou nádobku a přijímat funkcí poutavých z plynu, pokud se potuluje týden. když Braga také na bázi škrobu nebo ovoce, proces fermentace se zvýší na dva týdny. V tomto případě je nutné k výrobě těsnění vody.

Hydraulické zámky se prodávají v obchodech, ale lze provést snadno a já. Pro tento účel vhodné, tenké hadice, jehož jeden konec je umístěn v nádobě s Braga, a druhý je snížen do hrnce s vodou. Poté, co se odstraní a oxid uhličitý, a tím snížení tlaku v nádobě. Když se bublinky přestanou zobrazovat v bance - to jsou známky na konci fermentace. Nedoporučuje se pro tyto účely na odkapávací hadicí (najdete tuto radu na mnoha internetových stránkách), t. To. Rychle ucpané.

Klasický recept cukru a sušeného droždí

Nejběžnější, jednoduché a osvědčené recept se skládá pouze ze tří složek: voda, cukr, kvasnice.

Braga mohou být připraveny z obou surové, lisované kvasnice a sušeného droždí použití. Ta je mnohem snazší najít v každém obchodě. Surový kvasnice jsou komerčně brikety do 1 kg. pokud Objem je plánováno malé, že je lepší se jí vzdát, protože nedodržovali, a celý balíček je určen pro 40 litrů vody.

Poměr všech složek v klasickém receptu se mohou měnit. Tak, aby bylo dosaženo 10 litrů měsíčního svitu jsou použity tyto rozměry:

• 8 kg cukru ve 30 litrech vody a 150 g. sušeného droždí (to je ekvivalent půl balení lisovaného);
• 10 kg cukru, 300 g. droždí 40 l vody.

Počet aktivních sušených kvasnic docela drsné. Záleží na jejich kvalitu a čerstvost. Z tohoto důvodu, domácí pivo recepty obsahují informace, které se vztahuje k 150,250 t. 10 litrů vody.

Způsob zavádění složek nezáleží tolik. Naplnění sklenice s teplou vodou, zalijeme cukr a míchejte. Není třeba předběžně roztavit ji na desku. Ale sušené droždí lépe se rozpustí v teploty vody, která by měla být asi 25 ° C, se domnívá, čerstvé teplotu mléka a pak se nalije do nádoby.

O několik hodin později se začne kvašení. Známky to mohou být různé: bouře je nepředvídatelná a pomalé. Proto se v žádném případě nemůže být těsné víko a po objevení pěny pokusit se míchat. To ještě zhorší situaci. Otcherpnut lépe v jiném kontejneru, a po rychlém fermentaci nalít zpět.

teplotního režimu fermentace

Teplota byla již zameshennoy kaše by měla být udržována v rozmezí od 20 do 28 ° C. Při nízkých teplota procesu fermentace zeslabuje při vyšší kvasinky jsou zabiti.

Je-li aktivní překypují, a to se děje na duben 3. den, kontejner může být pokryta víkem, nebo instalovat sifon a zabalit, aby se zahřál. Dříve, nemělo by to být provedeno, protože turbulentní fermentační teplota je o několik stupňů nad a další přehřátí může škodlivý účinek na kvasinky. Doma i v chladném období, kdy doma vařit nádoby umístěné v blízkosti topných těles nebo v teplé místnosti.

Jak lze zjistit připravenost k destilaci

Chcete-li zjistit, že domácí vaří pivo je připraven, snad pro jeho barvu a chuť. O týden později, ona začne se usadit a lehčí, získává transparentnost. Ale ze všeho nejvíc ochoty učit kaši, můžete se pokusit ji podle chuti. Pokud je to sladké, to znamená, že proces odbočky cukr na alkohol ještě neúplná. -Li chuť hořké a připomínají suchého bílého vína, je možné spustit destilaci.

Pokud je nastaven odlučovač vody, první známka připravenosti vařit rmutu za účelem destilace by nepřítomnost bublin ve sklenici vody, což snížilo konec hadice. Avšak za předpokladu, že dostatečně dlouhá doba uplynula. To zase závisí na suroviny, ze které se vařit Braga.

Jiné způsoby výroby kaše

Brew mohou být získány z jakéhokoli suroviny s obsahem škrobu a cukru není menší než 5%. Velké množství škrobu v obilovinách (ječmen, pšenice, kukuřice, oves), brambory. Bohaté na cukrové řepě a většina ovoce a bobulovin. A přijít a mash mírně kazí ovoce.

Pro větší pohodlí, podmínečně přijmout množství prací vody na 30 litrů.

• Rajčatový protlak. Na objem 30 litrů bude potřebovat 3 kg rajčatového protlaku a 1 kg cukru. Kvasnice se bere, jako v klasickém receptu - nebo 500 gr. mokré nebo suché 150.
• Jam. Pro přípravu vhodné absolutně žádný jam. Bez ohledu na její čerstvost a skladovacích podmínek. V tomto receptu, v případě, že je dostatečné množství džemu, přidá se cukr. Pro určeného objemu je třeba 5 kg.
• Cherry. Vzhledem k tomu, cherry bude použit v ne tak malé množství, není možné oddělit maso z kostí. Třešně musí být zralé a sladké je lepší, takže výstup bude vařit více. Vědro třešní by měl být sítí a kaše důkladně, přidáme cukr 6 kg a 200 g. sušeného droždí. Braga na ovoce a bobule putování po dobu asi dvou týdnů. Doporučuje se pálit dvakrát.
• Hrozny. Cennou surovinou pro výrobu vína jsou jen zřídka plně využity. Vymačkat šťávu z ní a výrobě vína, ale rmutu Braga připravit měsíční svit. 10 kg buničiny se přidá asi 5 kg cukru, droždí, stejné množství. Na rozdíl od klasické předpis varné výtěžku je menší o 2 až 3 litrů.
• Hruška. K přípravě mladiny použité zralé ovoce odražen. Jsou rozdrtí a popřípadě jemně a umístí do nádrže s účtem, což je 2,5 kbelíky hrušky třeba dobavit1,5 2 kg cukru.
• Brusinky vařit (8 kg) se může řídit pomocí odšťavňovače nebo natáhnout ruce a zmáčknout šťávu. Vyždímala hmotnost byla přidána voda a prokipyatit.Ostyvshy vývar smíchaný se šťávou se nalije do nádoby s tím, cukr a droždí do 4 kg a 150 ° C. resp.
• Škrob. Kaše škrobu jde více než měsíčního svitu než obiloviny a ovoce. Škrob v množství 15 kg vařeného jako želé, ochladí na teplotu místnosti a přidají se 2 kg cukru a kvasinek.
• Med. Mead se také nazývá med Braga, připravené na bázi medu x 3 litrové nádoby, cukrový sirup 2 kg a 500 ° C. syrové droždí.
• Řepa. Brew z cukrové řepy na náklady mnohem levnější než všechny ostatní možnosti, neboť není třeba přidávat cukr. Ale má nepříjemný zápach. Pracovat poměrně časově náročné. Je třeba sekat řepy na struhadle získat 15 kg hmotnosti, vaří se po dobu jedné hodiny. Po ochlazení se nalije do vody a přidejte droždí.
• Dýně. Dýňová dušené s tím, že výsledek bude August 10 kg sladu přidá 300 gr. a stejné množství lisovaného droždí.
• Halva. Při 30 litr objemu přidá 15 kg Chalva. Po destilaci při várky může být přítomen zápach rostlinného oleje, který odstraní přísady.