Jak lze zjistit připravenost Mash destilaci

Vysoce kvalitní měsíční svit přijímat pouze tehdy, pokud správně určování kaše vařená. Zahájena dříve proces povede k méně hotového výrobku, a stagnovat Braga otočit kyselá a silně ovlivňují chuť měsíční svit.

Pro určení ochotu kaše destilaci, existuje několik způsobů, kterými se získá přesnější odpověď, je lepší použít jak (komplex).

Video: Cukr vařit. První destilace cukrové kaše

čas

Množství času pro získání kaše je poněkud odlišné od sebe v závislosti na kvalitu surovin. A škrobu - 5 dnů - tak, Braga na bázi cukru se po dobu dvou týdnů fermentace (10 dní v průměru) vyžadováno. Braga vychází z hroznů trvá tři týdny, někdy i čtyři. Je to proto, že z této řady různých časových parametrů, tato metoda není považováno za nejpřesnější.

příchuť

Braga, což je naprosto připraven k destilaci, má mírně nahořklou chuť. Pokud dojde k mírnému sladkost, je to signál, že cukrem do ní byla pokryta v alkoholu. V důsledku toho je v takových případech dále očekává. Tato metoda je účinná, podporuje vynikající dostupnost ovládání a kvalitu výsledného rmutu. Pokud je podmínka překročení teploty rozlišení (optimální teplota - 18 až 24 °), kvasinky usmrtí, takže fermentační proces rovněž zastaví, a cukr zůstane v nezměněném stavu. K nápravě této situace, poskytovat další kvasinky a určitě nést kontejner domácí pivo v místnosti s optimálními podmínkami.

Video: Jak lze zjistit připravenost rmutu pro destilaci

vzhled

Připravenost kaše je určena absence bublin, pěny a syčení. Horní část kaše stává lehčí, a vytvořila se sraženina v dolní části.

hořící zápas

V té době, kdy je aktivní kvašení, vytváří oxid uhličitý, který vytěsňuje kyslík z fermentační nádrže. Podnosy hořící zápas na povrchu nádrže. V případě, že zůstane na, není kvašení, pokud zhasne, pak proces pokračuje další.

Video: Ready-vařil pivo vodku

profesionální praxe

Určete ochotu rmutu destilace umožňuje nejúčinnější metodou, ale je nutné mít k dispozici hustoměr. Pak kádinky (200 ml), kaše se filtruje přes silné látky, se nalije do kádinky a ponoří se v něm vlhkoměr. V případě, že index je nižší než 1002, což odpovídá 1% cukru, začnou pálit Braga.