Metody pro určení dostupnosti kaše destilace

Video: Známky připravenost rmutu destilací

Video: Podívejte se Braga do pohotovosti!

Chcete-li získat kvalitní pivo, je důležité naučit se, jak zjistit, je-li připraven k mash destilaci. Pokud začnete destilací dříve, výstup bude nižší a cukr prostě zmizí. Zároveň nelze přehánět Braga, jinak to začne otáčet kyselé, bude to zhorší chuť měsíční svit. Budeme se zabývat všechny dostupné metody pro ověření připravenosti Braga. Ke zlepšení přesnosti, doporučuji ji použít v komplexu, to znamená, že najednou (kromě posledního).

1. Čas. V závislosti na kvalitě suroviny (cukr, kvasnice, voda) a podmínek okolního prostředí (teplota, vlhkost) normální cukr Braga přesunuje od 5 do 14 dnů, obvykle 7-10 dnů, škrob (z kukuřice) méně - 3-7 dnů. Hroznová Braga bez kvasnic (divoké) je nutná pro zrání 20 až 60 dní. Vzhledem k velkému rozšíření v čase, tato metoda je příliš nepřesné, aby zcela spolehnout na to.

2. Taste. Připraveno k destilaci Braga má hořkou chuť. Pokud máte pocit, sladkost, takže kvasinky nebyl zpracován veškerý cukr na alkohol a muset počkat. Jedná se o nejefektivnější způsob testování ovládat nejen vůli, ale také na kvalitu domácího piva.

Video: Péče o pivo

Selhání teplota (optimální teplota kaše - 18 až 28 ° C), kvasinky mohou být usmrcena předčasně, což způsobuje fermentace ukončí před úplným výroby cukru. V tomto případě doporučuji restartovat fermentaci, což přináší další várku kvasinek a přesouvat kontejner domácí pivo ve vhodnějším místě.

Video: Vlastní domov-vařil pivo. Čtyři důležitá pravidla kvality

3. Vzhled. Hotový Braga zastaví tvarované pěny, bublinky oxidu uhličitého, které nejsou přidělené a není slyšet šum. Horní vrstva se postupně objasněno kaše, zbytků kvasinek a jejich metabolické produkty jsou uloženy na dně.

4. osvětlená zápas. Při aktivní fermentaci velké množství oxidu uhličitého, který vytěsňuje kyslík z obalu. Chcete-li zjistit, že domácí pivo, tak, aby na povrchu osvětleného utkání. Pokud se rozsvítí, znamená to, že fermentace zastavil a jste připraveni k destilaci. Útlum shoda ukazuje, že fermentace je stále pokračuje.

5. Profesionální metodou. Nejpřesnější, ale vyžaduje speciální zařízení - hustoměru, která je jen v experimentálním vlastní závodníky.

Pro určení zbytek cukru (nedobroda) 200 ml kaše se filtruje přes silné látky, nalije do odměrky a je snížena tam vlhkoměr. Při hodnotách nižších než 1.002 (odpovídá 1% cukru v Braga) může začít destilaci.