Jurský

Video: Neangely - JRA, odpusť [OFFICIAL VIDEO]

Malá enkláva vinic roztroušených mezi lesy a loukami starověkých kopci Jurassic období, které nese tak název Jura (Jura), nebo Jura, málem zemřel po invazi phylloxera v pozdní XIX století. Nicméně, vinná réva přežila a pokračuje ve výrobě různých vín. Ti, kteří spadají pod označení Arbois, zámek-Chalon, l'Etoile a Cotes du Jura, vyznačující se tím, originality a zvláštního zájmu pro gypmanov, zvládnout umění kombinovat víno s různými pokrmy.

Složení půdy a povětrnostních podmínek Jura je velmi podobný západním sousedem Burgundska, s výjimkou zimy, což je ještě závažnější. Stejně jako v Cote d'Or, nejlepší vinice se nacházejí na strmé jižní a jihovýchodních svazích kopců. Na tom není nic překvapivého na tom, že zde, stejně jako v Burgundsku, dominuje jurského vápence. L'Etoile víno dostala své jméno na počest ztužených trny v podobě hvězd, které oplývají v místní půdě.

Ve vinicích pěstuje hlavně Jura burgundské odrůdy, především Chardonnay podstatně méně Pinot Noir. Nejlepší vína, ale jsou odvozeny od místních odrůd, zejména z Savagnin, také známý jako Nature. Smíchána s Chardonnay, dává strukturu a ořechové tóny bílého stolního vína, které se pečlivým dodržováním technologií získaných v naprosto nádherné a jedinečné.

Video: JRA rejnoci, (

Tento ušlechtilý hroznové vděčí za svou slávu silný „žluté víno» (vinjaune), jakousi výzvu španělského Jerezu. Savagnin hrozny jsou sklizeny, když byla doba zrání, a ještě později, fermentované a věku ve starých Bourgogne sudech o 6 a více let, během kterých se víno odpaří a oxidovaných a kvasinky film vytvořený na jeho povrchu. To se podobá slavné „květina“, ke kterému dochází při výrobě sherry. Víno se silnou ořechovou příchuť je plněno do speciálních lahví - klavleny (clavelin), 62 cl (tolik pozůstatky litru vína po delší expozici). Toto víno může žít po celá desetiletí. Uncork by měla být bezprostředně před použitím, a nejlepší nápoj s kuřetem Bresse. Nejoblíbenější značka „žlutého vína» - AC Chateau-Chalon.

Video: Jurassic tyče Gray noc

Mezi nejčastější v Jura černé odrůdy - sladká Poulsard, která je v blízkosti Pupillin, subapellasona Arbois, často označované jako Ploussard. Zdejší červená vína zřídka mají hluboké barvy, ale jsou měkké a nízkým obsahem tříslovin. Také produkují velké množství hedvábné růžové, a vlastně lehká červená vína, které jsou často popisovány jako barvě korálů (COMIL). Vzácná odrůda Trousseau hlubší barvy chováni na severu kolem Arbois, a učinit z něj kvalitní vína stále roste v ceně. Pinot Noir roste nejlépe kolem Arlay západ Chateau-Chalon.

Druhý po Arbois označení - Cotes du Jura. Jeho vinice protáhl podél trati Bourgen-Bresse, běží od jihu k západu, od Lons-le-Saunier St-Amour. Hlavní výroba produktu - bílých vín, mezi nimi vin Jaune.

Video: Jurassic

Tato oblast byla vždy známá pro vynikající šumivá vína. Relativně nedávno obdržel AC víno Cremant du Jura, aby tradiční metoda šumivých vín. Nicméně, on byl daleko od sladkého originality „slámové víno» (vin de Faille), která je také široce vyrobených v regionu Chardonnay, Savagnin a (nebo) Poulsard. Hrozny se sklízejí velmi brzy a suší se na slámě na dobře větraném místě až do ledna. Po fermentaci vína dosáhla 15 ° tvrz, stále ve starých dubových sudech po dobu 2-3 let. Stejně jako „žluté víno“, „sláma“ je určen pro dlouhodobé skladování. V poslední době výrazný vinařská oblast - Macvin du Jura, voňavé směs hroznové šťávy a hroznového alkoholu, i tedy i nedávno poctěn s Africkou unií.

Zde jsou etikety tří typů tradičních dlouhověký vín. Rijckaert, rodák z Maconnais, ohlašoval začátek nového stylu vinařství - veselá víno s ovocným aroma a svěží kyselinkou.

V Yura dokonce budov, stejně jako ty, které vypadají na Château-Chalon, vypadají poluburgundskimi, polushveytsarskimi. Pokud jde o hrozny, to je směs Burgundska a místních odrůd.