Vybrané Burgundy

Video: Víno Burgundsko. Vin de Bourgogne

vínová pojmenování

Burgundsko - je jednou z oblastí Francie, který je známý po celém světě pro jeho vinařství. Je zajímavé, že tato oblast je rozdělena do mnoha malých částí - označení, z nichž každá vydala svou burgundské víno, které se mohou podstatně lišit od nápoje vyrobeného ze stejné odrůdy v sousedním označení. Nejčastěji se pěstuje v Burgundsku: bílé Chardonnay, Aligote bílé, červené, Pinot Noir a Gamay černá.
Všechny Burgundsko označení jsou rozděleny do čtyř velkých skupin:
- Regionální - víno vyrobené z bobulí odebraných na území Burgundska v speciálně určený pro tento účel, na vinicích, v názvu je vždy slovo "Bourgogne"-
- pomůcky - víno vyrobené z hroznů sklizených na území malých obcí a jméno je vhodně pojmenované město (Chablis, Ryulli, Moret-Saint-Denis et al.);

Video: Jak vytvořit svůj dobré víno

- Premier Cru - víno z hroznů určitého vinice, místo má název (skutečná vinice - klimatu), připojené k názvu obce, pokud je slovo v názvu "monopole", Což znamená, že víno je vyrobeno jeden vinodelom-
- Grand Cru - jemné víno vyrobené v několika oblastech se zvláštním půdy. Toto víno: Clos de Tar, Clos de Vougeot Clos de la Roche, Corton, Montrachet, Musigny, Conti román.

Video: Kuban vinaři připravují výtečným vínem

Nejznámější burgundských vín

1. "Romanée-Conti" Grand Cru ("Romanée-Conti") - drahé červené víno s komplexní bohatou chutí, která je vyrobena z plodů vinice, který roste v Côte de Nuits. Víno vyrobené z hroznů dobrý rok se udržuje po dobu 10-20 let. příchuť "Romanée-Conti" vyznačující se tím, elegance a bohatství v jeho chuť lze slyšet náznaky plody, květy, koření, drůbež, dřeva, kůže a pižma. Vůně zralého vína dostane odstín karamelu, kávy, čokolády a exotického ovoce.

2. "Gevrey-Chambertin" ("Gevrey-Chambertin") - burgundské červené suché víno z hroznů Pinot noir produkován ve stejném vypořádání (Gevrey-Chambertin). Chuť je plná, sametová. nádherné kytice "Gevrey-Chambertin" Obsahuje tóny černého rybízu a jiných lesních plodů a muksusa a kožešin. Potřebné know-chyba slyšitelná lékořice. Burgundsko je přiváděn při teplotě 16-17 ° C, v brýlích při vysoké stonku a širokou misku s hustými pokrmy. Jako občerstvení vhodný: jehněčí, hovězí maso, kohouta na víně, paštiky ze zvěřiny, zajíc guláš, akutní sýrů.

3. "Aloxe-Corton" ("Aloxe Corton") - suché červené víno vyrobené z Pinot Noir. Má intenzivní barvu a jemnou chuť, která může být slyšen poznámky bobulí, pralinky a kůže. "Aloxe-Corton" přivádí při teplotě 16 ° C, zvěřina masa a ne příliš ostré sýrů.
4. "Macon Rouge Superior" - lehké suché červené víno vyrobené z hroznů Gamay a Pinot Noir. Na patře je ovládán květinové a ovocné tóny. "Macon Rouge Superior" Fed při teplotě 13-15 ° C po dobu šunka, klobása, bílé maso, drůbež. Toto víno dokonale mísí s grilovacím venku. Toto víno je obvykle opilý mladý, ale existují případy, ve věku již několik let - A "Macon Rouge Superior" Má jemnou chuť. Také produkoval v Burgundsku a bílých vín Macon.

5. "Chablis" ("Chablis") - suché bílé víno s čerstvou, čistou chuť. vůně "Chablis" slyšitelné tóny fialek a sena. Toto víno se domnívá, při teplotě 10-12 ° C, s mořskými plody, sýry, drůbeží a jídla z bílého masa a foie gras.
6. "Volnay" ("Volnay") - lahodné červené víno od Pinot Noir hroznů. Na patře je ovládán květinových tónů s vůní fialek, červeného ovoce a koření. "Volnay" přivádí při teplotě 15 až 16 ° C, s pečené maso, kachny, křepelky, brie sýrů a dalších chutných pokrmů.

7. "burgundské" ("Bourgogne") - suché červené víno s názvem říká: květinově-ovocná vůně a jemné, plné chuti. Vůně obsahuje tóny červených bobulí, cherry semena, květiny, ovoce a čokolády. Podává se v brýlích s tulipánu misce při 15-16 ° C a nádobí. obzvláště dobře "burgundské" pro tučné maso.
8. "Côte de Beaune Villyazh" ("Côtes de Beaune Village") - suché červené víno s bohatou vůní a harmonickou chutí. Vhodné pro použití v každodenním životě. Fed při teplotě 13-14 ° C, s kozích sýrů, salámy, párky, ryby, mušle.
Kromě těchto existují i ​​jiné, neméně vynikající burgundských vín - můžete si vybrat jen nejchutnější do vašeho vkusu, nebo si ochutnávka odlišné.