Saint-Emilion

Krásná staré město Saint-Emilion (St-Emilion), se nachází v samém srdci nejvíce nestabilní vinařské oblasti Bordeaux. Usadil se na svahu od levého břehu řeky Dordogne. Za ním se na oblázkové plošině dolů na Pomerol vinice stěny stojanu. Vines jsou zasazeny a strmé vápencové svahy. Saint-Emilion - malý, ale často navštěvoval venkova atrakce Bordeaux. Město je postaveno ve stylu románsko-gotické a je známý pro jeho obrovské sklepů a kvalitních vín. Dokonce i kostel v Saint-Emilion má sklep, vyřezávané, stejně jako všichni ostatní v tomto městě, ve skalách. V hotelové restauraci na náměstí se nachází přímo nad střechu kostela, zvonice a turisté obdivovat a užívat lampreys dušená na červeném víně a la Bordelaise.

Video: James Cluer v Bordeaux, Francie - Saint-Emilion

Saint-Emilion produkuje bohaté červené víno. Často si zvyknout na suché a nervózní Medoc vín, musíme nejprve milovat zdravých koláč chuť vína Saint Emilion. Vyrobeno na slunné sezóna zrání s věkem stávají téměř sladké.

Mezi hlavní odrůdy Saint-Emilion - Merlot a Sabernet Franc. Pro pozdější Cabernet Sauvignon zde podmínky jsou méně pohodlné klima, jsou méně náchylné k vliv na oceán, studené a vlhké půdy. Obecně platí, že lidé zde vína k dosažení dokonalosti je potřeba méně času než v Médoc. Nicméně, tento proces trvá déle než v Pomerol: 4 roky pro neúspěšné sklizně vína a 8 let nebo více za dobrý rok.

V porovnání s klasifikací Medoc vín v Saint-Emilion přesněji odráží jejich kvalitu a jsou pravidelně kontrolované (naposledy v roce 1996). Podle přijatého klasifikace je majetek rozdělen do Premier Velké Cm Classe a Grand Cru Classe. Ostatní vinice jsou klasifikovány jako Grand Cru a zařazují do skupin dvou fázích-degustátorů specialistů (formálně potvrdily přiměřenost označení kvality vína). Saint Emilion má 13 Premier Grand Cru Classe v čele věnovaná samostatná kategorie Cheval Blanc a Ausone a 55 Grand Cru Classe. Co se týče třetí kategorie Grand Cru stovky hradů zde. Více nedávno, v kategorii Premier Grand Cru Classe vína zahrnovaly Angelus, což znamená, že hodnost je možné snížit i nejznámější majetky.

Video: Saint- milion, Francie, HD 1080p

Saint-Emilion snadno koupit reputatsiyui stejně snadno ztratit. Chateau Cheval Blanc a zámek Figeacyxe půl století zastával pozici nejspolehlivějších majetky, ale dva majetky Beausejours dosaženo krátké úspěch, ale pak byli vysazeni ve třídě.

V žilách Saint-Emilion víno teče: na nádherné úzkých ulicích městských restaurací a obchodů s lihovinami mnohem víc než řezníci nebo pekaři. Zde je možné vidět všude vinice pokryté kopce a věž XIII století ..

Video: Francie Saint-Emilion: červené víno milence ráj

Existuje více dobrých vín, které existují mimo klasifikací. Na začátku roku 1980 Zámek Le Tertre Roteboeuf se stal jedním z prvních hradů, které kdysi v rukou nadšenců, spěchali vpřed s novými metodami řízení. Ale i rekordy a kvalitu poptávky, neměl pokusit získat jakýkoli oficiální status. Od té doby, desítky, ne-li stovky, majetků (od 830 plochy), aby bylo měkčí a koncentruje se víno.

Další vývoj se objevil v roce 1990. S příchodem Chateau de Valandraud, velmi dobré nefiltrované produkce vína několik drobných vinice (dva jsou zobrazeny na mapě na str. 109, a dva na velkém Libournais mapou na str. 105). Místní obchodník, majitel první v historii Saint Emilion mikroshato, tam byla celá armáda následovníků. Mikroshato názvy, které se objevily v roce 2001, jsou uvedeny v červeném mapy fontu. Jejich počet je určitě zvýšit, protože se stal velmi výnosný pro výrobu nenáročný vína ve velmi malém množství (méně než 1.000 barelů) nedostatek vede k poptávce.

Celá oblast Saint-Emilion je rozdělena do dvou zón, s výjimkou vinic v údolí a vesnic na východě a severovýchodě, kde jsou majetky oprávněna používat označení Saint-Emilion.

První skupina má nejlepší zámků pokrytý pískem a štěrkem plošině na hranici s Pomerol.

Nejznámější z nich, a zároveň po celém Saint-Emilion - Chateau Cheval Blanc. Tento elegantní, malované v béžové barvě domě v malém hájku není spojen s velkým červeným vínem, jeden z nejvíce harmonické na světě, vyrobené hlavně z odrůd Caber-net Franc. Největší z nejbližších sousedů - Chateau Figeac, na půdách s vysokým obsahem štěrku produkující jako Cheval Blanc, ale lehčí a více aromatických vín z Cabernet Franc s přídavkem Cabernet Sauvignon.

Druhou nejpočetnější skupinou - Cotes St-Emil-ion zaujímá strmé svahy v okolí města. Zde je velmi tenká vrstva úrodné půdy, který zahrnuje měkký, ale robustní vápence, které jdou po sklep. Aktualizovaná nedávno Chateau Ausone, to zdobení svazích, kde se vinná réva roste, pravděpodobně v co nejpříznivějších podmínek ve srovnání s jinými čelí Dofdogne údolí kraje Bordeaux, vinný sklep lze přistupovat stejně snadno, jako by to byl umístěn v přízemí domů.

Video: Saint Emilion vína z Bordeaux. - Episode # 190

Středověká věž Tour du Roi je i nadále místem spáchání místních obřadů a rituálů, někdy velkolepé a slavnostní, někdy nutit třást strachem.

Vína z kopců nejsou tak ovocná jako Graves z centrální části plošiny (Je mylná představa, že název «Graves» Musí se štěrkovým půdy, na které vinice růst), ale nejlepší příklady jsou mezi nejvíce voňavé a velkorysý vína Bordeaux. oni jsou obvykle 1% silnější než Médoc víno. Vinice na jižních svazích chráněné ze severních a západních větrů a téměř nepropustných mrazu, zatímco na náhorní plošině kolem Chateau Cheval Blanc, a to i v malé prohlubně zimních nocí, studený vzduch kondenzuje.

Trvalo jen velmi málo času na Saint-Emilion z zapadákov proměnit v aréně boj o vedení a nejlepší uchastki- ale to nebrání tomu, aby mu být příjemné místo, kde se v ne tak slavné zámku lze vždy najít skvělé víno za rozumnou cenu.

Zámek Canon na okraji města Saint-Emilion, stejně jako mnoho dalších nemovitostí v této oblasti, které procházejí vzestupy a pády. V roce 1980-tých let. tady děláme skvělá vína, ale 1990 přinesla zklamání. Majitelé zámku Rauzan-Segla podařilo zachovat panství a modernizovaný zařízení.