Burgundské

Video: Top cestování. Europe. Burgundsko a údolí Luary.ts

Samotný název Burgundsko (Bourgogne) připomíná zvon. Co nazývá - modlit nebo ke stolu? Pokud Paříž - srdci Francie a Champagne - duše, Burgundska - břicho. Je to země dlouhých jídla, dodávat jim nejlepší jídlo (hovězí z Charolais na západ, kuřata z Bresse na východ, ryby v řekách a hlemýžďů na vinné révě). Burgundsko byl nejbohatší vévodství Francii. Ale ještě předtím, než Francie se stala křesťanskou zemí, tato místa jsou známé pro své víno.

Vínová - ne jen jeden velký vinice, ale i provincie, spolu s nejméně třemi nejlepší vinařské oblasti Francie. Samozřejmě, nejslavnější a nejbohatší z nich - srdce Burgundska, Côte d'Or, která je rozdělena do jižního Côte de Beaune a severní Côte de Nuits. Nicméně, Chablis a Makone mají také vynikající pověst, a oni nepotřebují závidět jejich bohatší kolegy. Právo sub Makone Beaujolais je zcela odlišný od ostatních velikostí, stylem, půdy a hroznů (viz. Str 72-74) burgundské vinařské oblasti.

A přesto, pro všechny své dávné slávě a bohatství, Bourgogne a stále budí dojem rustikální jednoduchost. V Côte d'Or stěží podaří najít alespoň jednu luxusní domov - není jediný elegantní venkovské statky těch, které například v XVIII a XIX století. Médoc udělal symbol bohatství a lenosti. Většina z velkých majetků ve vlastnictví kostela, byl zrušen Napoleon. Burgundsko a stále zůstává nejvíce fragmentovaných vinařských oblastí ve Francii. Průměrná plocha vinařských statků, i když ne tak mizerně jako předtím, teď není větší než b n.

Fragmentace Burgundsko vinic a způsobil pouze vážným nedostatkem svých vín: jejich chování je nepředvídatelné. A na vině lidský faktor, který zde hraje více než kdekoliv jinde, roli. I kdybychom kravatu víno jednoho konkrétního dimat (pozemku) jedné konkrétní obci v určitém roce, je stále ve většině případů je zjištěno, že by to mohlo produkovat některý z 6-7 majitelů malém pozemku, jeho uvedení v některém z 6-7 vinné sklepy. Monopoles, to znamená, že celá vinice patřící do jednoho vlastníka, tam jsou vzácné výjimky. Dokonce i v těch nejmenších prostorách vlastníka má 2-3 vinice. Souhrnný vlastnictví velkých pěstitelů může dosáhnout až 20-40 ha, ale ve skutečnosti je to malé pozemky roztroušeno několik desítek vinic v celé Côte-d'Or. To znamená, že 50 hektarů Clos de Vougeot rozdělena mezi 80 vlastníků.

Video: vkusný Travel - Burgundy

Je to z toho důvodu, že 65% mladých Burgundska v sudech ještě koupit od vinařů vyjednávači, jsou také smíšeny s jinými víny stejného označení, jak získat objemy tržní standardní vína. Víno navrhl svět nikoli jako specifické pěstitel produkt, jehož přínos je v tomto vínu může být jen soudek nebo dva, ale jako víno této oblasti (ať už jde například beton jako vinice, nebo jako vágní jako vesnice). Eleve (doslova) - "odvozený".

V roce 1980, jen pár chamtivých a neopatrné obchodníků, vinaři získali proslulost smícháním vína ve velkých množstvích. Pověst dodavatelů a nyní stále značně liší, avšak z celé řady velkých považovány za spolehlivé (mají velké vinice) nově vzkříšen Bouchard Pere et Fils, Joseph Drouhin, Faiveley, Louis Jadot a Louis Latour.

Tato profese našla své dřívější vážnost na konci tohoto století, a to díky vzniku mnohých mladých ambiciózních obchodníků, vyrábějící jedny z nejlepších burgundských vín. Dominique Laurent a Verget převládají v oblasti bílých a červených vín, v tomto pořadí. Mapa zde poskytovány dává představu o burgundské vinařské jako celek: velikost a umístění rozsáhlých oblastí jižní Beaujolais a Makone, severní oblasti Chablis, ne tak působivé Pobřeží Shal plynem a úzký pruh Côte d'Or, jakož i jeho méně známých vnitrozemských oblastech - Haute Côte de Beaune a Haute Côte de Nuits.

Střecha Sranseu Chateau Louis Latour (Louis Latour) v ALOX-Corton připomíná slavný středověký klášter přístřeší nedaleké Beaune. To není typické pro výstavbu burgundském venkově, kde je více prosperující než koupat v luxusních rodinných domů a jejich obyvatel.

Celkem je zde přítomno asi 100 Burgundsko označení. Většina z nich jsou vázány na zeměpisné oblasti. Uvnitř označení, existují další klasifikace vinic, které jsou samy o sobě umělecké dílo (viz. Str 58). Nicméně označení, které budeme diskutovat níže, mohou být přiřazeny k vín vyrobených z hroznů pěstovaných v každé části Burgundska: Bourgogne (Pinot Noir a Chardonnay), Bourgogne Velký Ordinaire (směs místních burgundských odrůd), stejně jako červená a bílá - Bourgogne Passetoutgrains (Camay směsi a alespoň 1/3 Rulandské modré) a Bourgogne Aligote (bílé víno vyrobené z jiné třídy Burgundska).

Video: Francie - Burgundsko

Burgundsko: Dijon

Video: Europa Universalis IV Bourgogne (dokončeno)

Zeměpisná šířka / výška MS: 47,15 ° / 722 stop (220 m)

Průměrná teplota v červnu MS: 67,5 ° F (19,72 ° C)

Průměrné roční srážky pro MS: 27 palců (690 mm)

Srážky měsíc při sklizni MS: září, 2,2 palce (55 mm)

Hlavní rizikové faktory: mráz, onemocnění (zejména padlí) a podzimní deště

Základní hrozny v blízkosti MS: Pinot Noir, Chardonnay, Camay, Aligot.