Suché, červené a bílé víno z Francie. klasifikace

Francouzská vína jsou známé pro svou kvalitu a chuť. Ale vstoupit do francouzského vína výrobě ještě čtvrté století BC Římany. Prostě dělal nutit sázet vinice. Zajímavostí je, že po nějaké době Římanů sám zničil mnoho vinic Gaul jen proto, že začal tak, aby byly konkurenceschopné v obchodě. Ale Francouzi už vášnivě nadšené vinařství, zažili neuvěřitelné lásky k této ušlechtilé pití, takže vytáhnout ze své duše touhu tvořit vína, to bylo nemožné.

V současné době jsou Francouzi tak piloval své dovednosti v oblasti vína, který by správně nyní považován za skutečný svět příkladem obchodu s vínem.

Dokonce si můžete potvrdit všechny výše uvedené pomocí čísel:

• Každý rok vytváří kolem 8 miliard lahví vína (to je nejvyšší míra na světě.);
• Plocha vinic - 836,999 hektarů (jen překonaný Francie Španělsko);
• Procento prodeje vína na světovém trhu - 17,6% (čestné první místo);
• Zisky - 18 miliard eur.
• Počet vytvořených pracovních míst - 120,000.

Video: Bílé suché víno - Bordeaux vína abeceda (číslo 18)

Bylo by hezké, aby pochopili význam některých výrazů, jako například «terroir», «Ch teau» a «Appellation».

Terroir (terroir) - půda-klimatických faktorů, které určují chuť a kvalitu budoucího vína. Obsahuje také a podnebí (srážky, sluneční svit, teplota, větrné elektrárny) a nadmořská výška. Ve skutečnosti lze nalézt ve stejné vinařské oblasti několika terroir, v těchto případech, jakostní chuť vína, a to i ze stejných hroznů by ještě bylo jinak.

Video: Jak otevřít láhev vína - francouzská verze

Appellason (Appellation) - Je to oblast s jedinečné podmínky pro plné vína, se speciálním systémem, ve kterém konkrétně definovány technologie víno vaření. Tady, věnovat pozornost na konkrétní odrůdy, věnovat pozornost jejich maximální výnosy, mají speciální metody extrakce šťávy a další jedinečné možnosti.

Právo mít štítek na láhev «Appellation Contr l e» je jediný výrobce, který je v souladu se všemi pravidly úplně. Tato vína splňují normy přijaté v appellasone.

Ve Francii existuje mnoho slavných vinařských firem, jen 466 appellasonov. Některé z nich, jako panenky, patří ty ostatní. Například ve slavném Bordeaux se setkáme v regionu Médoc, a to včetně neméně slavnou region Margaux.

Máte-li pochopit rozdíly mezi terroir a appellasony, je zřejmé, že terroir monitory a přihlíží k přírodním podmínkám a appellasony - procesy výroby vína.

Zámek (Ch teau) - Je známo, název vinařství. Používají různé označován jako «Ch teau de Chambord» a «Ch teau».

Klasifikace francouzských vín

Francie je první vynalezl a vytvořil kvalitní systém normalizace, který je poté půjčil si od jiných zemí. Mezi nimi Španělsko, Itálie, Portugalsko.

Vína z Francie, jsou čtyři kategorie, je nutné zkratka, které se použijí na štítku:

• AOC (označení původu zboží) - to není jen to nejlepší, ale také nejdražší vína. Před prodejem je povinná ochutnávka. Celý výrobní proces je pod kontrolou nejvyšší appellasona Bourgogne. V případě, že štítek naleznete dodatečnou nápis «Cru», Já vím, že hrozny byly pěstovány na nejlepších plantážích, proto víno nejvyšší třídy.
• VDQS (VinDelimitedeQualiteSuperieure) - víno produkt má stejně vysokou kvalitu, že „stát ve frontě“ na ně udělování kategorii AOC. Je zřejmé, že požadavky na tato vína je o něco nižší. Nicméně, výrobci těchto vín se snaží dodržovat všechny stejné vysoké standardy a udržet značku.
• VDP(VindePays) - Tento malý produkce vinařství. Pečlivě kontrolována pevnost nápoje, kvalitě a moštové odrůdy. Vína také vynikající kvalitu a ne moc horší než vína z vyšší třídy.
• VDT(Vindestůl) - To je dobrá stolní vína, která se vyrábí ve Francii, ale surovinou pro jejich přípravu se často dováženy z jiných evropských zemí.

Je zajímavé dozvědět se, a že Francie je rozdělena do vinařských oblastí, které mají své vlastní tradice, jedinečné recepty a tajemství vína.

Divize francouzských vín podle krajů

Bordeaux - je nejznámější region, který se nachází na pobřeží Atlantského oceánu. Mírné klima přispívá k vytvoření světových norem kvality vín. K přípravě vína používat pouze čtyři odrůd:

• Merlot
• Malbec
• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc

Navzdory skutečnosti, že tato oblast není zcela ideální podmínky pro dozrávání hroznů je víno z získá výborná kvalita je zasloužený poptávka mezi milovníky vína.

V této oblasti existuje několik appellasonov. Existuje docela slavný, jako je Graves, Saint-Emilion, Médoc a Sauternes. Výroba vína v regionu jsou v záběru a malé zemědělské podniky, které jsou poměrně přísně dodržovat pravidla (tradice) svých předků. S velkým důrazem na kvalitu výrobků, tak oni jsou hrdí na své vína značek:

• Vignoble Menard. Zámek Memoire;
• Pierre Lurton. Zámek Marjosse;
• Jean-Yves Milllaire. Zámek Cavale Blanche;
• Ginestet. Zámek Briot;
• Michel Boyer. Zámek Bellevue la Mongie.

Více v jednom vinařském regionu ve Francii, burgundské, můžete snadno spočítat téměř 100 appellasonov. To je většinou používán Odrůdy Aligote a Chardonnay. Burgundské víno mají širokou škálu chutí. Nejslavnější na světě: Chalon, kočka, Chablis, od Kot a Mâconnais.

Kde můžete najít takové značky vína:

• J.Trapet;
• J.Drouihin;
• Domaine Anne Gros;
• SC du Domaine de la Romanne-Conti;
• Rene Engel;
• R.Arnoux;
• Domaine du Comte Senard.

Rodiště šumivých vín, šampaňské, To se nachází v jižní části Francie, téměř na hranici s Lucemburskem a Belgií. V minulosti, benediktinský mnich Pierre Perignon přišla myšlenka dvojího kvašení vína, čímž objevil šumivé víno. Nyní Champagne produkují šumivá vína, stejně jako pěstované speciálně pro tento hroznové odrůdy Chardonnay.

V této oblasti jsou také velmi populární značky vín:

• Krug;
• Perrier-Jouet;
• Perrier-Jouet;
• Egly-Ouriet;
• Charles Heidsiek.

V malé provincii Alsace, který hraničí s Německem a Švýcarskem, se vyvíjely stejně jako jeho historickou tradici výroby vína. Terén je zde velmi pomáhá výrobcům, hory ukrývat vinice z velkých větrech. Místní vinaři vyrábět elegantní bílé víno z hroznů odrůd, jako jsou Gewürztraminer, Pinot Blanc a Riesling.

Tato oblast není horší než druhý v počtu známých značek vín:

• Clos Ste-Hune;
• Domaines Schlumberger;
• Trimbach;
• Wimann;
• Hugel;
• Baron Kirmann.

Údolí Loiry je největší vinařská oblast, která se nazývá místo jeho umístění - Loire Valley. Hrozny jsou pěstovány na východě, raději takové odrůdy jako Cabernet Franc, Sauvignon, Groll, Gamay a Shenen. Klima v této oblasti se pohybuje od moře do kontinentální. Hlavním rozdílem mezi víny tohoto regionu, které nejsou předmětem dlouhodobé skladování, a proto se doporučuje vypít najednou. Mezi tato vína jsou bílá a červená a růžová tyto značky:

• Patrick de Ladoucette;
• Alphonse Mellot;
• Henris Bourgois;
• Marc Bredif;
• Didier Dagueneau;
• Chateau du Nozet;
• Langois-Chateau.

mistři region Rhône Valley Specializuje se na suchých bílých a červených vín. Nejvýznamnějším appellasonom může být právem považován za Chateauneuf-du-Pape, který dal svůj původ v souvislosti s přemístěním sídla papeže. Navzdory tomu, že od té doby byl po celá staletí, tradice a technologie přípravy místního vína striktně dodržovány. Potěší vás svými značkami tato vína:

• Guigal;
• Chapoutier;
• Perrin;
• Marc Sorrel;
• Chateau Mont-Redon;
• J-L Grippat.

Ve starověkém regionu s vynikajícím mírným klimatem - Provence, hrozny začala růst řecké kolonisty již před naším letopočtem čtvrtého století. Zde se zjistí, neuvěřitelné množství hroznové: Syrah, Mourvèdre, Grenache, Burbulan, Cabernet Sauvignon, Semillon, Sauvignon Kleret. Lahodná vína lze nalézt v appellasone Bandol.

Můžete se rozhodnout pro značky taková vína jsou Chateau de Selle, Domaine Ott, Chateau Real-Martin, Domaine Gavoty, Chateau Pibranon Mas Cdenet.

Tam je správní obvod Aquitaine ojedinělých vinařských oblastí, které se nazývají Southwest, To je většinou vyrábí suché víno značky:

• A. Brumont;
• Zámek Belingard;
• Robert Plageoles;
• Domaine de Pecoula;
• Zámek Montus.

Ale v malém regionu jurský produkují žluté a slámové víno se specifickou chutí, s použitím Pinot Noir a Chardonnay známé značky:

• Arbois;
• Ch teau-Chalon;
• C tes du Jura;
• l'Etoile.

kraj Beaujolais - jedna z nejchladnějších oblastí, takže pohyb je pouze odrůda - Gamay. Vzhledem k těmto přirozených vlastností vína vyrobeného nepodléhá dlouhodobé skladování, takže se pije až do příštího jara. Francouzi, aby podporovaly toto víno, přišli s dovolenou „Beaujolais Nouveau“, který se nyní šíří rovnoměrně po celém světě.

Tam je obrovská oblast ve Francii, kde se aktivně zapojeny do vinařství, ale kvalita není nijak zvlášť sledoval zde již se snaží vymyslet něco, aby zavedly nové nápady, technologie, metody. tento region Languedoc Má svou vlastní značkou vína:

• Domaine Cazes;
• Prieure de St-Jean de Bibian;
• Domaine des Chenes;
• Zámek Cazeneuve;
• Zámek Donjon;
• Chtaeu Helene;
• Jean-Jean.

na Korsika Oni stali se zabývá vinařství od roku 1768, po vstupu do francouzštiny. Ale jak na území regionu je malé množství vyráběného vína, příliš malá a zřídka bude exportováno.