Côte de Beaune (santene)

Mapy jsou zveřejněny na této stránce a dalších osm stran jsou výsledkem prvního provádí Inao oficiální kompletní mapování a třídění přicházející ze severu na jih Côte d'Or vinic. Změnili jsme orientaci karet v 45-90 stupňů, takže se vejde do spodní části stránek v každém oddílu.

Côte de Beaune (Cote de Beaune) začíná málo známá vesnice Sampigny, Dezize a Cheilly, sdílení známý appellation Maranges (všechny se nacházejí mimo karty - najdete na straně 56 ..), a rozšiřuje dále do obce Santene ( Santenay). Absolvování vesnice Haut-Santenay a města Bas-Santenay - resort s minerálními vodami navštěvovaných místních hráčů a playboy - Côte de Beaune mírně sklání k východu.

Jižním okraji Côte de Beaune nejvíce matoucí geologicky a nejméně typické Cotes jako celek. Komplexní chyby ve struktuře kopců se radikálně mění půdy a podloží Santene. Část obce, stejně jako některé části Côte de Nuits, produkovat hluboké, ačkoli ne velmi jemné červené víno vhodné pro dlouhé zrání. Zbytek dát lehké víno, typické Côte de Beaune.

Některé půdy umístěné nad všemi ostatními, vinice byla příliš kamenitá, aby generovat příjmy. Les Gravieres (tento název, stejně jako Graves v Bordeaux, označuje skalnatý charakter půdy) a La comme - to je nejlepší climats Santene.

Jelikož se blíží kvalitu Chassagne-Montrachet těchto nádherných, dávat vinic červeném víně více potvrzení. Název Montrachet pevně spojena s bílým vínem. Nicméně, téměř všechny vinice jižně od vesnice Chassagne dát alespoň jeden červené víno. Nejznámější z nich Morgeot, La Boudriotte a Clos St-Jean (viz. Str 60). Je to vyrovnaný, trvanlivý, má hluboký barvu vína v přírodě jsou blíže k Gevrey-Chambertin, než, řekněme, Volnay.

Zde navštívil během francouzské revoluce, Thomas Jefferson napsal, že místní vinaři, kteří pěstují bílé hrozny, muset spokojit s tvrdým žitného chleba, zatímco červené víno výrobci si mohou dovolit měkký bílý. Nicméně, Le Montrachet slavných bílých vín od XVI století. a část půdy z této vesnice vhodnější pro Chardonnay, než Pinot Noir. Ve druhé polovině XX století., Kdy celý svět se zamiloval s Chardonnay, bílé hroznové zvítězil nad černou. V dnešní době, Chassagne-Montrachet je světově proslulé svými většinou suché, ale sladký, zlatý, květinovými tóny s bílým vínem.

Někteří vinaři Chassagne-Montrachet také vlastní oblasti Grand Cru Montrachet a jejich sousedy. Stejně tak název Chassagne-Montrschet lze nalézt na etiketách mnohých vinařů z jiných vesnic. Zde jsou některé z nejlepších vinařů štítku Chassagne a Santenay.