Côte shalonnez

V Azurovém Shalonnez (Pobřeží Chalonnaise), nemusí přinést některý z nejznámějších vín z Burgundska, avšak tato oblast se pyšní nejznámější restaurace Lameloise, která se nachází ve městě Chagny, ležící před Chassagne-Montrachet, na dálnici №74.

Severní část Azurového Shalonnez tak blízko k jižnímu cípu Cote d'Or, která byla rustikální chuť svých vín zdát překvapivé. Po sobě jdoucí pastorační kopce jižně od Chagny jsou často rozšířením Cote de Beaune, i když to není správný rozsah a náhodné vápencové kopce, kde se vinice proložené pastvin a sadů. Vinice vyšplhat zde mnohem více než v Cote de Beaune, výšky, což má za následek mírně vyšší sklizni zrání a méně spolehlivé. Côte Shalonnez, dříve nazývané Region de Mercurey, dostal své jméno od současnost na skutečnost, že na východě sousedí s Chalon-sur-Saone.

Mapa zobrazuje pouze centrální část slavného Côte Shalonnez, zejména prvních pět obcí, které daly jména označení Rully, Mercurey, Givry Montagny a Bouzeron, stejně jako některé z nejznámějších vinic ve východních a jižních svazích. Označené a nejlepších výrobců. Celý prostor je plně zobrazen v levé části mapy.

Nejsevernější z označení, Rully, produkuje více než bílé víno červené. Je osvěžující, s vysokým obsahem kyseliny v případě vína skromné ​​výnosy plodin vynikající materiál pro výrobu šumivých Crémant de Bourgogne a v dobrých letech - obývací pokoj s tóny čerstvých jablek, světlebílé Burgundska, někdy získává výjimečnou hodnotu. Red Rully vína jsou také často příliš lehké, ale nepostrádají třídě.

Dva ze tří lahví vyrobených v slonoviny Shalonnez produkuje Mercurey, přičemž 90% z těchto vín - červená. Zdejší Pinot Noir připomíná méně významné víno Cote de Beaune: tanin, téměř drsné, ale dobré zrání a neustále zlepšovat. Hlavními výrobci - vyjednavači Rodet a Faiveley.

Najednou, došlo k dynamika Premier Cru: jejich počet v jediném Mercurey v x-1990 zdvojnásobil a dosáhl 30 na více než 100 hektarů vinic. To je výrazně vyšší koncentrace Premier Cru, než na severu, v Côte d'Or, je charakteristickým rysem Pobřeží Shalonnez vysvětlovat, proč jsou jeho vína prodávána mnohem levnější.

Givry, Mercurey sousedí, - nejmenší ze čtyř hlavních označení, téměř výhradně věnuje na červeném víně. Je to lehčí, jednodušší a příjemnější pít mladé, než Mercurey. Closdejus, přestavěný v pozdní 1980, je silný, svalnatý víno. Ze všech označení Pobřeží Shalonnez nejvíce dynamické a může se pochlubit značné množství mladých, ambiciózních domén.

Montagny pojmenování v jižní části zaneprázdněné vyrábět výhradně bílých vín, to zahrnuje další vesnice VÚHU - možná jeden z nejúspěšnějších družstev jižním Burgundsku. Najednou, jakýkoli pocit viny Montagny, přirozeně dosahuje pevnosti v 11,5 ° C, je automaticky přiřazen stav Premier Cru, ale nyní do této kategorie mají specifické vinice. Zdejší bílá vína je plná a může být jako nějaký vínem Cote de Beaune, tím více světla vína Rully. Na druhou stranu, stejně jako mnoho Macon-Villages, tam jsou také docela hrubý. Firma Louis Latour již dávno objevili, jak cenná může být víno, tak to byla ona, kdo převzal velkou část místní produkce.

Bouzeron, vesnice na severu Rully, vyrábí pod vlastním apelačního vína z hroznů odrůd - Aligote. Jedná se o jediný pojmenování v Burgundsku, která zahrnuje pouze jednu vesnici. Ocenění za vynikající výsledky Zralé víno má, mimo jiné, Aubert de Villaine, spolumajitel domény Romanée-Conti.

Celá oblast, včetně Bouzeron, produkuje „generické“ červené a bílé Burgundsko Bourgogne Cote Chalonnaise, ale často třída vína se sníží na méně než čestné Bourgogne. Během 2 - 3 roky, tyto červené víno udrží nádherný chuť a aroma. Ale snad nejvýraznější, které mohou nabídnout regionu - šumivé Crémant de Bourgogne, který je schopen se stát dobrým a levná náhrada za šampaňské.

Nápis «Premier Cru» na etiketě Cote Chalonnaise znamená v Cote d'Or něco zcela odlišný od toho, protože je zde veliké množství v takových obcích jako Mercurey a Oivry. V severní vesnici Bouzeron dělají nejlepší vína z Aligote.

Večerní slunce osvětluje vinice Chateau de Saule a Chardonnay západně od Montagny, který spolu s sousední Vihu je zdrojem některých z nejcennějších bílých vín Burgundska. Tento jemný, pastorační krajiny rolníci Côte Shalonnez vyrábět něco víc než jen víno.