Víno se již bloudění, co má dělat?!

Video: Víno není strašení. Co má dělat. hroznů 2016

Co když domácí víno již není bloudit (nefermentovaný vůbec). Dokonce i když jste v části receptu domácí víno, stále existuje šance, že dodávají surovinu pro fermentační začíná putovat. Stává se, že musí začít kvasit, a pak se z jakýchkoli důvodů, proces se zastaví. By se neměla vzdávat v této situaci. Více často než ne, je situace zcela napravit. Pojďme se podívat na důvody, proč se víno není bloudění, co dělat v takové situaci.

Víno není bloudit nebo vína již bloudit, co má dělat?!

1. Trvalo nějaký čas.

Video: Víno nebo probudit fermentační proces

Po instalaci odlučovače vody, fermentační proces není okamžitě. Chcete-li spustit „bublavý“ kvasinek v mladině je třeba aktivovat. Začátek kvašení závisí na mnoha faktorech:

• teplota,
• použité suroviny,
• droždí,
• Množství cukru.

Typicky se fermentace je zřejmé z několika hodin až tři dny. Proto, pokud jste v souladu se všemi podmínkami víno na vaření, je nutné počkat, není možné nastavit dopředu.

2. Bez těsnění.

Tento problém se často vyskytuje u lidí, kteří se právě začínají učit složitosti domácího vína. Je-li láhev uzavře mladina není těsný, bude bubliny v roztoku být. To bude signalizovat rukavici, která nebude nafouknutí. budou zaznamenány oxid uhličitý. Víno bude hrát, ale vizuálně to nebude viditelný.

Pokud víno není bloudění, co dělat, protože tlak oxidu uhličitého může být snížena na takovou hodnotu, že kapacita vzduchu může vstoupit, což povede k octovou kynutí vína a zkažení výrobku.

Připravujeme kontejner vína by mělo být otevřeno více než 1-2 krát denně po dobu 10-15 minut. Během této doby, odstranění pěny, která se tvoří v procesu fermentace a zaplatit další porce cukru pro zlepšení procesu.

Proto byste měli pečlivě zkontrolovat těsnost systému. Pro lepší utěsnění, může zakrýt spáry speciálním lepidlem nebo zkouškou.

3. Nesprávné teploty.

Video: Jak by měla putovat Wine (testováno v praxi)

Víno se již bloudění, co mám dělat? Často důvodem je špatná teplota. Kvasinky, které se převede do hroznového moštu, „práce“ v dostatečně úzkém teplotním rozsahu - 10 až 30 stupňů. Při nízkých teplotách, jsou „spánku“, ale při vyšších teplotách - zemřít. Optimální teplota pro víno je v rozmezí od 15 do 25 stupňů. Ve stejné době, aby nedošlo k teplotním výkyvům. To je nejlepší pro instalaci v blízkosti teploty 20 stupňů a udržovat ho neustále, ve dne i v noci.

Proto je nutné v první řadě zkontrolujte teplotu v místnosti, kde je víno na vaření děje. Pokud tento předpoklad nesplňuje tyto parametry, je nutné přesunout láhev vhodnější místo. Pokud by se ukázalo, že teplota stoupne nad 30 stupňů, a víno je už ne bloudění, co dělat v tomto případě? Je nutné přidat část speciálního droždí (ne víno) nebo vína kvasu.

4. nízký nebo vysoký obsah cukru.

Jak putovat víno určuje její obsah cukru. Optimální hodnotu - 10-20%. V případě cukru nízká nebo přebytkem, víno kvasí špatně.

V případě cukru je malý, kvasinky nemají nic společného zpracování a práce zastavil. Pokud hodně cukru, začne pracovat jako konzervační prostředek. Zkontrolujte množství cukru může být ochutnali chuť mladiny, nebo pomocí speciálního přístroje - Hydrometer.

Pokud se vám víno z bobulí, pak je možné, dalším problémem, který brání brozheniyu- příliš silný papír.
Z tohoto důvodu byste měli zkontrolovat mladiny cukru a hustotu. Pokud je to nutné, přidejte cukr nebo vodu ke zředění mladiny. Při příliš nízkém obsahu cukru, přidá se 100 g cukru na litr mladiny.

5. Špatná kvasinky.

Mnoho fanoušků při své práci používají kmeny divokých kvasinek. Bohužel, tyto kvasnice jsou nestabilní a často přestat fungovat bez zjevného důvodu.
Proto, pokud je třeba přidat, je třeba již bloudit:

• domácí kynuté,
• koupil víno droždí,
• 5-7 neumyté hrozny deset litrů mladiny.
• 40-60 gramů vysoce kvalitních rozinky deset litrů sladiny.

6. Mold.

Pokud příprava mladiny špatně připravené surové nebo shnilé plody se sklízejí, pravděpodobně jste přišel plísní. Může dojít také v případě, že nádobí není promyjí a, aby se zabránilo vniknutí nečistoty. Pokud by došlo plíseň, je velmi obtížné zcela odstranit.

Proto je třeba pečlivě připravit materiál vína a jídla. V případě, že forma je ještě zachytil nápoj by měl být zlikvidován. Kolik bude putovat domácí víno, v tomto případě nezáleží na tom, jeho chuť bude daleko k dokonalosti.

7. Konec fermentace.

Jakmile koncentrace alkoholu ve víně se stává 10-14 procent, kvasnice jsou zabiti. Chcete-li získat silné víno, je nutné přidat alkohol.

Video: Moje chyby při výrobě vína. Poučit se z chyb druhých. o víně

Dům vína fermentační proces trvá dva až pět týdnů. Postupně se tento proces zemře, víno začal odlehčit a lahve hromadí usazeniny na dně. V tomto případě je rukavice vypuštěn vodní uzávěr. To naznačuje, že proces získání hotového vína.

Za to, že je nutné vypustit víno od sedimentu a položila ji na „zrání“.