Masters víno jsou někdy našel s velkým problémem, který ohrožuje proces domácí víno v lahvíchvaření domácí víno - ukončení kvašení mladiny. Mohlo by se zdát, že všechny ingredience jsou začleněny v souladu s receptem, a suroviny vynikající kvality, ale proč ne sužují domácí víno,

nemůžeš rozumět. Tento problém má několik příčin, z nichž většina může být odstraněny před fází jejich vzhledu.