Tipy pro výrobu vína doma

Video: Apple víno! Víno na vaření doma! Tipy!

Pravděpodobně ne každý je rád víno, které se prodává v obchodech, vysoké náklady, chuť není nic příjemného. A vzhledem k tomu, že malé množství vína je dobré pro zdraví, pak vyvstává otázka, jak se to dělá doma?

Hlavní surovinou pro víno jsou ovoce nebo bobule, které by měly být nejen zralé, ale také čistá.

Zpočátku budete muset získat šťávu, pak bobule a plody jsou broušeny a rozdrtil, musí být provedeno v ten den nebo příští, takže nemají rot. To se nedoporučuje používat kovové nástroje nebo nářadí.

Hmota takto získaný, se nazývá buničina. Pro spuštění kvašení, je nutné nechat tímto způsobem po dobu jednoho dne. Dále, za použití stejného jednoduchého gázu nebo čistou textilní drť musí překonat, což má za následek jeden kus šťávy.

Dále je nutné zahájit výrobu mladiny. Typicky, celé ovoce a bobule šťáva má obsah cukru je příliš nízká a příliš kyselý. To je důvod, proč v mladině je nutné přidat cukr a vodu. Často poměry jsou voleny experimentálně. V závislosti na tom, kolik cukru se přidává bude jinou chuť a sílu vína po vaření. Na obsah příliš nízký obsah kyselosti, nápoj může rychle zhoršit, a je-li příliš vysoká, může to mít vliv na chuť vína.

Video: Vaření válce (suši) doma! Kuchařské tipy!

Je také třeba připomenout, že kvalita vody, které se doplňují, mohla by ovlivnit i budoucí chuť nápoje. Kvašení musí používat nádoby vyrobené ze dřeva nebo skla.
Naplňte nádrž musí být nesmí až do konce, protože to může zvýšit svůj objem. Chcete-li proces urychlit, můžete přidat několik rozinky.

Fermentační nádoba sama o sobě musí být těsně blízko víko, a pak vložit plastovou nebo gumovou hadičku v ní, vyznačující se tím, že druhý konec trubky vloží do láhve naplněné vodou.
Zástrčka musí být naplněna voskem, je nutné zajistit, aby vzduch z fermentační nádoby se podařilo uniknout jen prostřednictvím telefonu. Tento postup je nezbytný, aby se vzduch nemůže dostat do mladiny. Pokud porušíte toto pravidlo, můžete si vytvořit octová fermentaci, což víno nebude, a vinný ocet.

V tomto případě se voda brání vzduchu ve vstupu do trubice.
V průběhu fermentace, cukry přítomné v mladině začíná přeměnit na alkohol a oxid uhličitý, který se tyčí na krytu a kanál přejde do vody, a pak vstoupí do atmosféry.

První známky kvašení nezobrazí okamžitě, ale rostoucí množství bublinek oxidu uhličitého svědčí o zahájení první fáze kvašení. V tomto případě je teplota v místnosti by měla být v rozmezí od dvaceti třicet stupňů a fermentace by měla trvat asi tři až čtyři týdny.

V průběhu fermentace, na povrchu se objeví zvyšuje tečkovaná objem a bohatá pěna. Po vývoje oxidu uhličitého se sníží, a spodní část kontejneru je pokryta sedimenty, první část konce fermentace. Poté musí být sladina odváděna ze sraženiny, která se skládá z produktů rozkladu a mrtvých kvasinek. Dále pomocí sifonu, je nutné nalít sladiny do čisté nádoby. V tuto chvíli je lepší nerušit sediment. Nové nádobí má podobně hermeticky uzavřen, a trubka musí být výstup do vody.

Druhá etapa tvorby domácí víno je klidné fermentace. To trvá 1-2 měsíců, pokud vývoj oxidu uhličitého se téměř zastavil, a spodní vypadnout znovu srážet. Dále se nové víno se nalije zpět do čisté nádoby a nádoba byla uzavřena a naplněna voskem. V tomto případě již není potřeba trubice.

Poté víno pomalu putovat a dozrát, a to dojde k chemickým reakcím. Přibližně 6-8 měsíců při teplotě 10-15 stupňů, bude víno zrát, poté se přenese pokud možno úplně do lahví, uzavře a uloženy v chladném a temném místě.