Bezinkové víno z černého bezu

Starší měli sbírat celé palice, protože sběr jednotlivých plodů - příliš zdlouhavý úkol (práci pro moderní Popelka), plus způsob obdržel ovoce ztratí minimálně polovinu šťávy, protože jsou velmi náchylné k poškození. Šťáva bezinky - krásné intenzivní barvy a lehce nakyslou chuť - ideální pro přidání sladké šťávy, ale jako základní surovina pro výrobu vína není příliš dobrá. Podle odborníků, chuť je dostatečně harmonické. Ale přídavek až 10% šťávy bezu {tj 1 litr po dobu 9 litrů šťávy, jako jsou jablka), velmi pozitivní vliv na kvalitu i těch sladký vína.

10 kg plody bezu 8 litrů vody 6 kg cukru

6 g droždí děložní Madeira, Malaga nebo port živná půda

Bobule nalít 4 litry vody a vaří se při nízké teplotě, za častého míchání. Buničina přes síto nebo mletí mixéru a nechte 12-24 hodin. Pak zalijeme buničina 4 l vroucí vody a den zmáčknout šťávu. Přidat kultivační médium, a cukrový sirup.

stolní víno

10 litrů šťávy 5 litrů vody, 2,7 kg cukru děložní droždí živném médiu

Šťáva přidejte vodu, cukr, droždí dělohu a živnou půdu. Po skončení bouřlivého kvašení vína by měla být vyprázdněna co nejdříve.

Získala asi 16,5 litrů vinařských produktů v tomto poměru.

dezertní víno

10 litrů vyčištěné šťávy

5 l vody

4,3 kg cukru (3 kg k rychlému kvašení

+ 1,3 kg po 1. Vypouštěcí víno) kvasinkového růstového média dělohy

Umístěte láhev do místnosti s vysokou teplotou, a nalít víno do menších misek po uzavření rychlé kvašení, naplnit ji až po okraj. Po prvním švestka vína sirupu přidat 1,3 kg cukru.

Video: Kvas. Kvas. Kvas z černého bezu

17l se získá takovém poměru, vinařských produktů.