Dřišťál víno

10 litrů šťávy z bobulí dřišťál

2 Z kg cukru

kvasinky nebo Bordeaux děloha malaga

Jedná se o výjimečnou vzácností. Dřišťál bobule na víno by měly být shromažďovány po prvním mrazu, a pokud to není možné, pak shromáždí na teplý den dát bobule přes noc v mrazáku. Bobule musí být pečlivě projít, odstranit zkažené a případné nečistoty, poté zmáčknout šťávu v elektrické nebo parní odšťavňovač. V 10 litrů šťávy potřebovat 3 g živného prostředí na 1 litr mladiny -

250-300 gramů cukru. Doporučuje kvasnice - Burgundy, Bordeaux a Malaga. V případě posledně uvedeného na 1 litr mladiny vyžaduje 350 g cukru.