Víno kdoule

3 kg ovocný cukr 2kg

voda

kvasinkové živné prostředí dělohy

Zralé plody rozřeže na malé kousky, dát do hrnce (nejlépe smaltovaný nebo z nerezové oceli) a zalijeme vroucí vodou tak, aby se zcela pokrývá ovoce. Vařte na mírném ohni (udržování varu po dobu 5 minut), v pohodě. Pak odštavní pomocí elektrického nebo parní odšťavňovač. Přidejte cukrový sirup a droždí dělohy. Nalít do láhve o objemu 5 litrů.

V případě, že mladina je menší, přidejte převařenou pramenitou vodu. Dobře promíchejte po prvním výboji s vínem můžete přidat trochu kaše z černého rybízu a černého bezu, ale - pozor! - přísada by neměla být vyšší než 1/10 kdoule vína. Tato látka dá víno krásné barvy a ušlechtilou chutí.