Domácí víno pampeliška

Pro milovníky literatury, „Dandelion Wine“ - je autobiografický román Raye Bradburyho, publikoval v roce 1957. Několik Milovníci spisovatel tvořivosti vědět, že tento nápoj může být doma. Plný recept budeme dále hledat. Světle žluté víno s lehkým květinovým aroma a příjemnou jemnou chutí.

Pampeliška květy se sklízejí od konce dubna do poloviny července v teplém slunečném počasí, kdy jsou právě otevřené sestavou: brzy ráno nebo dopoledne. Po třech hodinách pupeny postupně uzavřena. Bezprostředně po dešti pampelišky nemají čas sbírat nektar, protože toto, slabou vůni vína. Vhodné pouze květiny, rostoucí od silnice a jiných prašných místech.

Všechny použité obaly by měly být předem sterilizována s vařící vodou, osušte, aby nemohlo dojít k infikování patogenů víno.

Složení:

pampeliška květiny - 100 jednotek (litr jar);
vody - 4 litry;
cukr - 1,5 kg;
citrony (velké) - 2;
neprané rozinky - 100 gram;
Čerstvé máty - 3-4 větvičky (volitelné).

Citrony jsou zapotřebí ke stabilizaci kyselost sladiny a nápojů určených k aromatizaci kůrou. Bez kůry může udělat, ale přidat kyselinu citronovou (10-12 gramů) nutností. Na rozinky jsou divoké víno droždí které aktivují kvašení. Mint poskytuje příjemnou vůni a chuť lehké poznámky.

Recept vína z pampelišky

1. Oddělte žluté lístky pampelišky z nádoby. To může být provedeno s nožem, řezané plátky v blízkosti základny, nebo ručně, uřízne každá květina.

Používáte-li celé palice, bude víno otočit hořké!

2. Připraví se rozteč složený do hrnce, zalijeme vařící voda (4 litry). Zamícháme. Zakryjeme pokličkou. Odjet na jeden den.

3. Kmen infuze přes síto nebo gázy do nádoby se širokým hrdlem. Lístků a squeeze odstranit. Jsou již nejsou potřeba.

4. Citrony mytí v teplé vodě a otřít do sucha. Opatrně s nožem nebo čištěním odstranit kůru ze zeleniny ovoce (horní žlutá část), bez dotyku bílé hořkou dužninu.

5. Z oloupaných citronů vymačkat šťávu přímo do vývaru z pampelišky. Tam také přidat cukr (500 gramů), říz, máty a nemytých rozinky. Míchá se, dokud cukr rozpustí. Krční bandáž gáza kontejner. Přeneste mladiny v temnu při pokojové teplotě.

6. Po 2-3 dnech by měla být příznaky fermentace: pěna na povrchu, syčící slabý zápach kyselý. Je třeba přidat další dávku cukru - 500 g, dobře promíchejte.

7. Pour rmut ve fermentační nádobě (plnění až do 75% objemových), pre-filtraci odlupování, máty a rozinky. Sada na vodní nádrže ventil nebo lékařské rukavice s jehlovým otvorem v jedné ze svých prstů.

Příklad pasti fotografie voda — Klasický schéma odlučovačem vody

pampeliška víno pod fotografií odkládací — Rukavice jsou také efektivní řešení. Na fotografii jiného kvašení vína (jako příklad).

8. Kontejner s budoucím pampeliška vína pohybu do tmavého kompartmentu (může pokrývat) z teploty 18 až 25 ° C.

9. Po 5-6 dnů přidat třetí část cukru - 250 gramů. K tomuto účelu se pro odstranění odlučovače vody, kanalizace kanylou do 250 ml objemu otelnye mladiny se rozpustí v něm cukrový sirup je připravena nalít zpět do nádrže vína a nastavit odlučovače vody.

10. Po dalších 5 dnech opakovat na výrobu postup cukru (250 gramů), jak je popsáno v předchozím jevištní techniky.

11. V závislosti na teplotě a aktivita kvašení vína z pampelišky trvá 25-60 dnů. Když voda past den nevyzařuje plyn (rukavice unešený), v dolní části došlo vrstva sedimentu, a sám víno bylo lehčí, můžete jít dál.

Pokud víno kvasí déle než 50 dní, je třeba jej spojit s kalem trubkou do jiné nádoby, pak dal dobrazhivat pod vodou těsnění. Při delším pobytu hořkosti se mohou objevit na sedlinu.

12. Fermentovaný pampeliška víno je odváděna ze sedimentu brčkem. Zkus to. Pokud je to žádoucí, přidáme cukr podle chuti. Odděleně, mohou být připojeny vodku nebo pití alkoholu (40-45%) v množství 2-15% objemových vína. Ale konsolidace zabíjí lehkou květinovou vůni.

13. Skladovací zásobníky naplněné vinné okraj (s výhodou, aby se zabránilo kontaktu s kyslíkem). Přenos zrání v tmavé místnosti při teplotě 6-16 ° C Nechte působit po dobu 4-6 měsíců. Pokud jste v předchozím kroku přidáme cukr, první 7-10 dní, aby se pod vodou těsnění.

14. Každých 20-30 dnů odstranit nápoj z sedimentu (jak se zdá).