Vyjasnění a čištění domácího vína

Na kvalitním vínem posuzoval příjemnou chutí a transparentnosti v plných barvách. Světlo zákal je označení nápoje nevhodným pro spotřebu nebo umělosti kompozice. Víno - to je živé substance, které se vyskytují i ​​v případě uloženy biochemické procesy. Proto, aby bylo naprosto jasné, do nekonečna alkoholického produkt není. Ale to může být zlepšena pravidelně provádí doma vkládání podmínek, tj. E. Objasnění vína.

Obsah

• Koncept vína objasnění
• Lepení vína v různých způsobech
• Recept s bentonitu
• Rychlé vkládání mléka
• Objasnění tanin víno
• Želatina čištění víno
• Varianta s vejcem
• Vnější porucha osvětlení

Koncept vína objasnění

Osvětlení, je to stejné tejpování a lepení - fáze vinařství, které by se mělo uskutečnit zakalené víno. Když je vkládání do nápoje různých produktů, které jsou schopné působit sedimentaci pevných částic. Interakce s vína, bílkovin a tanin sloučenin, jako je lepidlo zákalu a částicové formě vloček. Během pouhých několika dnů, které klesají ke dnu misky s malými zrny. Výsledkem je, že alkohol je objasněn.

Mohu zajistit nezávislé osvětlení domácí víno? Jo, a pro začátek láhve uzavře a vytrvat v teplé místnosti. Vzhled bublin naznačuje, že nedostatek zralosti produktu a nutnost opětovné kvašení. K tomu, že obsahují v teplých podmínkách, plnění do lahví a jejich ukládání. Nápoj bylo jasné v průběhu zrání.

Pokud vyzrálé víno je zakalený, znamená to, že ne všechny suspendované částice se vysráží. Lepení je z tohoto důvodu provádí nuceně pomocí želatina, vejce, bentonit nebo kasein. Je důležité, aby to přehánět, t. K. Dekantér přebytek kazí víno ještě více, a malé množství pomocné látky, nemá žádný vliv.

Lepení vína v různých způsobech

Lepení metody při výrobě vína, existuje mnoho, a podrobně popisují jednotlivé volby, nebudeme. Pojďme zabývat nejjednodušších způsobů, jak odlehčit vína jsou k dispozici provést doma. Červené víno odborníci doporučují čistit vaječný bílek a bílé odrůdy - tanin nebo želatinu.

Recept s bentonitu

Bentonit - Tento bílý jíl. Pastování vín se používají kvůli absorpčních vlastnostech látky. Vypadá to, že jemný prášek. K čištění víno bentonit používá v množství 3 g na 1 litr alkoholu.

1. Bentonit se namočí ve vodě po dobu 10 - 12 hodin. Poměr složek - 1 díl jílu na 10 dílů studené vody.
2. Během infuze je bentonit převede na vápno. Směs se zředí vodou na tekuté konzistence a smetanopodobnoy tenký proud se zavádí do vína.
3. Aktualizováno produkt se odstraní z toho důvodu, po 5 - 7 dní.

Rychlé vkládání mléka

Pokud objasnění vína bentonitu zdá být obtížné, procedura může být provedena s použitím mléka. Vinař musí produkt, kravský tuku a přidejte do blátivé nápoj v množství 1 hodiny. L. Mléko na 1 litr vína. Omamný může být vypuštěn z sedimentu do 3 - 4 dny.

Objasnění tanin víno

Čištění tanin dobře vystavit ovocná vína, především jablko nebo hrušku. Tannin přidat nápojů chybí trpkost a učinit je křišťálově čisté. Prodává věci v lékárně.

Pro zlepšení taninu alkohol se zředí vodou (5 g na 1 litr) a tlačí. Potom se roztok filtruje a vstřikuje do kalné víno dávkování 3 lžíce. l. infuze na litr alkoholických. S lepším vínem sedimentu se odstraní za týden.

Želatina čištění víno

Želatina také odlehčit švestky a jablečné víno. Předem namočené produkt dní ve vodě (1,5 g na 10 litrů). Roztok se nalije do lahví vína a čekat, až zákalu klesne na dně vloček. K tomu dochází za 2 týdny.

Podobně želatiny čištění všechna vína vyjasnění se provádí pomocí isinglass. Pouze látka se další dávku - 10 l alkoholických dát 0,2 - 0,5 g isinglass.

Varianta s vejcem

Kvalitativní čištění červené slepičí vejce je způsobeno interakcí proteinu s taniny, které jsou bohaté na nápojových formulacích. Zvážit, jak doma pomocí vejce mohou být objasnění vína.

50 litrů alkoholických produktů, je třeba, nebo 1 velký nebo 2 střední vejce. Protein je lehce oddělen od žloutku a šlehačkou do pěnové zátky postupně licí převařené vody (půl sklo). Výsledná hmota se nejprve v kombinaci s malým množstvím vína. Pak se pomalu nalije do proteinu láhve. Jar důkladně promíchat a nechá se stát po dobu 2 týdnů. Clear nápoj je odváděna ze sedimentu.

Vnější porucha osvětlení

Víno může odlehčit bez pomoci těchto látek, protože existují tři možnosti pro zlepšení nápoj:

1. Filtraci přes tenkou látku nebo speciální papír. Tento postup není ideální, protože není odstranění jemných částic. Tkanina a papír zadržet pouze velké částice.