Vyjasnění a čištění domácího vína - 8 způsobů,

Po dokončení kvašení vína v každém případě zůstat částice musí smetany zubního kamene a kvasinek, které tvoří nápoj není docela krásný, oblačno. Můžete tento problém vyřešit tím, že se zpracuje speciálními látkami, které vykonávají funkci absorbenty, aby všechny zbytečné sraženiny. Zkušení vinaři tato akce se nazývá „vkládání“. Doporučujeme vám zvážit nejzajímavější způsoby vyčistili dům vína z ovoce a bobulovin.

Nejlepší a přirozený způsob objasnění jakéhokoli vína je považována za její dlouhodobé expozice. Ale tento proces trvá příliš dlouho (někdy několik let, až šest let), a proto je vhodný pouze pro výrobu drahých značkových vín.

nelze zobrazit proces objasnění a čištění domácího vína takže je transparentní, nádherné, možná i mírně zvýšit trvanlivost, ale chuť to. Čistit nebo ne vyčistit vína, záleží na vás, to je volitelný krok při přípravě vína.

Chcete-li si vybrat pro sebe ten nejlepší způsob objasnění, je nejlepší experimentovat a vyzkoušet různé techniky na malém množství vína.

způsoby čištění víno

želatina

Tak jednoduché a velmi účinná metoda používá většina vinařů k objasnění jakéhokoli vína. Objasnění želatina se provádí podle následujícího schématu:

1. Je třeba vzít 10-15 g želatiny na sto litrů vína. Po celý den želatiny dobré namočit do studené vody, opatrně výměně vody každých osm hodin.
2. Nabobtnalé želatina rozpustí v teplém (nevytápěné) vody, přidáme víno, vše dobře promíchejte.
3. Po dvou nebo třech týdnech všechny nepotřebné sraženiny zůstává opatrně vyjmout víno z sedimentu.

vaječný bílek

Mnoho vinaři také tvrdí, že tato metoda je velmi účinná, a to zejména, pokud chcete, aby odlehčit červenou (švestky, hroznové víno, třešně) víno. Pro 100 litrů vína, je třeba oddělit 3 kuřecí protein, nalít trochu vody a metla do pevné pěny. Pak šlehaný proteinů ve směsi s malým množstvím poruchy syntézy, pak se nalije do nádoby, kde se víno udržován v klidu. Pozitivní efekt lze pozorovat během 25 dnů.

Bentonit (bílý jíl)

Sám o sobě tento jíl má dobré absorpční vlastnosti, takže je ideální pro lepení vín. Bílá hlína je snadné koupit v obchodě, že je prodáván ve formě jemného prášku. 3 g bentonitu je nutné čistit jeden litr.

1. Suchého jílu se naplní studenou vodou (jeden díl jílu mají deset dílů vody), doleva dobu přibližně 12 hodin. Je snadné si spočítat, k léčbě 20 litrů vína, je třeba vzít 60 gramů kaolinu a 600 ml vody, resp.
2. Po požadované době se jíl se promění vápna. Předtím, než se požaduje bentonit proces objasnění nalít vodu do směsi získané byl kapalný, a pak ji zalijeme tenkým proudem do nádrže vína.
3. O týden později, jemně víno vytéct z sedimentu.

mléko

Zajímavý univerzální metoda. Vyžaduje 1 lžička odstředěného mléka přidejte 1 litr vína, vše smíchat a necháme 3 - 4 dny při pokojové teplotě.

tepelné zpracování

Láhve, ve které je víno nalil, těsně zazátkované k alkoholu se odpaří při zahřívání. Dále, je láhev instalován v nádrži se studenou vodou a na krku, voda se pomalu zahřívá na teplotu 50 ° C, načež se nádoba odstraněna z tepla, ale ne láhev vyjmuta z něj před úplným chladicí vody. Tento postup se může opakovat dva - třikrát. Potom byla ponechána usadit vinu na šest dní a je odebrána z kalu. Tato metoda je vhodná pro čištění všech vín vyrobených doma.

Objasnění studeného vína

Víno se umístí na chladném místě (ulici nebo v chladničce), kde se teplota nechá stolní vína na -2 ° C, opevněné - na -5 ° C, Vzhledem k nízké teploty částic mladiny a kvasinkových zbytků spadnout dolů. Víno se dekantuje od sraženiny a zfiltruje se.

absorpční uhlíkové

Aktivní uhlí, získala lékárna je neúčinný, je třeba dřevo. Je rozdrtí na prášek a vlije se do nádoby, kde se víno v poměru 3 - 4 g aktivního uhlí po dobu deseti litrů vína, opatrně se promíchá. V této části vína stojí 4 dny, láhev se protřepe denně. Po uplynutí této doby filtruje víno.

Tanin (prášek jádra dubu)

Pro objasnění ve 2 litrech destilované vody se zředí 10 g taninu roztok se nechá stát, filtruje se přes filtrační papír, který po 6 lžičky roztok se přidá k jednomu litru vína. Takto opustil po dobu 7 až 10 dnů, poté vyjměte víno od sedimentu.

Vyjasnění a čištění domácího vína - proces, který vám umožní vychutnat nejen chuť vínu, ale také vám dá estetické potěšení, protože to vynikající průhlednost.