Zjasnění vína doma

Home vinařství - aktivita milovala mnoho. Když na podzim přijde a sklizeň, značné množství ovoce a bobule se mluví pro tento účel, a po několika měsících na stole mohou být podávány domácí víno. Je to chutné, užitečné, neobsahuje konzervační látky. Nicméně, druh pití a vůně není vždy chutný - v domácí víno může obsahovat zbytky jeřabin, kvasinky mladiny. Přítomnost těchto částic je neprůhledný, víno a kazí vůni nápoje.

Jaký je objasnění vína

Po skončení kvašení vína zůstane zakalená. To je normální. Víno bylo jasné a transparentní, samozřejmě, že se udržuje po dobu několika let. Pro domácí vinařství je příliš dlouhá a není racionální proces. Kromě dlouhé zrání, víno mohou být objasněny, av jiných cestách doma.

Problém mladých domácích vín objasnění příslušného. Po několika měsících zrání vína se nalije ze sedimentu. Pokud se vám nelíbí, je zataženo, je nutné odlehčit. Objasnění neovlivňuje chuťové vlastnosti nápoje, ale pomáhá zvýšit životnost.

Chcete-li spustit víno musí být připravena k zesvětlení:

• Vyjměte z kvasinek. To musí být provedeno přes 2 týdny po fermentaci. Není třepání kontejner vína, vlije kapalina nad sedimentem. To může být provedeno s gumou nebo plastové hadice.
• Filtrujeme. Pro filtraci se používá porézní lepenku, tkaniny kužel flanel, kaliko, plátno, a tak dále. Postup filtrace provádí vícekrát, což zajišťuje, že víno nezůstává ani malá cizí částice. Můžete filtrovat víno pomocí azbest. Nalít víno do smaltované nádoby, přidejte špetku azbestu, míchejte, kmen přes plátěného vaku. Tento postup se několikrát opakuje. Azbest - velmi účinný nástroj, který může vyčistit průhlednost vína doma.

Po vyčištění nápoj je dokončena, budete muset přemýšlet o tom, co to odlehčit. Některá vína (maliny, červený rybíz, černý Chokeberry, brusinka) nevyžadují vysvětlení, jiné nápoje, tento proces není na škodu.

Kromě dlouhodobé expozici, a dalších populárních metod použitelných v domácnosti:

• Víno se nalije do láhve, korku. Láhve umístěné ve velké nádobě s vodou. V dolní části kruhu musí být dřevěné nebo podobné zařízení. Voda by se měla vztahovat na hrdlo lahve. Kapacita vody zahřeje na 50 ° C, pak se přidá voda vypustí a lahve opustit až do vychladnutí.
• Víno se ochladí na 2 ° C (pro stolní víno), nebo na teplotu -5 ° C (nekreplonye vína). Ve studených nápojů vysrážení, které by měly být filtrovány.
• Používání čiřičích. To je nejvíce efektivní a populární způsob, jak v domácí výrobě vína.

Zjasňovače a metody pro svícení

Video: Domácí víno, objasnění vína, ochutnávka vína

Vinaři nazývají zesvětlení vkládání. To je způsobeno tím, že se váže dekantéru (lepidla) částic suspendovaných ve víně, a jejich sraženiny ke dnu. Různá vína jsou vhodné pro různé zjasňovačů:

• bentonit (nebo Argil) - univerzální pro čištění;
• želatina - u jabloní a hrušní vín;
• tanin (prášek jádro dub) - pro sladká a ochutnávky koláč: bobule, sladké jablko;
• mléko (odstředěné kravské) - pro vína;
• vaječný bílek - na červenou hroznů, třešní a švestkové víno;
• aktivní uhlí (uhlí) - používá jen zřídka, eliminuje nepříjemný zápach vína.

Čiření všech těchto látek jsou zhruba stejné, ale tam je rozdíl v koncentraci některé nuance, které potřebují znát.

bentonit

Průtok: 15-30 g na 20 až 25 litrů vína.

Video: Jak odlehčit odlehčit vino.Kak domácí víno

Prášek se nalije do mísy, zalijeme vroucí vodou v poměru 1: 4, bič do homogenní hmota krémové konzistence. Zavřete víko a nechte půl hodiny. Pak zase ty rošádu a zalijeme vínem. Víno je ponechána po dobu jednoho týdne, a potom se filtruje.

želatina

Průtok: 10-15 g na 10 litrů vína.

Želatina v kádince studené vody za den. Ředí teplé víno v poměru 1: 3, aby se dosáhlo rozpuštění želatiny. Nalít do nádoby vína a nechat po dobu 2-3 týdnů a potom se podrobí filtraci. Objasnění želatiny - cenově dostupný a efektivní způsob.

tanin

10 g prášku (čítač), rozpuštěného ve 2 litrech vody, nechá se stát a opatrně se filtruje.

Průtok: 6 hodin lžíce tohoto roztoku na 1 litr.

Roztok se přidá k pití, trvejte na 4 týdny, filtr.

mléko

Průtoková rychlost: 50 ml na 10 litrů vína.

Přidejte víno, bránit 5 dnů napětí.

vaječný bílek

Průtoková rychlost: 1,2 proteinu na 50 litrů vína.

Video: Jak odlehčit matný víno

Oddělená ze žloutků protein, metla. Když šlehání, můžete přidat trochu vína. Směs se nalije do skleničky, nechte 2-3 týdnů, napětí.

absorpční uhlíkové

Průtok: 4-5 g na 10 litrů.

uhelný prášek se přidává do vína, bránit 4-5 dní, pak opatrně se filtruje.

Jedná se o obecná doporučení. Odvážejí víno ukázalo opravdu vysokou kvalitu, je doporučeno pít trochu experiment koncentraci objasnění výběru. Dům vína se liší od sebe navzájem, tak to je nejlepší zvolit optimální množství zjasňovacího pro konkrétní nápoj. Naplňte stejný počet kontejnerů vína (150 až 200 ml), přidá se do každého z vybraného počtu různých zjasňovače: v množství poněkud menší a o něco větší. Všimněte si, nějakým způsobem s vínem objevili většinu vločky. Pokud objasnění velkého počtu vín vedených výsledky experimentu.

Video: Domácí víno. Prosto.Osvetlenie víno. Jasně. část 4

Objasnění vína - jednoduchý proces, prostředkem k zesvětlení k dispozici. Máte-li dávat pozor a řídit se pokyny jak shora uvedeno vaše víno bude nejen chutné, ale také bude mít vznešený sofistikovaný vzhled.