Filtrace vína doma

• Proto při výrobě vína výrobku je zakalená
• To, co je třeba udělat předem
• Způsoby filtrací vína
• Objasnění vína - další krok vinařství
• Posledním krokem separace produktu za účelem odstranění nerozpustných částic

Domácí víno doprovázena tvorbou nerozpustných látek ve výrobku. Některé z nich se usadí na dně, druhý zůstává v suspenzi. Částice, které jsou ve vinném materiálu, je třeba konsolidovat. Pak se stávají těžší a klesají ke dnu nádrže.

Proto při výrobě vína výrobku je zakalená

První krok vinařství - výroba vlákniny. Chcete-li ji získat, není doporučeno užívat čerstvé bezprašné, suché plody se zbývajícím přirozenou patinu. Ve skutečnosti, v mnoha nechtěně může získat ne zcela čisté plody s malými zahraničními inkluzí. Tyto nečistoty mohou poté provádět víno zakalená.

Bobule je třeba správně sekat. Není velmi malý a není příliš velký. Semena a obilí nelze rozdělit. Pokud jste se rozešli něco navíc, bude částice pozastaveno ve víně. Po ukončení fermentace buničiny, je předán přes gázu a získá se mladina. To je ve skutečnosti, první filtrace při přípravě vína doma. Je důležité pečlivě provést proceduru. Řítí filtrování bude mít za následek suspenze.

Během kvašení „práce“ mladina kvasinkové enzymy. Na konci procesu enzymů a dalších složek kvasinek usadí na dno, druhý zůstává v roztoku. Při nízké teplotě fermentace nemůže dokončit úplně, což vede k vytvoření suspenze. Je proto důležité, nádoba, ve které je víno domácí SuperCool nevydrží hodnotu teploty asi 20 ° C,

Pravděpodobnost výskytu zakaleného výrobku se zvyšuje, pokud je příliš nízká pevnost. Zvýšení množství přidaného cukru aktivuje enzymatická reakce, poněkud zvýšit koncentraci kvality alkoholu. Suspendované částice se objeví v menším počtu.

Z kombinace všech těchto důvodů je nezbytné, aby filtrovat víno.

To, co je třeba udělat předem

separace kalů fáze předchází jeho tvorbu. Pro vzdělávání není plná Roztok kapacita vrstva několika dnech je namontován na vyvýšeném povrchu. Je možné jej postavit na stůl nebo židle. Je žádoucí, aby třást plavidlo není otřesena. Musíme počkat, až uvidíte jasnou linku separace mezi kapalnou fází a spodních vrstvách.

Potom pomocí hadice, který je ponořen ve vzdálenosti větší než 2 cm od sraženiny a může sát kapalinu se nalije do jiné nádoby. Kontejner pro příjem musí být 1-1,5 metrů pod počátečním jeden. Hadice je žádoucí použít kaučuk. Pokud toto nelze nalézt, můžete si vzít nějaké, z potravinářského polymeru. Je důležité zajistit, aby byl konec hadice je od uložené vrstvy.

Výsledné víno je pravděpodobné, že bude zataženo. Pokud je správně filtrován, výsledek předčí očekávání.

Způsoby filtrací vína

Filtrace je doporučeno použít různé materiály:

• lepenka,
• plátno,
• nebělené kaliko
• manšestr,
• flanel,
• gáza.

Často tento seznam je vyrobena z azbestu. Všichni ale poslední Matky, docela přijatelné. Četná doporučení pro použití azbestu, aby filtrovat víno, překvapující. Je známo, že azbest mikročástice dýchacích cest může vyvolat zhoubné nádory. Po injekci do gastrointestinálního traktu je menší nebezpečí. Je-li však materiál obsahující azbest použitý pro filtrování, jeden nevylučuje možnost pádu částic z filtru do dýchacích cest umělce. Riziko je příliš velké a neodůvodněné. Proto je použití azbestu jako materiál kaly oddělení doma, podle našeho názoru, není hoden pozornosti. Tato doporučení nejsou profesionální a kriminalitu.

V lepenky, vhodné pro filtrování a vína, je třeba definovat velikost pórů, zkontrolujte, zda je možné empiricky. Musíme udělat z lepenky kužele, umístěte ho na velkém konev, opláchněte okyselenou vodou, navlhčete první část vína a pak nalít trochu odpočinout. Okraje lepenky kuželu mírně přesahovat přes okraj konve. Pokud se póry dostatečné velikosti, filtrování je efektivní. Kdy velké objemy kartonového filtru je třeba změnit tak hromadění usazenin. Je důležité, aby to přehánět s filtrací, aby nedošlo k odstranění této látky, ochucovadla a vůně produktů.

Textilie použité pro filtrování, můžete si dát na velkém cedníku v jedné nebo více vrstvách. Vzhledem k tomu, hromadění kalu, mohou být odstraněny. Filtrační pás může být i oplach nebo čistí vaří voda vyždímat velmi dobře a znovu použít.

Někteří autoři doporučují, aby látkové kusy jsou namontovány na rámu, nohách převrácenou židli. Získat jemný filtr bez pevného rámce. , Kterým by měl být velmi trvanlivý, protože je mokrá tkanina s vkladem bude mnohem těžší. Jak příhodné filtrovat víno v každém případě může rozhodnout sám vinaře.

Objasnění vína - další krok vinařství

Použití různých druhů ovoce a plodů, a to provedené fermentaci může vést k přítomnosti suspendované látky, a to i ve filtrované vinařského produktu. V takových případech je víno vyjasněna. Tento proces je také nazýván vkládání.

Pro vyjasnění ošetření použít:

• tanin,
• vaječný protein,
• želatina,
• lepidlo z ryb,
• kasein mléka
• bentonitový jíl.

Tanin se doporučuje pro krášlení vín z bobulí, třešní, sladkých jablek, které mají malé třísloviny. K1 litrů vína, které chcete přidat 30 g práškové směsi a necháme po dobu jednoho týdne.

Zbit vaječný bílek z jednoho vejce můžete zesvětlit až 50 litrů vína materiálů. Odolat směs by měla být asi 3 týdny. Tato metoda je vhodná pro všechny červených vín.

Želatina je dobře zesvětlení jabloní a hrušní víno. Na jeden šálek studené vody se přidá 1,5 g granulí, udržuje hodin, potom se zředí teplé vody a přidá se 10 litrů vína. Na konci dvou týdnů, suspenze se usadí na dně.

Isinglass zesvětlí jako želatina. Způsob použití je podobné.

U vín doporučit jako čistička odstředěného kravského mléka. Kaše že se drží nachází v mléce, kaseinu. Na 10 litrů 50 ml nápoje je dostatečný mléko. Musí vydržet směs se míchá při pokojové teplotě po dobu 5 dnů.

Vynikající adsorbent je bentonit. Má velkou povrchovou aktivitu, respektive čisticí výkon. Do 1 litru vína může mít od 1 do 3 g jílu. Podobně, určení množství zjasňovače mohou být, experimentování a pozorování výsledku. Clay perfektní absorbovat suspenze. Důležité, horliví neodstraňovat aromatické a chuťové složky. granule jíl nalil 10-násobného přebytku vody, nechte po dobu 12 hodin. Nabobtnaná bentonit se zředí stejným objemem studené vody se přidá do vína materiálu a nechal po dobu několika dnů.

Víno získané po vyjasnění, bude obsahovat suspenze.

Posledním krokem separace produktu za účelem odstranění nerozpustných částic

Během procedury se změní vrstva sedimentu na dně a rafinované víno nad ním. Filtr v tomto bodě se nedoporučuje. Je pravděpodobné zhoršení spotřebitelské vlastnosti výsledného produktu. V případě, že objem nádoby není příliš velký, může být provedeno opatrně dekantuje, horní vrstva kapaliny se odsaje.

Kdy velké objemy kapacity na obranu by měla být umístěna na vyvýšeném místě, jako tomu bylo na začátku. Poté pomocí hadice odvádět víno do čisté nádoby.

Všechny postupy musí být pečlivě provedeno tak, aby se lahodný a zdravý nápoj.