Recepty likéry

Likéry z ovoce a plodů připravené s cukrem a cukrový sirup fermentací. Alkohol získaný z kvašení a nefermentované zbytkového cukru dodávají stabilitu při skladování infuze. Nalivka nesprávně dal na slunci s volným gázou uzavírací hrdla skleněných obalů, protože a cukr vznikající alkohol se částečně vypaří, a alkohol část vzhledem k volné balení a fermentuje přítomnost vzdušného kyslíku za vzniku kyseliny octové.

Příprava dobrého brandy mohlo líbit čerstvé ovoce a bobule, stejně jako z konzervy. Během zimních měsíců, aby urychlila fermentace likéry, sochory byly připraveny z zachovány, fermentace se provádí při teplotě 25-27 stupňů, tím láhev nejblíže k topné baterie.

Likéry připravený nutně těsněním vody, protože bez směsi ovoce a cukr nebo cukrový sirup může být pouze po dobu prvních 2-3 dnů až do zahájení fermentace. Hrdla lahve před kvašením gázu vázaných v jedné vrstvě.

Proces fermentace likérů, v závislosti na druhu surovin a teploty trvá 12 až 55 dní. Preferovaná teplota vzduchu 22-27 stupňů v průběhu fermentace. Při nižších teplotách se fermentační zpomalil a může dokonce zastavit.

Známky uzávěr fermentační sirupy jsou ukončení probubláváním ve sklenici vody a odlučovač vody dílčích samosvetlenie cordialy.

Na konci fermentačního brandy se zfiltruje přes gázu a vatou, uspořádané v nálevce nebo cedník. Brandy nalije do dobře promyje a vysuší lahví, které jsou utěsněny pryžovými nebo korkovou zátkou bez přes píštěle.

Infuze jahod

Čerstvé zralé jahody přesunuty dát do cedníku, třikrát ponoří do kbelíku s vodou, nechte okapat, bobuloviny očištěných o sepals, nalijeme do skleněné láhve, přidáme cukr, krk kravatu s tenká a umístěte nádobu na teplém místě po dobu 2-4 dnů. Jakmile příznaky fermentace ovoce likéru, gáza válec se odstraní, instalovat sifon, nést balónku do stínu místnosti a udržuje se pod vodou těsnění 12-20 dní, dokud se nezastaví kvašení.

Na konci fermentačního brandy se zfiltruje přes gázu a vatou, uspořádané v nálevce nebo cedník. Potom brandy se nalije do připravených lahví a uzavře jejich uzávěry. V láhve o objemu 10 litrů se 7 kg čištěné jahod a 2,5 kg cukru.

Aby se plněji odstranění extrahovatelných látek ve zbývající buničiny se nalije do varu a ochladí se na 35 stupňů a voda se udržuje po dobu 2 dnů.

Pak nalil šťávu a zmáčknout buničiny a šťáva se nalije do nádoby, přidáme cukr k tomu, instalovat tobogán a držel po dobu dalších 15-20 dnů. Kvašením, výsledný fermentovaný šťáva se přefiltruje přes tenká a vlny, do lahví a uzavře jejich uzávěry. V láhve o objemu 10 litrů se 5 litrů vody a 1,3 kg cukru.

malinový likér

Čerstvé zralé maliny, tříděné a umístěny do cedníku ponořené do kbelíku s vodou, dát vodu do kanalizace a čištění maliny na kalich a stonku. Pokud se infikované malinový malina larev, se ponoří po dobu 7-8 minut v roztoku 1 procento soli. Supernatanty larvy ve fyziologickém roztoku se odstraní a shromažďovány v cedníku malin a znovu ponoří do nádoby s vodou, a potom se nechá odkapat.

Vyčištěné maliny nalije do skleněné láhve, přidáme cukr, zakryjte gázou lahví a dát na teplém místě po dobu 3-4 dnů. Potom se gáza se odstraní z nádoby, odlučovače vody se nastaví a udržuje 12-20 dnů (až do úplného ukončení fermentace).

Video: Berry a ovoce likér. Skvělý recept!

Po odstranění vody pasti brandy zfiltruje přes gázu a vatou, uspořádané v nálevce nebo cedníku a pak se do lahví a uzavře se svými zátkami.

V láhve o objemu 10 litrů se 7 kg malinové a 2,5 kg cukru. si můžete připravit fermentované malinovou šťávu ze zbývajícího buničiny.

třešňovice

Oloupané stonek zralé třešně se promyjí, kost odstraní, nechá se odvádět vodu, nalije do skleněné lahve, s přídavkem cukru, gáza vázané hrdlo balónu a dát na teplém místě po dobu 2-4 dní fermentace. Propuštěn z třešňového džusu by měly nést ovoce, pro které je válec otřesený z času na čas.

Jakmile se první příznaky fermentace, gázou válce se odstraní, instalovat tobogán a nechá stát až do úplného ukončení fermentace.

Na konci fermentace (30-35 dnů) brandy se zfiltruje přes gázu a vatou, uspořádané v nálevce nebo cedník. Filtrovaný likér se nalije do připravených lahviček a uzavřeny zátkami. V láhve o objemu 10 litrů se třešní 6,5-7 kg a 2,5 kg cukru.

Infuze švestek

Čerstvé zralé plody se promyjí, odstranit stonek, snížila na dvě části a vyjměte jámy. Poloviny plodů se vloží do skleněného válce, přidat cukr nebo cukrový sirup, láhev kravata s tenká a ustanavivayut lahví na teplém místě po dobu 2-4 dnů. Jakmile příznaky fermentace, gázou válce se odstraní, instalovat tobogán a nechá stát až do úplného ukončení fermentace.

Na konci fermentace (20-30 dnů) brandy se zfiltruje přes gázu a vatou. Zbývající buničina se odstředí a znovu se zfiltruje. Filtrovaný likér se nalije do připravených lahví, které ukuporivyut zátky. V láhve o objemu 10 litrů se 6 kg přečištěné švestek, 2,8 kg cukru a 3 sklenice na vodu.

Infuze jeřáb

Sbírat nejvíce zralé jeřáb, vyčištěného a vysušeného na desky, tak, že se stane měkký, ale nejsou suché a ne spálené. Vysuší jeřáb 2/3 nalil láhev a nalijte vodku. Infuze by měla být tak dlouho, dokud se nestane tmavě jantarové barvy. Potom se filtruje, do lahví a slazené.