Home Infuze zimolezu (s a bez vodky)

Udělat brandy ze zimolezu doma ve dvou směrech: bobule začít kvasit nebo trvat na své silné alkoholu. Podíváme se na obě možnosti. Každý recept má své výhody a nevýhody, ale lahodný nápoj bude tak jako tak.

Pro přípravu likérových hodí zralých plodů všeho druhu. Je žádoucí, aby plody byly velké a sladké. Za prvé, je třeba pečlivě projít zimolez, odstranění příliš malé, plesnivé a shnilé plody, které mohou zkazit chuť nápoje.

Infuze zimolezu na vodku

Rychlá jednoduchý recept, vyznačující se tím, že plody (čerstvé, sušené nebo zmrazené) trvá na základě silného alkoholu s následným přidáním cukrového sirupu. Místo toho, vodky vhodného alkoholu (40 - 45%) a měsíční svit.

Složení:

• vodka - 0,5 litru;
• zimolez bobule - 150-200 gramů;
• Cukr - 50-100 ml;
• voda - 50-100 ml.

Množství cukru závisí na počáteční sladkost plodů a osobních preferencí. Voda s cukrem je žádoucí míchat ve stejných poměrech. Čím více sirup se přidává, na dolní pevnosti likéry.

recept:

1. Jahody jemně rozmačkat ruce, ne stříkat šťávu. Složit v bance.

2. Přidejte vodku, promíchejte a uzavřete těsně.

3. Infuse 5-6 dní ve tmě při pokojové teplotě, protřepe jedenkrát denně.

4. Mix v pánvi cukru a vody. Přivede se k varu, vařit po dobu 3-5 minut na mírném ohni, odstranění pěny. Připravený sirup se ochladit na teplotu místnosti.

5. Infuzní zimolez odtok přes síto nebo dvojicí vrstev gázy, zmáčknout koláč dobře. Smíchejte s cukrového sirupu.

6. Je-li likér otočil kalné, může být filtrován přes vatu.

7. Nalijte nápoj do lahví na skladování, zapečetěné.

Trvanlivost - až na 5 let. Pevnost (s minimálním množstvím vody a cukru) - 30 až 32%.

Infuze zimolezu bez vodky

Sofistikovanější technikou, připomínající domácí víno. Skončili jsme likér pevnost nižší než v prvním receptu (maximálně 12%), ale chuť je měkčí.

Složení:

• zimolez - 2 kg;
• cukr - 100 gramů.

Pro přípravu likéru zimolezu bez vodky nemůžete umýt bobule, divoké kvasinky jsou na svém povrchu, přes který začíná kvašení.

recept:

1. Honeysuckle drtí ruce.

2. Výsledná hmota je složen do nádoby se širokým hrdlem, například smaltované nádoby. Přidejte cukr a promíchejte.

3. Insect krku gáza obvaz. Přenos kontejner v temnu při pokojové teplotě. Opustí po dobu 2-3 dnů, za stálého míchání každých 10-12 hodin. Po 8-20 hodinách by měly být příznaky fermentace: pěna na povrchu, syčela a lehké kyselý zápach. To znamená, že vše, co se děje v pořádku.

4. Nalijte sladiny do kvasné nádoby. Instalace vodní těsnění nebo lékařské rukavice. Přenos nádobu na tmavém místě s teplotou 18-27 ° C

5. V závislosti na teplotě, kvasinky aktivita a obsah cukru v bobulí kvasit ovocné likéry z zimolez trvá 20-50 dnů. Poté, co ustane vývoj plynu z vodního těsnění (rukavice vyfoukne). Na povrchu pěny zmizí.

6. Po dokončení fermentačního brandy přefiltruje přes 3-4 vrstvami tenká, dobře jej vyždímejte koláč, že již není potřeba.

7. Nalijte nápoj v láhvi, uzavřená. Přenos likér ve sklepních (suterénu), nebo lednici. Nechte působit 3-6 měsíců po stárnutí, což zvyšuje chuť.

Doba použitelnosti na tmavém místě při teplotě 6-12 ° C - 3 roky. Pevnost 8-12%.