Recepty hroznový likéry

Jednoduché na přípravu, voňavé a chutné nápoje, které si nemůžete koupit v obchodě. Pak jsem vám ukážu, jak udělat pálenku z hroznů doma pro klasickou technologií. Ventilátory silného alkoholu může zvednout stupeň přidáním vodku nebo alkohol (druhý recept).

Varování! Pro přípravu domácí hroznové brandy jahody nelze prát, oni jsou jen odděleny od hroznů pečlivě vytříděny, odstranění shnilé a plesnivé. Na slupce plodu živých divokých kvasinek, které jsou nezbytné pro fermentaci. Ty nejlepší hrozny jsou sbírány v teplém suchém počasí, musí být zralý (lepší ani přezrálé).

Tradiční likéry se připraví podle metody popsané v přirozené fermentace, takže bez divokých kvasinek nic se neděje. V případě, že nápoj není kvasit, je nutné přidat hrst rozinek nebo několik čerstvých nemytých hroznů rozdrcenými. Nejchutnější ovocné likéry získané z sladkých hroznů červených a bílých odrůd Muscat.

Klasický recept na hroznovou brandy

Přírodní nápoj z divokých kvasinek bez vodky a dalších přísad. V případě velmi sladké bobulí množství cukru může být snížena.

Složení:

• zralých hroznů - 2 kg;
• cukr - 500 gramů;
• voda - 500 ml.

Příprava:

1. Smíchejte vodu v pánvi s cukrem a aby se směs pod zpětným chladičem. Vaří se vařit po dobu 5 minut, odstraní bílá pěna. Připraven cukrový sirup se ochladit na teplotu místnosti.

2. Oloupané hrozny naplnit sklenici a nalít sirup. Kapalná vrstva by měla zahrnovat bobule 2-3 cm.

3. krku zavázanou gázou a dát sklenici po dobu 2-3 dnů v teplé (18-25 ° C) místo.

4. Když se fermentace vlastnosti (pěna zasyčet typické kyselý zápach) tenká k odstranění a instalaci těsnění vody do nádoby nebo gumové rukavice s dírou v prstu.

5. Nechejte nádobu na 30-45 dní v tmavém teplém místě.

6. Po kvašení (fermentace zámku po dobu 2-3 dnů neumožňuje bubliny foukané pryč nebo rukavice) kmen domácí hroznové brandy přes několik vrstev gázy a vatou, a pak se nalije do láhve pro skladování. Skladovatelnost v chladu - 2-3 roky. Tvrz - 11-14 stupňů.

Infuze hroznů Isabella

Ve většině regionů Rusko moštových odrůd Isabella má nízký obsah cukru a specifickou nakyslou chuť. Na tomto základě si můžete udělat likér a první recept, ale výsledek nemusí vždy naplnit očekávání, takže radím vám použít jeden hybridní technologii přípravy. Tato metoda je vhodná pro další stupně, získat silný nápoj.

Složení:

• hroznů - 1,5 kg;
• cukr - 500 gramů;
• voda - 250 ml;
• vodka (zředěný alkohol) - 0,5 l.

recept:

1. Upravená Isabella jahody naplnit sklenici a opatrně rozmačkáme dřevěný váleček (nechat šťávy).

2. Přidejte 400 g cukru a vody. Obsah banky opakovaně dobře protřepat.

3. krku zavázanou gázou a položila ji na 3-4 dny na teplém místě.

4. Když se fermentace (viz odst. 4 první recept) nainstalovaný na nádobě vodního sloupce nebo zdravotnické rukavice.

5. Po 30 až 35 dny brandy zfiltruje přes gázu, odstraní zbytky plodů.

6. Přidejte vodku (vodku, zředěný na 40-45 stupňů alkoholu) a dobře se promíchá.

7. Zkuste hroznové brandy podle chuti. Pokud je to žádoucí, přidáme cukr (100-150 gramů).

8. udržet nápoj 3-5 dny v chladu a temnu, pak se přefiltruje přes bavlněný filtr a nalijte do láhve pro skladování.

Výsledkem je domácí pálenka z hroznů Isabella pevnosti 20-24 stupňů. Pokud se skladuje v chladničce, nebo suterénu nápoj trvanlivost - více než 3 roky.

Sdílet na sociálních sítích: