Home likér borůvkový

Food Technology borůvkový likér přirozeným kvašením. S touto metodou nápoj změní měkčí podobné likéry. Volitelně zámek může být zvýšena přidáním alkoholu nebo vodku.

Pro likéry vhodné zralé šťavnaté borůvky nějaký druh shromažďovány v suchém počasí. Zpočátku, bobule musí projít, odstranění rozmazlený, shnilé a plesnivé. Je vhodné, aby umýt borůvky, které na svém povrchu byly divoké kvasinky, které jsou nezbytné pro fermentaci.

Složení:

borůvky - 1,5 kg;
cukr - 500 gramů;
voda - 300 ml;
vodka - 150-300 ml (volitelné).

Bez vodka likér obsahuje 10 až 14% alkoholu. Milovníci silných nápojů můžete přidat vodku na šestém stupni.

Recept na borůvkový likér

1. neumyté bobule rozdrtit rozdrcení výrobky ruční práce nebo pohon mixéru dohladka ovocné pyré.

2. Výsledná hmota je složen do sklenice, přidá cukr a vodu. Dobře promíchejte.

3. Banka vlevo v temnu při teplotě 18-25 ° C, Krk tie s tenká (ochrana proti hmyzu). Jednou denně smíchat čistý rukou nebo dřevěnou tyčí.

4. Po 3-4 dnech, bude známky kvašení: pěna na povrchu, syčící, světlo kyselý zápach. Vyjměte z krku gázu a nainstalovat tobogán nebo zdravotnický rukavici pro jehlu provádí v každém prstu. V případě, že fermentace se nespustí, pevně uzavřete nádobu, aby z rozinek nebo bobule startér, nalijeme ji do sladiny.

fermentované borůvky brandy pod odlučovačem vody — příkladem hydroseal

5. Po 30 do 50 dnů borůvkový likér bude hrát: voda těsnění přestane probublávání (rukavice deflate) a zobrazí se spodní vrstvou sedimentu. Kmen nápoj přes 2-3 vrstvami tenká, poté se filtruje přes vatu, aby se odstranily zákal.

6. Zkuste brandy. V případě potřeby přidejte vodku a cukr podle chuti.

7. nalijeme nápoj do lahví, zátkami. Pro zlepšení chuti vydržet nalivka 50-90 dní na tmavém, chladném (10-18 ° C) místo, jako je například lednice nebo ve sklepě. Na dodržování zadané teploty trvanlivostí 2-3 let.

foto hotového domácí brandy borůvky

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné