Teplota fermentačního rmutu pro destilovanou louhu

• Teplota fermentace a procesu destilace při výrobě vodky
• Měřená teplota: důležitost respektování technologických procesů
• Jako „spěchat“ Braga? zrychlit kvašení
• Teploměr a termostat. Vlastnosti provozu v destilace
• Důležitost regulace teploty
• Teplota destilace nebo varu

Teplota fermentace a procesu destilace při výrobě vodky

Mnohé z nich jsou připraveni na alkohol doma. Příprava Braga - důležitá věc, která vyžaduje bdělost, péči a pečlivost. Berete práce a pracovní doby, ale získávají zkušenosti, vzrušující zážitek a připravte kvalitu domácí produkt. Je důležité dodržovat jemnosti: fermentace teploty a receptů. Výsledek netrvalo dlouho.

Kvasinky - bakteriální, přesněji řečeno, houby. Žijí ve vodě a jíst cukr. V reprodukčním procesu uvolňují teplo, oxid uhličitý a alkohol. S jejich pomocí domácí kutil připravovat pivo.

Měřená teplota: důležitost respektování technologických procesů

teplotního režimu fermentace - to je číslo, které by měly být dodržovány co nejpečlivěji. Měřením průměru rychlost je 24 až 30 ° C Ale v tomto případě nelze vyloučit v budoucím potřebám kvasinkového měsíční svit. Je třeba poznamenat, teplotu, při které se začnou toulat. Pouze v tomto případě budou přidělovat teplo. A to je - určujícím faktorem při přípravě domácího piva.

Jakmile se droždí začne pracovat, domov-vařil pivo sám se otepluje se. Přehřátí - nepřijatelný omyl, který by ohrozil celou operaci. Je důležité, aby v průběhu fermentace, s ukazatelem teploměrem nebyla vyšší než 40 ° C, Jakmile teplota dosáhne na nebezpečné místo, bude kvasnice zemře. Moonshine nic jiného bude předběhnout všechny muset začít znovu.

Jako „spěchat“ Braga? zrychlit kvašení

• Na Braga rychle putoval, musíme mít na paměti významnou jemnost. Kvasinky v přírodě - živé organismy. Zpracovávat jejich fermentace stala se více aktivní, je třeba jim poskytnout příznivé podmínky pro rozmnožování. Například, můžete se okyselí Braga. Chcete-li to provést, přidejte kapacitu plátkem citronu.
• Používejte pouze čerstvé droždí. Dávejte pozor na expirační doby pro nákup. Pokud si všimnete, že doma vařil pivo nechce procházet hlavní důvod - je to starý kvasnice. Odborníci doporučují chovné nákupu droždí. Mohou pak nemusí vylévat, a aplikovat jako kvas.
• Udržovat teplotu. Kontejner by měl být teplý, ale ne horké. Nezapomeňte na to.
• rychlost kvašení závisí na množství kvasinek. Čím více, tím rychleji.
• Přinést Braga dusíkatých látek. Stačí deset kapek amoniaku na litr.
• Přidejte kontejner páře obilí nebo hrachu.

Teploměr a termostat. Vlastnosti provozu v destilace

Fermentační proces je třeba připravit nezbytné technické atributy, které pomohou překonat Braga v měsíční svit. V této fázi, teplotní režim - hlavní složku, která nemůže být ignorována. Na její podporu, budou potřebovat teploměr.

Teploměr měří teplotu uvnitř krychle vaří přístroje. Potřebný rtuť jednotky, které sahají až do 120 ° C⁰C. Zpravidla se jedná o sklo zařízení, se kterým se na extrémní opatrnosti.

Je-li materiál a technická způsobilost lze namontovat bimetalový teploměr. Také je přístroj vhodný pro naše účely. Údaje polévka mohou být použity k určení přesné teploty v kroku vařit destilací. Díky nim je možné určit přesný čas sběru vysoce kvalitní produkt.

Pod termostatu je nutné pochopit stroj, který umožňuje udržovat stálou teplotu v domácí vařit kapacity. Síla tohoto zařízení závisí na množství nádobí s Braga. Pokud soudkem na 50 litrů, koupit celkovou kapacitu nejméně 100 wattů. Provoz tohoto zařízení je cyklický, takže nevyžaduje velké množství elektřiny.

Všimněte si, že se surovina z větší části se zahřívá shora. K teplotním režimu byla jednotná v celém objemu, Braga Potřebujete čas od času míchat.

Namontovat termostat je jednoduchý. Chcete-li jej posílit, nemusí dělat díry. Složit drát přes okraj tak, že kryt ponoří do Braga. Na povrchu musí být extrémně senzor, aby bylo možné sledovat teplotu. Zatlačte drát jednotky kryt, ale dělat to velmi opatrně, aby nedošlo k poškození drátu. Je důležité, aby se kroutit drát, abyste zabránili jeho modřiny.

Důležitost regulace teploty

Každá várka má velmi jedinečnou chuť. Tajemství tohoto jedinečnost spočívá v originálním receptu každý kaše.

V klasickém smyslu Braga připravil následující kanovníků.

1. Zpočátku připravit droždí. K jejich přípravě, to trvá půl litru teplé vody. Teplota vody 30 ° C^C do 40 ° C. Voda by měla být přidána do 100 g cukru. Směs se míchá droždí. Dávkování Doporučuje se číst v originálním obalu.
2. Braga budoucnost opustil po dobu dvou hodin na teplém místě. Je nutné, aby se teplota v místnosti byla ne méně než 30 ° C, Občas promíchejte obsah nádoby.
3. Je třeba připravit sladinu. Čtyři litry vody se rozpustí kilogram Krystalový cukr. To se provádí při teplotě místnosti (nebo o něco vyšší teplotě místnosti).
4. Pak zalijeme kvasinek do mladiny. V ideálním případě je teplota směsi kvasinek a mladiny musí být stejné. Maximální přípustný rozdíl - 1-2 ° C.
5. Jakmile se kvasinky roztok se nalije do mladiny, vy všichni důkladně a necháme kvasit. Jak již bylo uvedeno výše, optimální teplota kvašení - 24 až 30 ° C, ale ne více než 40 ° C,

Teplota destilace nebo varu

Když se vaří pivo dosáhne 65 ° C, teplota odpařování škodlivých lehkých frakcí. Výsledný pivo s názvem „Pervak“. Odborníci říkají, že Pervak ​​- nebezpečný jed. Je třeba shromažďovat v samostatné hrnce a recyklovat nebo použít pro technické potřeby.

Až do dosažení teploty 63 ° C, další vařit teplo a vařit na vysoké teplotě. Pak náhle odstraněny rychlost zahřívání pomalu dosáhnout na 65-68 ° C. Pokud tak neučiníte, hot Braga vtechet do chlazení jednotky. Nápoj je barva Přiboudliny. Kvalita by se mohla zhoršit. Ke zlepšení situace je možné pouze redestilací.

Postupně nutit teplota kaše se zvýší, a intenzita, se kterou pohon měsíčního svitu - pád. Sbírat vařit zastavil, když se směs zahřeje na 85 ° C, Od tohoto okamžiku začne vypařovat přiboudliny oleje, takže měsíční svit bouřky a ponižující jeho kvalitu.

Když je „Pervak“ se uvolní, je třeba nahradit kontejneru vařit sběrné. Postupně se zvýšila pevnost ohřívače. Je třeba Braga dosáhl nového teplotu - 78 ° C. Časem přinese hlavní produkt.

Jakmile teplota dosáhne 85 ° C, destilát se jímá v novém hrnci. Takzvané „ocásky“ jsou přidány do nové dávky domácí pivo ke zvýšení pevnosti.