Teplota destilace mash správného

• Požadavky na kvalitu a teplotu vody
• Teplota ve fázi destilace
• ovládací zařízení

Destilace alkoholu doma není nijak zvlášť složitá procedura. Ale je technologie výroby, destilace by mělo být provedeno s jistotou, osvědčená metodou pokusů a omylů technik, za použití všech potřebných a dostupných prostředků. Spěch, ignorování určitých stupňů procesu vaření může mít za následek nejen ztrátu surovin v důsledku selhání fermentace, ale i na úkor zdraví, - v případě, bude konečný výrobek být jedovaté.

Destilací měsíčního svitu, to znamená postupné kroky, které můžete úspěšně dokončit, pokud se budete držet minimální principy výrobního procesu.

1. Příprava výchozího materiálu, který se fermentovat.
2. Fermentace materiál, který proces přeměny cukru na alkohol, oxid uhličitý a vodu.
3. Destilací polotovaru v silném alkoholu.
4. Čištění alkohol z doprovodné nečistoty.
5. Zvýšená kvalita vyráběné zboží.

Všechny tyto fáze jsou ve vzájemném vztahu a nedodržování jednoho z nich má vliv na jiný kanál. Jedním z nejdůležitějších požadavků destilace, vařit, je sledovat požadovanou teplotu v každé výrobní oblasti.

Požadavky na kvalitu a teplotu vody

Voda, která se používá pro fermentaci, musí splňovat určité požadavky. To by mělo být čisté, nemají žádnou vůni a musí být měkká. Pro výrobu kaše může být použita ze studní nebo pití prodává v balenou vodu. Použití pramenité vody, je sporné, - není známo, které bakterie mohou být open source. K výrobě domácího piva fit a městské vody, která se musí bránit před použitím, ale ne vařit - v nepřítomnosti kyslíku to nedovolí kvasinky kvasit.

Voda, která se má zavést k dalšímu kvašení by měly být při teplotě 20 až 30 ° C. Nejvhodnější teplotní podmínky pro fermentaci, jsou považovány za ukazatele 24 až 28 gramů. - musí být zachována toto ustanovení. Při nízkých teplotách, fermentační proces začíná zpomalovat. V případě, že teplota vody je nižší než 18 ° C., Fermentace se zastaví. Chcete-li tento problém vyřešit v zimě, použijte akvarijní topení a různé ohřívače, které udržují konstantní teplotu v domě, varných nádob, vytváření Droždí nezbytné podmínky, které jim umožní úspěšně kvasit.

V případě, že teplota vody překročí 30 g., Většina kultury kvasinek přestane procházet a umírají, schopen splnit svůj úkol. Je třeba poznamenat, že v důsledku procesů, které se vyskytují v průběhu fermentace reakce začíná zvýšení teploty roztoku - takže schopnost chladit domácí pivo je někdy nutné.

Teplota ve fázi destilace

Pro kvalitu výstupu lihovin, by měl udržovat optimální teplotu pro každou fázi výroby. Nemají informace o bodu varu v kávovaru kaše se destiluje k získání vysoce kvalitní alkohol bude obtížné, iv případě, že zdroj byl vynikající kvality.

Braga je roztok vody a alkoholu. V souladu s tím, vroucí kapaliny, a změní se v páru, bude od 78 do 100 gramů. Čím více alkoholu je v roztoku, tím nižší je teplota, při které se začíná vařit a stát se páry. Tak to bude snazší udělat dobrý destilátu.

Mash destilace se provádí ve třech fázích.

Volba první frakce,

Když se vaří pivo zahřívá na teplotu 65 -. 68 g, při teplotě zpětného toku páry odpařuje lehkých frakcí, které obsahují škodlivé látky. V této fázi, vroucí materiál, je charakteristický zápach alkoholu pochází z páry, a začíná proudit první kapky kapaliny, které se všeobecně nazývá „Pervaki“. Takové pivo nemohou pít, že obsahuje nejen alkohol, ale také množství škodlivých látek. Tento přípravek může způsobit značné škody na zdraví. Tato kapalina se shromažďuje v samostatném mísy a do budoucna Jsou určeny pro různé průmyslové účely. Zdvihový škodlivé frakce 5% hmotnostních cukru používají k výrobě vodky.

. Poté, co se teplota kaše dosáhne 63 ° C, musí být reflux se postupně snižuje to přináší do 66 - 68 ° C. To má zajistit, že horký vaří pivo s párou neuniká do ledničky - jinak, barvu a kvalitu produktu zhorší se situace bude muset napravit opakovanou destilací.

Collect druhou frakci

Po počáteční screening je dokončena, substituovaný nádobí pro shromažďování hlavní produkt. Postupně se zvyšuje teplota až do dalšího kroku varu, kapalina s alkoholem v něm nachází, se zahřeje na 78 ° C. - začíná hlavní fáze výroby.

Ve výrobním procesu stoupá teplota a intenzita, se kterou tekutina vypadne. Když teplota kapaliny dosáhne 85 ° C. a systém začne jít páry, proces je ukončen. Pokles kvality produktu a obsahu alkoholu, bez vestavěného teploměru může identifikovat populární způsoby:

• nehořlavá kapalina rozlije na povrchu;
• Výtěžek prakticky zastavil, namísto tekutiny z dvojic cívka;
• Síla nápoj pod 40 ° C.

Volba třetí frakce

Destilovaná louh obsahuje ještě určitý podíl alkoholu, který v jeho čisté formě nelze získat. Pro tento výběr, zbytky jsou převedeny na páru, zvýšení teploty v krychli na 85 gramů. Výsledný destilační materiálu se shromažďuje v oddělené nádrži - a pak přidat ke zvýšení pevnosti v nové dávce domácí pivo.

ovládací zařízení

Moonshine je proces, a stejně jako jakékoliv výrobě, vyžaduje kontrolu nad tím, jak postupovat jeho fáze. Monitorovací zařízení, které budou potřeba při práci jsou lihoměry a teploměr.

Lihoměry nezbytné nejen pro určení pevnosti hotového výrobku. S tímto zařízením se určí, frakce je třeba zastavit jímače a přechodu k výběru třetí a poslední. k dispozici v různých provedeních Lihoměry pro domácnost, možné určit produktu pevnost v rozmezí: 0-90, 0-40, 40-70 a 70-100 ° C. Jeden dílek na zařízení, což odpovídá 1 g.

Za účelem kontroly teploty ohřáté kapaliny v krychli, teploměry použity jako laboratorní a elektronické, s možností měření až do 100 ° C. Díky této zabudované Alembic zařízení, vždy můžete sledovat procesy probíhající uvnitř nádrže, které se vyskytují při destilaci.