Voda pro Braga

Video: příprava vody pro mladiny - 2 (Braga) Část 1

Kvalita jakéhokoli produktu závisí na jejích složek. Žádná výjimka a sny. Jeho kvalita je závislá na vodě. Prostě to vypadá, že voda nebude hrát silnější roli pro měsíční svit může mít žádnou vodu. Ve skutečnosti ti, kteří mají nějaké zkušenosti v vaření měsíčního svitu, zvolte vodu zodpovědně věnovat pozornost kvalitě a teploty vody. V ostatních případech, v Braga a nelze spustit proces fermentace a chutnosti jasně způsobit úzkost.

Požadavky na vodu pro přípravu medoviny

1. Hygienické předpisy. Voda pro kaše musí být čisté, jasné a bez zápachu. Je třeba plně splňují hygienické požadavky.
2. tuhost. Různé příklady vody, čerpané z různých zdrojů se liší v jejich fyzikálních a chemických vlastností. Věnovat pozornost zvláště na přítomnost v něm hořčíku a draslíku. Příliš vysoká úroveň tvrdosti vody zpomaluje fermentaci a nízké neumožňuje kvasinky rychle rozvíjet, protože měkká voda není k dispozici v dostatečném mikroživin. Vypočítat stupeň tvrdosti vody opravdu jen v laboratoři, takže pro mnohé je to zcela nemožné. Ideální variantou je považován za získání kaše vody s tvrdostí 2-10 ° C
3. Teplota a destilace. Voda se používá pouze naprosto syrový, protože při vaření ztrácí kyslík a nemůže poskytnout množství kvasinek potřebné pro jeho fermentaci. V přítomnosti aktivních bakterií kyslíku stimulovat reprodukčního procesu, po dokončení, spouštějí zpracování cukerného alkoholu. Vařící voda zabíjí všechny mikroby, které jsou vhodné nejen pro cukr, ale i pro osoby, taky. Brát vodu ze studny, jarní nebo vodou z vodovodu. Během dne se usadil na škodlivin usadí na dně. Voda je také čistí pomocí speciálních filtrů.

Video: čerpadlo pro čerpání kaše, výpalků, vody

Teplota vody na kaši

Voda, aby kaše by měl být teplý. Kvasinky také velmi zředěný v teplé vodě (20 - 30 ° C). Je-li proces fermentace teplota vody podceňovat, dále snižuje na 18 ° C může vést k úplnému zastavení fermentace. V zimním období, kdy je místnost je v pohodě, Braga často vaří speciální akvarijní topení. Přehřátí vody a neměl by být, protože bakterie začnou umírat, a nevyužívají. Teplota kaše může nezávisle zvednout pozoruji takový proces, teplota je snížena bootleggers zkušený. Voda na kaši, která má nízkou kvalitu nebo nevhodný teplotu výrazně ovlivňuje chuť hotové pivo a jeho produkce.