Více meruňky alkohol! Vaření meruňkový likér doma

Ignorovat meruněk likéry nemůže být - to Berry je ideální pro vytvoření silné, sladké, kořeněné nápoje. Na základě meruněk je slavný francouzský likér „Abrikotin“ a další neméně populární alkoholické nápoje s vodkou, koňak, víno.

Stále existují některé zajímavé poddruh alkoholu, který se nevejde do článku o meruňka víno a tinktury. Ale ignorovat meruněk likéry nemůže být - to Berry je ideální pro vytvoření silné, sladké, kořeněné nápoje. Zejména se jedná o známý francouzský likér „Abrikotin“ na základě meruněk. Dnes jsme odhalit tajemství obou „Abrikotin“ - jako hořké na meruňkové semena a sladký likér z buničiny, stejně jako - se dozvídáme několik dalších preinteresneyshih alkoholu recepty z meruňkového vodku, koňak, víno, včetně - složitý, ale překvapivě lahodný triple meruňkový likér.

Video: Jemný dort s broskvemi Recept

"Abrikotin" French meruňkový likér. Dvě varné možnosti

„Abrikotin» ( «Abricotine») - nejznámější značka meruňkového likéru registrovaných ve Francii. Sladké louh se stejným názvem byla provedena v SSSR v 70.. Mnoho milovníků pečení znát tento nápoj - to je velmi široce používán pro impregnaci koláče, moučníky a dalších cukrářských výrobků, včetně - část receptu na „Abrikotin“ populární dort. Francouzsky «Abricotine» vyráběna ve dvou variantách - Kostice a samotných meruněk. A on a další recept lze snadno replikovat doma.

Sladký likér „Abrikotin“

Sladký francouzský meruňkový likér je bolestně podobný meruňkovice, ale má své nuance. Pro něj, potřebujeme 3 litry. vodka, 2 litry. vody, 3 kg. cukru a jen půl kilo meruněk.

1. Promyty a osvobozené od semen meruňky jsou broušeny v mixéru za vzniku homogenní suspenze.
2. Voda se vaří v hrnci, cukr se zavádí do něj. Směs se vaří až do úplného vzaimorastvoreniya, pěna, vytvořená ve stejnou dobu, je třeba střílet.
3. Kosti jsou rozbité, jeden dostane jadérek, která by měla být pečlivě brousit. Bude to trvat déle než půl kosti - anebo meruňkový likér bude příliš hořké! Si můžete dát a čtvrt a méně - v závislosti na vašem vkusu.
4. Rozdrcené meruňkové jadérka se kaše jsou umístěny na pánvi s sirupu a varu po dobu asi 10 minut na mírném ohni.
5. Za to, že směs by měla být v pohodě a zředit vodka, důkladně promíchejte a odeslat ji louhovat na tmavém teplém místě.
6. Do jednoho měsíce, kapalina by se měla protřepat a na konci tohoto období - dobrý filtr přes tenká, a pokud vám nevadí, čas - a pak přes vatový filtr (čím více, tím proces!).

Připravený podle chuti „Abrikotin“ lépe v další týden nebo dva.

Bitter "Abrikotin" Kostice

„Abrikotin“ v hořké variantě vyráběné jen v meruňkových semen, takže pokud máte strach, že obsahují kyanovodíku - to je lepší riskovat. Nicméně, spolehlivé zdroje tvrdí, že škodlivé látky přecházejí do pití až po 6 týdnech a naše tinktura se vaří mnohem rychleji.

Takže, potřebujeme: 0,5 litru vodky, 100 g z meruňkových jader (pouze jadérka!), 15-20 rozinky, 50 g fruktózy, nebo cukru (sladkost může být zvýšena podle chuti), 1 g vanilinu (10 g vanilkového cukru).

1. Jadérka jsou dobře rozdrceny v mixéru, malta nebo jinými prostředky, se vloží do banky. Dodávají, rozinky, celá věc je vyplněn vodkou nebo 50 stupňů alkoholu, protřepe a pokračuje po dobu 3 týdnů na slunném místě.
2. Po infuzi vodka přefiltruje přes tenká, hustá frakce důkladně vyždímat, a kapalina se opět zbaví přes bavlněnou tkaninou nebo filtru.
3. Filtrovaný infuze na meruňkových jam znovu nalije do sklenice, je zde přidán fruktózu a vanilky. Banka potřebuje několikrát dobře protřepat - rozpustit fruktózu, a poslat v klidu 2-3 dny, dokud nedojde k vysrážení.
4. Bitter „Abrikotin“ filtruje za poslední dobu a vše - můžete ochutnat!

Některé zajímavější meruňkový likér

Meruňkový likér s vodkou, líh, brandy a víno, proto si alespoň některé. Ve všech třech navrhovaných řešení jsou důležité kosti.

Domácí meruňkový likér s citronem alkoholem

Na kilogram potřeby meruněk 1,7 litru 60% alkoholu, 350 ml. vody, 800 g cukru a poloviny citronu.

1. Meruňky se promyjí, obsushivayut tkanina, rozřeže na malé kousky, zbaví kostí a nalít do nádoby pro infuze.
2. Ze semen získat jádro a celý hodit do sklenice s meruňkami. K tomu, meruňkový likér potřebovat pouze třetinu semen - zbytek bude uložen a použit pro home "Amaretto", Pro off-sezónu, aby si je velmi problematické.
3. Směs meruňky a jadérek nalije alkohol a poslal louhovat na slunci po dobu 6-8 týdnů. Během plechovky či lahve se musí otočit tak, že jejich obsah je rovnoměrně pokryta.
4. Po infuze kapaliny se vypouští, a dužina se protlačuje přes několik vrstev tenká.
5. Odděleně přípravě sirupu: voda se nalije do pánve, zahřeje se na 60 °, je cukr zavádí do něj. Cook nepotřebuje více, než 20 minut, za míchání a odstranění pěny, aby se cukr nerozpustí. Pak v hrnci vymačkané šťávy z půlky citronu a vše se vaří po dobu 10 minut.
6. Hotové tinktura se nalije přímo do horkého sirupu, načež se vše se smísí a aplikována, další dva dny.
7. Nyní domácí meruňkový likér filtrovat a nalijte do lahví.

Udržet nápoj před ochutnávkou se doporučuje po dobu alespoň 10 měsíců v chladu a temnu. Pokud chcete, aby se zvýšila transparentnost - to může opět dvě filtr přes vatou.

Video: Moonshine z cukru Braga zkušebního zařízení Spirtmash

Meruňkový likér s vodkou a koňakem

Z tohoto likéru potřebujeme 1,5 kg meruněk, půl kilogramu cukru, 2. 5 litrů brandy a 1,25 litru vodky. Čím lepší je brandy - lepší pití. Ale bodyazhit likér „Martel“ - také, samozřejmě, nechutné. Obecně platí, že rozhodnout, že říká, že „na možnostech a potřebách.“

1. Meruňky jsou rozdrceny v mixéru nebo mlýnku, a to i prostřednictvím tenká je vymačkané šťávy - maso, nepotřebujeme. Šťávy smíchané s koňaku, se také přidá 1 litr vodky, vše se děje na základě infuze 10 dní.
2. Odděleně připravovat tinkturu na meruňkových jam. K tomu potřebujeme mele jadérka, která jsou nalít 250 gramů vodky a vyluhovat po 10 dnech, ale na tmavém místě.
3. Na konci této doby se dvě kapaliny směsi, se přidá cukr - alkohol uvařené v suchém a chladném místě, dokud, dokud se cukr zcela nerozpustí.

V tomto receptu, nápoj se doporučuje odstínu. K tomu je nejjednodušší způsob, jak není v pořádku míchat cukr s likérem a vařit z ní karamelizovanou sirupu v malém množství vody. Po půl hodině varu sirupu se stane hnědou barvu a výraznou karamelovou chuť, která obohatí chuť a vůně meruňkového likéru.

Triple meruňkový likér a vodka bílé víno

Tento recept - nejtěžší ze všeho představil. Výrobní zařízení používané metody meruňkovice, likéru a hořké z meruňkových jam. Nicméně i vařit sofistikovaný meruňkový likér v domě podmínkách je možné - to by si přáli, aby potřebné ingredience. Říká se, že 100% výsledek ospravedlňuje úsilí - nápoj je překvapivě chutné a nejsou podobné jakýkoli jiný alkohol na bázi meruněk.

Potřebujeme:

• 10 kg. zralé meruňky;
• Alkohol 45 ° - 1,2 litru;
• Alkohol 70 ° - podle potřeby (asi 0,5 l.);
• Bílé víno - 3,6 litru;
• Cukr - 2,5 kg;.
• Voda - 2 litry.

Příprava:

1. Za prvé, připravit meruňkový likér.

Pro ni, bereme dužiny 4 kg. čisté, ale ne mytyh meruňky, důlkovou korozí zasažený, rozdrtit ji a nalít sirup vyrobený pouze z cukru a vody. To vše je třeba dát do misky s širokými ústy a zakryjte gázou. Rozbředlého sněhu by měly být pravidelně míchat a po 2-3 dnech, kdy všichni aktivní kvas - posílat po dobu jednoho týdne pod vodou těsnění nebo rukavice. Pokud je brandy nefermentovaný - mohlo vstoupit '25 kvasnice - stačí být jisti, že se vína, ne pekařem!

2. Odděleně vyrobený meruňkový likér.

Video: Jak klíčit zelené pohanky - o své zkušenosti

Pro to je třeba vzít zbylé meruňky (které lze prát, pokud chcete), odstraňte semínka, rozdrtí ovoce na kaši a zalijeme vínem, ve kterém se přidává 1,2 litru 45 stupňů alkoholu (vodka).

3. Zároveň jsme připravili tinkturu meruňkových jam.

Pro ni, musíme jen jadérek a silný 70 procent alkoholu. Tinktury musí být 200 gramů na litr zbývajících 4 nápojů - můžete připravit jen tolik, kolik potřeboval, nebo použijte zbytek na vlastní pěst.

4. Po týdnu - deset dní trval na tom, všechny nápoje pečlivě přefiltruje a spojené, a pak - potvrdil v tmavém chladném místě za pár dní, dokud nedojde k vysrážení.
5. Když byl dort spadl - nápoj budete potřebovat další filtr (nebo kanalizace přes trubky), alkohol posílat na chladném místě po dobu dvou nebo tří měsíců, a pak - opět vypustí ze sedimentu a nalijeme do lahví.

Video: Jak se zbavit akné / Jak se zbavit akné

Vše, co je třeba poblahopřát - jste připraven komplexní třístupňový meruňkový likér doma!

Jak můžeme vidět, všechny recepty likérů je docela možné prostředky na dosah ruky. Takže jděte do toho až do konce sezony! A v blízké budoucnosti I potěší čtenáře „The Rum Diary“ ještě další trik, za kterou jsme také užitečné meruněk jámy - Tento recept „amaretto“!