Víno z vyzrálých meruněk

• Co Plody jsou vhodné pro pití
• potřebné ingredience
• výrobní technologie
• obyčejné recepty

Snadná domácí víno z meruněk má načervenalý nebo žlutý nádech, v závislosti na odrůdě. Plody jsou velmi dobře hodí k přípravě tabulky silných nebo sladká vína. Pokud jde o lehká vína, meruňky lépe těchto nápojů dělat. Pro domácí vína vhodného pro divoké a zahradního ovoce. Z volně žijících meruňky dělat méně sladké víno, zahradní odrůdy vhodné pro výrobu kořeněné, ale ne příliš perzistentní víno.

Co Plody jsou vhodné pro pití

S cílem připravit vynikající meruňkový víno, je nutné shromáždit dost široké, není zkažené ovoce. Také nevyvolávají meruňky ze země. Při použití padlé ovoce nebo opřený později ochutnat v nápoji bude v zemitých tónech.

Shromažďovány pro vína meruněk se měli zbavit semen, které obsahují škodlivé kyanovodík. Kromě toho, pokud není odstraněna, pak se víno dostane mandlovou chuť a bude příliš hořký.

Další podmínkou pro výrobu dobrého vína je, že meruňky nelze prát. Na jejich povrchu uspořádány divoké kvasinky, které jsou nutné pro přípravu nápoje.

potřebné ingredience

Aby víno z meruněk, není potřeba žádné vzácné a rafinovaných prvků. Zpočátku, na drink, musíte mít:

• Meruňka postavil v množství 3 kg;
• Cukr - 3 kg;
• Voda - 10 litrů.

výrobní technologie

Meruňkový víno sám, bylo hezké, pokud je řádně dodržovat celý sled výroby:

1. Z ovoce, odstraňte semínka, třít suchou utěrkou. V tomto případě jsou všechny shnilé meruněk by měly být odstraněny. se nedoporučuje k odstranění kůže. Dá barvu budoucího vína.
2. Zavařené ovoce by měly natáhnout ruce, až se vytvoří pasta. Výsledná kaše posun v pánvi nebo misku.
3. Se zahřeje na 25-30 stupňů vody, přidal se k meruňka pyré. Přípravek se důkladně mísí.
4. Takto připravená hmota je pokryta gázy hadříkem a dejte na teplé a tmavém místě po dobu 4-5 dnů. Aby nedošlo k okyselení mladiny, se míchá s dřevěnou lžící nebo Podá 3krát denně. Přibližně 24 hodin by měl vidět první známky fermentace. Na povrchu pěnové hmoty je vytvořen a je slyšet mírný šum. Pokud kvašení ještě není spuštěna, a to se může stát v případě, že povrch ovoce obsahují dostatek přírodního droždí, měli byste přidat kvasu rozinek. To zvýší fermentační proces, ale neuškodí budoucnost vín.
5. Na konci požadovaném čase, džus, který kvasí, se musí vypustit z sedimentu. Vzniklá sraženina, to znamená, že maso nebo řízky, je třeba dát do tenká, zmáčknout a promíchejte tekutinu s džusem. Přidejte potřebné cukr.
6. Budoucnost vína z meruněk nalít do velké láhve, takže 1/3 objemu láhve zůstane bez šťávy. V tomto prostoru se hromadí oxid uhličitý. Na hrdle láhve je kladen na latexové rukavice s prstem díry nebo těsnění vody.
7. Láhev takto připravený je kladen na tmavém místě při teplotě 18-25 °, asi 20 až 25 dnů.
8. Když je uzávěr vody na lahvi již není probublávání nebo rukavice zhroutí, musí stát jasný, znamená to, že fermentační proces ukončen. Nyní nové víno z meruněk pečlivě brčkem, nalije do jiného láhve nebo nádoby.
9. Chcete-li víno je získal chuť, a v současné době je kapacita odstraněna do místa, kde chladné, a zůstal tam 3-3,5 měsíce. Po uplynutí této doby je nápoj do lahví, ale můžete ponechat v původním obalu.

obyčejné recepty

Každé domácnosti se snaží přinést ovoce vína něco zvláštního. Můžete použít celou řadu dalších receptů, ale produkce vína technologie od meruňkový ovoce zůstanou nezměněny.

metoda №1

Pro vína je třeba 5 kg meruňka ovoce vypeckovaných 5 l vody, 3 kg cukru, 1 litr bílého stolního vína, jednu velkou lžíci drceného muškátového oříšku.

Zmačkaný do pyré meruňky zalijeme vařící vodu, víno, přidejte muškátový oříšek. Cook cukrový sirup s přídavkem vody. Ostuzhennoy sirup smíchán s vínem, spolu s hmotností kvasu. Výsledný polotovar opustit temnu po dobu 7 dnů Způsob fermentace. Dále je šťáva se musí vypustit, a stisknout buničiny, a výsledná zvlákňovaná kapalina nalít do šťávy. Nechat všechno sám až do kalu. Po sediment klesá ke dnu, je třeba víno vyčerpaný, filtrovat a nalijte do malých lahvičkách.

metoda №2

Nápoj požadované meruňkový ovoce a cukru. Cukr musí 200g na 1 litr šťávy.

Jako obvykle, plody se odstraní z kostí, zmačkat a vymačkejte šťávu. Šrot získaný se naplní vodou na jejich pokrytí, a ponechány po dobu 24 hodin. Po jednom dni se směs odsaje, kapalina je připojen do šťávy, se přidá cukr a nechá kvasit. Po ukončení fermentace se složení směsi a nechat po dobu dalších 3 dnů. Kapalina se potom filtruje a nalije do láhve. Uzavřený kontejner je ponechán v tmavém a chladném místě po dobu šesti měsíců. Dále se nové víno se do lahví, zapečetěny a odeslány na tmavém místě. Po 3 měsících domácího vína můžete pít.

K výrobě vína z meruňkový ovoce není těžké, ale důležité expozice a dodržování technologie. Pak se vaše víno bude mít jedinečnou chuť a průhledné barvy.