Způsoby pro přípravu meruněk likérů

Udělat brandy meruňky doma může všem, kteří mají dostatečné množství ovoce. Technologie přípravy je velmi jednoduché. Získat ochucený nápoj s pěkným hluboké barvy. Podíváme se na dva z nejlepších receptů - vodka a fermentační metodou.

Pro likéry vhodné zralé meruňky všechny odrůdy, je žádoucí, aby byly sladší jak je to možné. Za prvé, je třeba seřadit ovoce, odstranění shnilé, zkažené a plesnivé. Pak umýt dobře a suché.

V meruněk jámy obsahují škodlivé kyanovodíku, který po požití může způsobit vážné otravy. Proto doporučuji nebrat rizika a vždy vyjměte kosti.

Klasická Meruňkový likér

Provést bez vodky od přirozené fermentace. Ukazuje se, že to nejlepší ze silné sladké nápoje.

Složení:

• meruňky - 2 kg;
• cukr - 800 g;
• voda - 250 ml.

Video: Jak meruňkové brandy (část 2)

recept:

1. Meruňky omyjte, odstraňte semínka, řez buničiny na čtvrtiny.

2. Smíchejte v hrnci vody a cukru, vařit, vařit na mírném ohni po dobu 2-3 minut, odstranění pěny z povrchu. Připravený sirup se ochladit na teplotu místnosti.

3. Vložte plátky meruňky v nádobě třílitrového, zalijeme je s cukrového sirupu. Láhev otevření bandáž gáza.

4. Umístěte nádobu na tmavém místě při teplotě místnosti (18-25 ° C).

5. Po 2-3 dnech fermentace vykazuje známky začátku: pěna, syčením a světlo kyselý zápach. Je nutné odstranit gázu, a na jeho místě vytvořit sifon nebo lékařské rukavice s malým otvorem v jedné ze svých prstů.

6. Nechejte nádobu na 25-40 dní, dokud se fermentace zastaví (hydraulický zámek nevyzařuje plyn nebo rukavice foukané pryč několik dní).

7. Domácí meruňkový likér fúzován k vysrážení, a poté se filtruje přes tkaninu. Dužina zmáčknout ruce a smíchejte se základním kapalinou.

8. nalijeme likér do lahví, uzavře. Před použitím je žádoucí udržet pití v ledničce nebo ve sklepě o 30-60 dnů. Doba použitelnosti - 2 roky.

Pokud tomu tak není spokojen s barvou zablácený, po 15-20 dnů po zahájení expozice může opět odtékat brandy od sraženiny a filtruje přes vatu, stává se lehčí.

Bitter meruňková vodka

Jednoduché na přípravu silný ochucený nápoj.

Složení:

• meruňky - 1 kg;
• cukr - 1 kg;
• vodka (vařit alkohol 40-45%) - 1 litr.

recept:

1. Z meruněk, odstranění kamenů, stanovit vlákniny do sklenice a nalijte vodku.

2. Kryt pevně, dát na 3-4 týdny na teplém slunečném místě.

3. Filtr meruňka vodka přes tenká a bez spinu, kapalina svedena do jiné láhve, uzavře.

4. řízky se vloží zpět do sklenice, přidáme cukr, třepe několikrát kryt a necháme na slunném místě po dobu 10-14 dnů. Třást jednou denně pro lepší cukr nerozpustí.

5. Kmen infuze přes gázu a dobře vyždímat ze svých rukou.

6. Smíchejte obě kapaliny (vodky a meruňky s infuzí z cukru), uzavřenou. Před ochutnávka stát 5-7 dny na tmavém chladném místě. Trvanlivost - až 3 roky.

Sdílet na sociálních sítích: