Vyrábíme víno z horských popela v domácnosti

• 1 Sběr a příprava Rowan
• 2 Příprava mladiny
• 2.1 víno na vaření

Sběr a příprava Rowan

Nejlepší čas pro sběr lesních plodů - Podzimní čas po prvním mrazu. Tento bod je velmi důležitý, protože trochu omrzlé plody staly cukrem. Pokud není čas čekat, když zmrzne, napodobují přirozený proces v domácnosti.

Využívá jednoduchý trik - mrzne bobule, dát do mrazáku. Doba setrvání horském popela v domácích chladniček závisí na teplotě v mrazničce, průměr je 3-7 hodin. Po tomto ošetření, jeřáb je třeba rozmrazit při teplotě místnosti.

Příprava mladiny

Na domácí víno z horského popel nebyl koláč, je třeba se zbavit ovocných taninů, které dávají to chuť. K tomu, bobule, čistí od stopky, zalijeme vařící vodou po dobu 20 minut. Ochlazená voda se vypustí, nalít novou várku vroucí vodě po dobu půl hodiny. Příprava mladiny Prochází několika etapách:

• raw 1.Izmelchenie. Grind jeřáb bobule v domácnosti může být jakýmkoliv vhodným způsobem, že nemá vliv na kvalitu vína. To lze provést ručně, paličkou, pomocí mlýnku nebo mixéru.
• 2. Z rozdrcené bobule vymačkané šťávy, musí být dočasně odložen až do dalšího kroku.
• 3.Myakot zbývající po extrakci se nalije teplá voda (70 až 80 ° C) a za míchání se nechá stát několik hodin k dokončení chlazení.

Musíme na jehož základě bude provedeno jeřabinové víno, lze považovat za zcela připraven.

víno na vaření

Pro přípravu klasický recept tohoto vína, 5 kg hroznů je třeba vzít:

• 2 l vody
• 1-1,5 kg cukru
• 50-100 g rozinky

Rozinky mohou být nahrazeny tlakovými hroznů. Umýt ani jedno, ani druhé nemůže být do přírodních kvasnic na povrch z bobulí hrát roli, stává katalyzátorem pro fermentačního procesu. Aby bylo možné recyklovat větší množství plodů, je třeba úměrně zvýšit rychlost ostatních složek.

Pro přípravu domácí víno z jeřábu, je třeba dodržovat následující pořadí:

Ryabinovoye víno

• 1. V mladiny se přidává do šťávy vymačkané než polovina normě cukr, rozinky nebo hrozny, dobře promíchejte.
• 2.Emkost nastavena fermentovat v horkém temné místnosti s teplotou 22-25 C. dobře uzavřené nádobě, není nutné, je dostatečné pro pokrytí krku gázy chránit obsah před pronikáním hmyzu
• 3.Cherez 2-3 dny mladina se známkami filtru fermentace.
• 4. V napjaté šťávy přidejte zbývající cukr a nastavit na krku vodní uzávěry. Pokud tomu tak není, lze použít běžné gumové rukavice, který je vyroben pro jehlu. Zcela naplnění nádoby nemůže být jen 2/3 jejího objemu. Musí zůstat prostor pro oxidu uhličitého v průběhu fermentace, a pro objevit v důsledku pěny.
• 5.The kapacita před několika týdny ve spilce. Teplota se může zvýšit na 25-28 ° C Na konci tohoto procesu je možno vidět na těchto důvodů: rukavice klesl na vodním uzávěrem neobjeví bubliny, víno světlejší, sraženina se objevil na dně nádoby.
• 6. Po objevení se těchto příznaků domácí víno z červeného jeřábu opatrně, aby nedošlo rušit sediment, nalít do jiné nádoby. To je velmi výhodné, aby to s pomocí tenké gumové nebo plastové hadice.
• 7.Emkost, které s víkem nebo hydraulický zámek, stanovené po dobu 3-4 měsíců v chladném místě (10-16 ° C).
• 8.Po Po uplynutí této doby se domácí víno horských popela opět slije od sedimentu a balené.

Je žádoucí, aby ji skladovat v ledničce nebo na chladném sklepě. V závislosti na technologii přípravy můžete získat velkou radost z degustace vín jeřabina se světlem, sotva znatelnou hořkost.