Ženeva

Video: Vlog: Geneva, Rive Gauche (Ženeva, Rive Gauche)

Pro strmých svazích Valais (Wallis), lemující údolí, které je v horním toku Rhone vyřezávané Alp, následuje více šikmými kopců (Vaud), kde voda je balená River, které Lake Geneva (Lac Leman). Téměř nepřetržitý řetězec vinic se táhne podél jezera a slunné severním břehu řeky na území tří kantonů, které produkují téměř tři čtvrtiny všech švýcarských vín. Valais - ostření (v pravém slova smyslu) experimentální vinařství, In - rodiště tradičních švýcarských vín, kde před více než 1000 lety cisterciáků přišlo z burgundského vína. Geneva dnes dělá vše pro to, aby zlepšila svá vína.

Ve vysokých horských oblastech Valais jasným sluncem a letního sucha vytvářet koncentrované archivních vín. Průměrné srážky v Sion Airport, hlavní vinařské centrum, téměř dvakrát nižší než v Bordeaux, a mnoho výrobců Vale postaven zavlažovací kanály na horské vody k zavlažování své vinice.

První vinice se nacházejí v blízkosti Rhone Brig: existující Lafnetscha, Himbertscha, Gwass, Heida a Hafnatscha nás zavede do doby, kdy se Simplon tunel a železnice dosud transformoval ekonomiku Valais. Trochu na západ, v obci Visperterminen, v nadmořské výšce 1100 m, ve stínu na vrchol Matterhorn jsou nejvíce hornaté vinice Evropy.

Oblast produkce vína ve velkém měřítku začíná v Sierre, vyprahlé oblasti Švýcarska, a trvá až 50 km po proudu až do Martigny, kde Ron dělá ostrou zatáčku na sever, do Ženevského jezera. Zde je sídlo mnoha společností, které vyrábějí základní produkty Wallis: bílá s přívěskem (místní název pro Chasselas) a červeným Dole (minimálně 85% z tohoto vína je směs Pinot Noir a Pinot Camay s převahou). Pro D61e vyžaduje určitou úroveň zralosti: odmítnuta z důvodu neshody se tento požadavek víno prodávají za nižší ceny pod značkou Goron. Mnoho z nejlepších víno s lehkou ovocnou příchuť, což jim dává malé množství Camay, dát vinné révy na vápencových svazích obce Sierre.

Většina z hroznů vypěstovaných Vale malé farmy a zpracovávají velké družstev. Jeden z nich, Provins, dělal hodně stimulovat kvalitu, ale je to malý progresivní ekonomika je uvedeno, jakou cestou musí vyvinout produkci vína, zejména červeného, ​​která by do konce století, tvořily téměř 60% produkce Valais.

Namísto tradičních odrůd, zejména koláč Cornalin a drsným Humagne Rouge přichází Syrah (spíše než Pinot Noir a Camay), který opustil meze jeho rozsahu ve francouzském údolí Rhôny a šíří proti proudu.

Z 27 druhů světlých hroznů vypěstovaných v (izolované poloze, která pomáhá) Valais, bed Petite Arvine - nejběžnější a úspěšné. Sloučenina tvrdá kyselost a vysoce extraktivní ™ zvláště výhodné v suchých podnebích Sion a Martigny. V podstatě celý bílý Valais Víno je extrémně silný, ať už Johannisberg (Sylvánské zelené) Hermitage (Marsanne), Malvoisie (Pinot Gris- někdy Flétri, silný a sladký, tradičně vyrobený z hroznů zaizyumlennogo), Chardonnay nebo místní Amigne, který je vyroben pouze v obci Vétroz, Humagne Blanc (zřejmě nesouvisí s Humagne Rouge) - Heida a Reze, pěstuje vysoko v Alpách, ze kterého je zřídka hotový, připomínající sherry Vin de ledovec Val dAnniviers.

Ve vinicích, což příznivě ovlivňuje mírné podnebí (výsledek blízkosti Lake Geneva), se výrazně liší od ostatních 80% jejich plochy dané jedna odrůda - Chasselas. Výnosy jsou stále příliš vysoké (v průměru více než 110 l / ha) za získání lahodné víno, ačkoliv existují oblasti, kde se náklady na obrovské úsilí pravidelně produkují plný charakter poruchy.

Chasselas v celé své kráse je zastoupena na vrchní čtyři štítky, spolu s Ženevskou Merlot a některé speciality Valais vín.

Strmé vinice terasy kolem Chexbres Lavaux. South svazích a teplo Ženevského jezera je dobré pro ně (stejně jako na sousední vinice ještě slavnější obec Dezaley).

Chablais - nejvýchodnější vinařská podoblast v. Chasselas odrůdy v Aigle a Yvorne vesnic v oblasti lze dosáhnout rekordní úrovně vyspělosti. Scenic severním břehu jezera je rozdělena do dvou dílčích oblastí. Lavaux zaujímá rozlohu mezi Montreux a Lausanne Sami na východě, které produkují některé z nejslavnějších a drahých vín Shveytsarii- je La Cote, který se nachází na západ, se táhne od Lausanne do Ženevy.

Video: Švýcarsko: studium a život na univerzitě v Ženevě / moje první video blogu

Bezvadná pověst vinařských obcí Lavaux, jako Chardonne, St-Saphorin, Rivaz a Epesses, zůstává od středověku beze změny. Nicméně, dva slavné Cru, Calamin a Dezaley, jsou stále velmi respektována a známé přemrštěné ceny. Všechny 7ha Calamin jsou v obci Epesses, zatímco 65 hektarů Dezaley rozděleno mezi panství Clos des Abbayes a Clos des Moines. Jak město majetku Lausanne. Tyto dva Cru Chasselas může poskytnout osvěžující kyselost vína, kouřové aroma a minerálními tóny - výsledek různých svahů a expozici terroir. Příznivý účinek na vinné révy a má sluneční světlo odrážející povrch jezera, a teplo kamenných teras řez cisterciáci.

Nejlepší vína La Cote vyrábí v obcích, jako Aubonne, Fechy, Bougy-Villars, Mont-sur-Rolle a spojuje. Nyon podoblast Vinice jsou pod neustálým tlakem stavebních firem se snaží rozšířit město Ženeva.

Ženevského vlastní vinice byly zničeny révokazem na první, a pak zasadil do začátku XX století. hybridní odrůdy s nízkou kvalitou. Nyní pod Chasselas přidělen polovina míst kantonu pod Camay - 30%, se stává stále běžnější Pinot Noir. Všemocný víno družstva řídit výrobu ve třech regionech. Největší z nich - Man-dement (Satigny - země je největší vinařskou obec), kde lahodné Chasselas dosahuje maximální dobu splatnosti. Vinice mezi Arve a Rhôny dávají měkčí víno a mezi Arve a Ženevského jezera - velmi suché a světlé, velmi daleko od mocného Fendant od Sion.

Stejně jako v Wallis, míra zde definuje malou skupinu vinaři, což dokazuje, že inovace, jako je kultivace Cabernet Sauvignon, jsou užitečnější než po místní tradice. Dardagny krásné vesnice známý pro výrobu úžasné, povzbuzující Pinot Gris.

Švýcarsko: Ženeva

Šířka / výška MS: 46.15o / 1345 ft (410 m)

Průměrná teplota v červenci MS: 66,9 ° F (19,4 ° C)

Průměrný roční úhrn srážek pro MS: 35 palců (880 mm)

Úroveň srážek v měsíci sklizně do MS v září, 3,5 palce (90 mm)

Hlavní rizikové faktory: jarní mráz

Mezi hlavní odrůdy: Chassel