Sancerre a Pouilly

Vína Pouilly (Pouilly) a Sancerre (Sancerre) z horního Loiry, snad nejznámější ve Francii. Na vápencových kopcích, v blízkosti kontinentální klima Sauvignon Blanc vyrábí vynikající, opravdu dobré víno složitější, než kdekoli jinde na světě. Ale ukazuje se, ne vždy. Obliba Sancerre a Pouilly-dým, díky nimž druhá strana, která teče líně Loire, vedlo ke snaze o růst produktivity. Výsledek nebyl pomalý ovlivnit kvalitu dnes dělá z velké části jednoduchého víno s příjemnou kyselinkou a ovocnou chutí nejisté. V dobrých letech Sauvignon de Touraine - sázka na jistotu než Sancerre a Pouilly-dým, vzhledem k tomu, nespolehlivost jejich původu.

Víno vyrobené v blízkosti Pouil'ysur-Loire, získává právo být nazýván Pouilly-Fuime pouze v případě, že slouží jako surovina pro Sauvignon Blanc, který je často označován jako Blanc úletů. Pouilly-sur-Loire, bez přidání slova «úletů» - je to jednoduché, hrubé víno z odrůd Chasse-LAS. (Žádný z těchto vín nemá nic společného s bílým Pouilly-Fuissé z Mason).

Statečný bude degustátor, kdo se odváží tvrdit, že on může vždy říci, že rozdíl mezi Pouilly-vztekat se a Sancerre. I v jeho nejlepší formě toto víno malootlichimy: pokud Sancerre trochu bohatší a jasnější, je Pouilly-dým - o něco více než svěžím. Mnoho vinice Pouilly leží pod sanserskih že obvykle drženy vysoká (od 200 do 350 m) svazích. Ale nejlepší usadili severně od Pouilly, přímo naproti města Sancerre, která se nachází na kopci na druhé straně řeky.

Kde vápenec půda obsahuje velké množství oxidu křemičitého, nabízí možnost výroby vhodné pro zrání vína s dobrou kyselostí a vůní takzvané zbraně kamene. Tato situace je typická pro vinice, která se nachází nedaleko Sancerre, v západní pojmenování, kde je půda nad hlínou, aby to více zdravé a silné víno. Mezi těmito dvěma svahy vápence naplněné štěrkem a víno snadnější.

Na nejlepší vinařské vesničce Bue, Clos du Chene Marchanda, aby nejkompletnější a nejvýkonnější vína Sancerre. Chavignol (zejména Les Monts Damnes) může být o něco tenčí. Menetreol dává víno s příchutí oceli - za předpokladu, že výrobce usiluje o kvalitu. Během posledního čtvrtletí roku XX století. Celková plocha vinic Sancerre ztrojnásobil a nyní dosahuje 2400 m, což je téměř 2,5 krát větší než plocha vinic Pouilly výpary.

Ve více jednotnou Pouilly největší a nejznámější usedlosti Chateau du Nozet, patří do rodiny de Laduset (De Ladoucette). Ale Dageno Didier (Didier Dagueneau) v záběru v prvním poklesu výnosů a experimentu s dubových sudech (jeho iniciativa Pinar zvedl Vincent (Vincent Pinard) a další vinaři Sancerre), která se snaží dokázat, že jejich vína hodné stárnutí. Ale na rozdíl od například z velkých bílých vín Vouvray, značná část Sancerre a Pouilly produkt dosahuje vrcholu své dokonalosti po 1-2 roky v lahvích.

Dalším předmětem Sancerre hrdosti - její světlo zbarvené víno Pinot Noir, který může být skličující v nepříznivější světelného roku a přinesl v krásné venkovské verzi červeného burgundského v dobré. Je to jen 1/6 z celkové sklizně (a označení Pouilly-vztekat se a vůbec nic). Ale skupina těch posedlých vinaři stále nemohl v poslední době ukazují, že v letech dobrou úrodu, je toto víno bude mít tolik potěšení jako mnoho vín z Côte de Beaune stejné cenové kategorii.

Od ohybu řeky Loiry jsou Vignobles du Centre, nebo centrální vinice (viz. Mapa na str. 117). Historické regiony Quincy a Reuilly, stejně jako rychlá Menetou-Salon sousední okres konkurovat Sancerre při výrobě ovocných odrůd Sauvignon Blanc a bledě Pinot Noir, ale do té míry, že jsou bráni vážně, bez očekávání magie „podporovat značku“ a prodávat svá vína na více nízké ceny.

Quincy se specializuje na výrobu bílých vín. Reuilly zvýšení produkce vín ze všech tří barev, po vzoru apelačního Menetou-Salon, který díky svému vysokému obsahu vápna v půdě, rychle upevňuje svou pověst spolehlivého výrobce, než je jeho východním sousedem Sancerre.

Není Sancerre a Pouilly-sur-Loire, vinice v Menetou-Salon, spolu s Quincy a Reuilly vyvolávají podobné povzbuzující, nervů, někdy uzavřeny vína z odrůd Sauvignon Blanc z vinic na horním toku řeky Loiry

Video: Loire ochutnávky, Francie, Part 4, řada 156

Na snímku ohyb řeky Loiry, a výhled na vinohrady města Pouilly-sur-Loire, která dala název vína Pouilly-vztekat se.

Etiketa v pravém horním rohu - jen jeden příklad toho, jak se zabývá vzory ve stylu vína Pouilly-vztekat se Didier Dageno. On experimentoval s dubových sudech, sladkých vín, non-roubované vinné révy, a bůhví schem.