Provence

Video: Elka - Provence

To samo o sobě je jméno mnoha asociací, které přicházejí do Provence (Provence) Milovníci vína jsou ochotni mu odpustit, ale to nejlepší, co může nabídnout - to je extrémně silný a ne dost voňavé růžových vín.

Naštěstí region, centrem všech přirozených vlastností Středomoří a funkce nedávno zaplavené fanatiky, posedlí myšlenkou na změnu stavu místních vín - což je skutečnost, která má řadu velmi úspěšných precedentů ve všech. world. A to i přesto, že ještě 80% z Provence vinařských produktů dělat růžová vína, které z větší části jsou tak nudné, že by měly být k dispozici snack česnek. Mělo by však být poznamenáno, že postupně se zvyšující podíl šetrnější, opravdu zajímavá červená vína s vzrušující aroma.

Při studiu mapy je zřejmé, proč červená vína jsou tak odlišné od sebe navzájem. Pouze jeden klasický apelace Côtes de Provence, největší ve Francii, se vztahuje na severním předměstí Marseille, jižní svahy Montagne Ste-Victoire, středomořské ostrovy, část letoviska pobřeží v Le Lavandou oblasti, a St-Tropez, chladič, subalpínské pásmo, severně od Draguignan a dokonce i vinice v okolí Villars severně od Nice.

Chladič, který stál na vápencovém enklávě Coteaux Varois, který byl nedávno udělen status AU, chráněné před vlhký námořní vliv Massif de la Ste-Baume. V důsledku toho úroda na vinicích nacházejících se v zalesněných kopcích severně od Brignoles na, bylo odloženo až do začátku listopadu, ačkoli pobřeží hroznů vystřelit na začátku září. Obchodník z Burgundska Louis Latour (Louis Latour) dosáhla významných úspěchů pomocí Pinot Noir, pěstovaných dál na sever, v oblasti Aups.

Na západě, v označení Coteaux d'Aix-en-Provence (jiho-východní hranice, která stojí univerzitní město AIX) terén více klidu, což se projevuje v charakteru růžových vín. Nicméně, hrozny Counoise přidává některé chutě k nim. Vinice na svazích v Cotes du Luberon na protějším břehu řeky Durance, známých chladných nocí a terroir, připomínající Rhone. Coteaux de Pierrevert dělat lehčí vína.

Mezi Coteaux d'Aix-en-Provence a Rhone je založena v roce 1995 nezávislou označení Les Baux-de-Provence. Zahřeje blízkostí moře a slavné mistral, tato oblast je větší než zbytek Provence, vhodný pro vinohradnictví. Situace v této oblasti je grafické znázornění tření mezi vinařské komunitě Provence a Inao se sídlem reproduktorový systém v Paříži. Předmětem sporu je stále na stejnou otázku prioritních odrůd: zda zachovat tradice, nebo zlepšit kvalitu.

Provence, což zase vládne útočníky z východu na sever, západ a jih (téměř celé století XIX. Sardinians tam hostované), může být hrdý na bohatství a rozmanitost odrůd. Některé z nich, jako Tibouren a Calitor (druhý název Pecoui Touar), nepěstují nikde jinde na světě. Dnes, Inao, se zdá být plně zvládl představu o limitu, a jít a dokonce vymýcení Carignan, která zde, stejně jako v Languedocu, pěstuje všude dodávat levné červená vína v severní Francii na počátku XX století. Předpokládá se, že to musí proběhnout Grenache a Cinsault, stejně jako silnější Mourvèdre a Syrah, která je podstatně vyšší hodnost. Podle odrůdy jsou Cabernet Sauvignon úředníci léčit s velkou opatrností a považují za nutné pečlivě sledovat jeho dopad. Jako výsledek, mnoho tenká červená (a někdy i bílá) Provence vína jsou prodávány jako Vin de Pays, včetně všech produktů Domaine de Trevallon Le Baux, žádné obecně uznávané jako nejlepší výrobce v Provence. Jako průkopník, který otevřel Provence mísí Cabernet a Syrah, byl Georges

Brunet (Georges Brunet), který přišel do zchátralého zámku Vignelaure severovýchodě města Aix-en-Provence od Chateau La Lagune v Bordeaux. Provence je rozdělena do několika odlišných vinařských oblastí. Nejvíce dlouhotrvající historii v malém označení palet, který se nachází na severní straně vápencového svahu naproti Arc řeky Aix. Zde na zámku Simone, za posledních 200 let mnoho generací rodiny Rougier (Rougier) vytváří bohaté vína ze všech tří barev místních odrůd.

Víno zónu s centrem v Cassis malého přístavu k východu Marseille, také tvrdě pracuje na zlepšení Cassis bílého vína s vůní bylinek, která se podává rybí polévka s česnekem a kořením. Ve východní části Provence hrstky vinařů i nadále odolávat Nice, která zasahuje do vinic Bellet, foukané námořní a alpských větry, které jsou chováni italské odrůdy, jako je Braquet / Brachetto, Folk Noire / Fuella a Rolle / Vermentinem.

Spolu s růžovou v Provence, aby červená vína se silným charakterem. Je to zásluha z nejstarších vinařských statků jako Chateau Simone nedaleko Aix a relativně nových producentů, jako je Domaine de la Courtade na ostrově na jihovýchodě Toulon.

Video: dekor ve stylu Provence s rukama

Vína, která dělají v blízkosti turistických center jsou málokdy levná. Můžete si představit, jak se ceny výrobků vyskočil vinice Cotes du Luberon, které se nacházejí podél pohoří, značení severní hranice Provence. Odtud není daleko od módních středisek, produkovat červených vín, jako Cotes du Ventoux, bílou a lehké občerstvení.

Domaine Richeaume nižších svazích Montagne Ste-Victoire - jeden z mnoha domén Provence, kde díky přírodním podmínkám a relativně nízké úrovni srážek, minimalizovanou potřebou fungicidy.