Nový Jižní Wales

Kolébka australské vinařské NSW (Nový Jižní Wales) jako centrum vinařského průmyslu již dávno ustoupily jižní Austrálii. Ale jeden okres, 160 km severně od Sydney je stále velmi populární, a to navzdory skutečnosti, že jeho plocha vinic postupně obejít všechny nové vinařských oblastí.

Video: James Cook a Nový Jižní Wales

Dolní Hunter Valley (Údolí Dolní Hunter) v blízkosti Branxton a Cessnock hornické město, jak víme, není ideálním místem pro pěstování vinné révy. Je to nejsevernější z tradičních vinařských oblastech Austrálie, s subtropické podnebí: horká léta a vždy příliš deštivém podzimu. Letní obloha je často zakryté mraky, rozptyl slunečního světla. Jako jeden informované osoby, „nemůžete řídit Hunter Valley, sám Hunter Valley pracuje.“ Více než 67% z ročních srážek (a to je dost velký - 750 mm) spadá do první čtyři, nejdůležitější víno měsíce.

To znamená, že kvalita sklizně značně liší rok od roku, a rychlý nástup vinařství díky výhodnější umístění do údolí. Před tímto „Mekkou“ vinařskou turistiku jen 2 hodiny jízdy od Sydney. Je s podivem, že i když daleko na severu, Hunter Valley se stala jedním z prvních oblastí v Austrálii, zaměřit své úsilí pouze na stolních vín - snad proto, že už dlouho sloužil jako úkryt pro lidi, kteří byli hnací silou národního vinařského průmyslu. Hrozny jsou ocelárna již v roce 1828 (v Dalwood, v blízkosti řeky, východně od Branxton), ale oblasti, které vytvořili pověst Hunter Valley, který se nachází na jihu, na úpatí pohoří Brokenback. Ve východních svazích přenosové pásmo zvětralých čedičových půd (známkou sopečné aktivity), které inhibují energie hrozny a bobule často dávají výraznou minerální chuť.

Video: Austrálie: Podvodní New South Wales

Tradiční bílá odrůda - Semillon, a to navzdory skutečnosti, že z kvantitativního hlediska, to vytlačí Chardonnay. Classic Black Shiraz, dříve známé jako Hermitage, představila extrémně staré klony. dostatečně jemný a jednoduchý, ale chuťově Hunter Shiraz na dobrý rok mohou dospět poměrně brzy, ale dobře reaguje na expozici v průběhu času stále složitější a tuhý. Cabernet, který není šetrný k deštivého podzimu, není tak důležité jako v jiných regionech.

Semillon v Hunter Valley - jeden z klasických, i když ne hodnocena ve správném stupni styly vína Austrálie. Před mnoha lety, když Lindemans (Lindemans) se podařilo dostat ven z tohoto hroznů alespoň tři různé vína - Hunter River Riesling, Chablis a White Burgundsko, - hrozny sklizené v počátečním stádiu zralosti, kvasí v kádích a lahvích bez vystavení změkčení (a zesilování procesu ) jablečno-mléčné kvašení. Mladé víno s travnatou příchutí dokonale zrající v lahvi, získání zeleno-zlatou barvu, kouřové aroma a světlé minerální chuť, jako by zabalené ve vrstvách chutí. Semillon je nyní v údolí je stále shromažďují zralejší a víno kvasí v sudech - podobně jako Chardonnay, takže zrání je rychlejší, a konečný produkt je méně časté.

„Roman“ s dováženými French moštovými odrůdami jsou také vyvinula v Hunter Valley. Na začátku roku 1970, Murray Tyrrell (Murrey Tyrrell) z Chardonnay stejný výsledek jako v Lake Max (Max Lake) v roce 1960 z Cabernet, nastavení laťku tak vysoko, že nikdo nemohl ignorovat. Stvořil Vat 47, a Chardonnay se stala hlavním, ne-li jediným, jak se někteří domnívají, grade Horní Hunter. Tento mladší (ale ne velikost) sestra Dolní Hunter se nachází 60 km severozápadně na kopci poblíž Denman a Muswellbrook. Srážky jsou menší, takže často aplikován zavlažování. Ve skutečnosti je to jedna z oblastí, vinařství, kde se rozšiřuje domény Rosemount hraje dominantní roli. Společnost zpracovává velké množství vinných hroznů vypěstovaných daleko za údolí, ale s Chardonnay vinici Roxburgh stále udržuje dobrou pověst tohoto historického ale rozpadající regionu.

Tyrrells vinice a vinařství, který vznikl v chatě v roce 1864, je vidět hřeben Brokenback. Ve srovnání s desítkami nových vinařství Dolní Hunter Valley, Tyrrells vypadá jako dinosaurus.

Dolní Hunter Cessnock

Zeměpisná šířka / výška MS: 32,49 ° / 197 stop (60 m)

Průměrná teplota ledna MS: 74,7 ° F (23,7 ° C)

Průměrný roční úhrn srážek pro MS: 29 palců (750 mm)

Úroveň srážek v měsíci sklizně MS: únor, 3,8 palce (95 mm)

Hlavní rizikové faktory: déšť během sklizně, plísňové infekce

Mezi hlavní odrůdy: Chardonnay, Shiraz, Semillon

Vinaiz nejznámější vinařské oblasti New South Wales, včetně nejlepších produktů domácích zavlažovaných částech Austrálie. Vpravo dole - cloyingly sladký Semillon od De Bortoli z napadených plísní-ných hroznů vypěstovaných v blízkosti Griffith.

Na západě, asi 450 metrů nad západním svahu Velkého dělícího se rozsahu, je malá oblast Mudgee, který v roce 1970. On opustil jeho znamení na vinařství. To je téměř stejně staré jako Hunter Valley, oblast zůstala v zapomnění až do té doby, dokud jsi přišel do módy víno s výraznými vůní hroznů a začal lov na chladnějších oblastech. Silný Chardonnay a Cabernet - Mudgee důkazem tohoto úspěchu. Montrose - největší vinný sklep v areálu, Craigmoor - nejstarší a nyní ve vlastnictví stejného majitele (Orlando), Huntington - to nejlepší, i když ne známý mimo Austrálii, je Botobolar -Amazing ekologické.

Video: City Tours SYDNEY, NSW, Austrálie červenec srpen 2016

Nový Jižní Wales intenzivně rozvíjet vinařských oblastí v chladiči, se často nachází ve vyšších nadmořských výškách.

Orange, s jeho sopečné půdě na svazích Mount Canobolas (vyhaslé sopky) hrozny byly nejprve zasadil v roce 1983 posedlá víno knihovníka Stephen Doyle (Stephan Doyle) a jeho ženou Rhonda (Rhonda). Bloodwood - je výsledkem projevený zájem v oblasti Rosemount (Rosemount), a pak vinařství Cabonne. V Sauvignon Blanc a Riesling a Pinot Noir jsou také dobré vyhlídky a slibné oblasti, v nichž jsou uvedena hrozny pro červené víno označení rostou podél spodní hranice v nadmořské výšce cca 600 m.

Video: kostela, kde PASTOR GREGORY Tarasenko 26 JULY 2016 New South Wales Australia

U Cowra - dlouhou historií pěstování v nižších nadmořských výškách (cca 350 metrů) luxusu, plnými, Chardonnay, dávat vysoké výnosy. Vrcholy, které se nachází na jih, v blízkosti Young, a vyšší než Cowra, přišel mnohem později, a stejně jako většina z méně známých vinařských oblastí New South Wales, pěstování hroznů (zejména černé odrůdy Chardonnay a Sémillon) k prodeji mimo region. Tady je půl tuctu malých firem, z nichž nejdůležitější - Barwang, vinice McWilliams společnost, která má základnu v Novém Jižním Walesu.

Canberra District, kde se vinice shlukli kolem hlavního města, překvapením je jednak skutečnost, že mnoho z nich, a za druhé, že se ve skutečnosti nachází v Novém Jižním Walesu, a zatřetí, že existují tak dlouho. John Kirk (John Kirk) zasadil první vinice v Clonakilla v roce 1971, a jeho syn Tim (Tim) dnes pyšní pozoruhodně podobný Rhone Blend Shiraz / Viognier a některé vynikající odrůdy Viognier. Tento „černý kůň“ v regionu se může objevit na scéně v důsledku vládních návrhů v lákavé BRL Hardy vytvořit přímé adresy na Australian Capital Territory (Australian Capital Territory) vinařské turistiky středu pod místním názvem Kamberra. Drsnému klimatu nejvíce horské vinice, jako Lark Hill (zde mohou také zasáhnout studená), je nejvhodnější pro úžasné Pinot Noir. Madew je jedním z nejvíce horliví stoupenci australské Riesling.

Shoalhaven Illawarra pobřežní region je také roste, i když, jak řeka Hastings na severu poblíž Port Macquarie, trpí nadbytkem vlhkosti. V hybridních Chambourcin dobrými vyhlídkami zde. Tumbarumba - další extrémně chladné vysočiny oblast zájmu výrobců šumivých vín a Sauvignon Blanc, který snad bude další úspěch v Austrálii.

Horní Hunter Dzherris Plains

Zeměpisná šířka / výška MS: 32,3 ° / 295 stop (90 m)

Průměrná teplota ledna MS: 75,8 ° F (24,4 ° C)

Průměrný roční úhrn srážek pro MS: 25 palců (630 mm)

Úroveň srážek v měsíci sklizně na MS: March, 2,4 palce (60 mm)

Hlavní rizikové faktory: déšť v době sklizně, houba

Hlavní odrůdy: Shiraz. Chardonnay. cabernet Sauvign