Wachau a Kremstal

Existuje-li kdekoli v regionu, které by mohly ospravedlnit geografický přístup k výrobě vína a vytvoření „Atlas“, jako je ta naše, je to úžasně krásné Wachau (Wachau) se svými různými teplotními zónami a mozaikou různých zemin a hornin. 65 km od Vídně šedý Dunaj myje hřbet kopce výšce 490 m. Je krátký úsek skalnaté severním břehu řeky, prudký jako v Moselu nebo Cote Rôtie, na něž se vztahuje „fóra“ vinice přístřeší na římsách a hornin podél úzkých cest, vedoucí až k vrcholným pobřeží lesů.

Existují také oblasti s tlustou vrstvou zeminy, a ty, kde jednoduchý poškrábání vystavuje porodu- kamenitá místa, po celý den sluncem zalité, a ti, kteří se zdají být vždy ve stínu. Wachau - nejznámější rakouská vinařská oblast, a to navzdory skutečnosti, že všechny jeho 1500 hektarů tvoří pouze I / O zemi vinic.

Co dělá místní vína (téměř trvale suché bílé), je docela zvláštní - to je geografická poloha Wachau. Oni jsou velmi bohaté, protože teplé podnebí zde Pannonian dosáhne údolí Dunaje, stejně jako je to možné u něj tochke- potenciál obsahu Western alkohol z těchto odrůd nízkých výnosem - 15% nebo více. A přesto nevypadají scvrklá bobule zrůdy (ačkoli sverhspely sklizeň v roce 1998 podnítila vinařů vše přivedeme k limitu), protože vinice v noci chladné severní vzduchu, bohaté na kyslík, které ji dávají lesní roste na kopcích. Strmé terasy vinic mohou vyžadovat zavlažování ve vrcholu léta (srážky často klesá pod přirozenou minimum 500 mm za rok), ale noci jsou chladné, a Dunaj se chová jako přirozený regulátor.

Veltlínské zelené - tradiční odrůdy Wachau - a nyní dává nejvíce živé a přesvědčivé víno: velmi intenzivní, s jemnou nazelenalý odstín a téměř pikantní chuť, mohou dozrát ve velmi burgundském stylu. Veltlínské zelené může cítit skvěle na spraše a písku nízkých břehů a nejvyšší a strmých úsecích na méně úrodné ruly a žuly na vrcholu kopce nájemníci odebrali Riesling. V důsledku jejich klientely byl potěšen.

Nejlepší Ryzlink Wachau z takových renomovaných výrobců, jako jsou Hirtzberger ve městě Spitz, Prager v Weissenkirchen, FX Pichler v Oberloiben, Emmerich Knoll v Unterloiben známého družstevního Freie Weingartner v Durnstein, může mít ocelová ostrost Saar vína, příchutě, na detail opakování úplnosti Alsace Riesling , Místní vinaři nejsou rádi nových dubových sudech, i když občas experimentovat s botrytických hroznů.

Wachau vyvinula svůj vlastní systém klasifikace vín, odrážející místní chutě. Easy Steinfeder - až 10,7% alkoholu - opilý mladý. Federspiel - 11,9% - výrobu o něco více zralých hroznů, obvykle si můžete vychutnat po dobu prvních pěti let stáří. Štítek vína Smaragd (pojmenovaný místní smaragdové ještěrky), obvykle suché, mohou být přítomny v plné, ale zvýšeným obsahem alkoholu (13-14%), prodlužuje proces expozice až do 6 a více let.

Vliv severního chladu patrný zejména v západní části Spitz, jen Loibens (Unter - a Obergurgl) jsou v mírnější klima než dokonce Weissenkirchen. Neoficiální hlavní město Wachau - Durnstein (v místním zámku Richarda Lví srdce byl jednou uvězněn). Zvonice zříceniny barokního zámku, vinice na svazích - to vše plný šarmu.

Unterloiben a jeho církev jsou umístěny mezi Dunajem a strmých terasovitých vinic chráněných horách severního chladu. Wachau - jedno z mála míst, kde vlhký vzduch proudí na sever k teplému pláně splňují panonské.

Většina z nejlepších vín z Wachau nabízí jižně orientované severním břehu Dunaje, ale Nikolaihof produkuje nějaký silný, ekologické víno v okolí Mautern na jižním břehu.

Pás vinic 20 km zahrnuje nejméně 900 míst s jejich vlastními jmény, které hranice jsou stále příliš kontroverzní, aby jejich značka na mapě. Je nemožné popsat všechny z těchto oblastí, ale jeden z nich - Achleiten vinice, která se nachází na východ od Weissenkirchen, stojí za zmínku. Břidlice a ruly dát místní vína minerální stín a aby jejich sen o zúčastněných slepé degustaci.

Cute dvojčata měst Stein a Krems jsou hranice mezi Wachau a velmi podobná, ale o něco méně působivá oblast Kremstal (Kremstal). Jíl a vápenec místní vinice včetně slavného Steiner Hund, může udělit zvláštní hustotu jako Riesling a GranerVeltliner.

Krems údolí se táhne jako daleký sever jako Langenlois Quatre v údolí řeky. Překvapivě měkké spraš - volné zeminy napůl skála - je zdrojem nějakého známého Veltlínské zelené, stejně jako plnohodnotné červená vína. Kremstal - něco mezi Wachau se svými jasnými konturami a rozmanitější Kampta. Vysoké a strmé oblasti jsou nuceni snížit terasy místních vinařů, ve Wachau. Mezi nejtalentovanější vinařů - Malát, Nigl, Undhof-Salomon, jehož nádherný pikantní bílá vína nenechají nikoho lhostejným.

Mapa obsahuje pouze jihozápadní sektor Kremstalya. Dále na východ leží Rohrendorf - vlastnil vinodelme Lenz Moser (Lenz Moser) vinice nachází na písčitých půdách s nízkými kopci.

Zde jsou nejvíce energické pěstitelé Wachau. Soudržné skupiny vinaři známý jako Vinea Wachau Nobilis Districtus, udržuje extrémně vysoké standardy.