Losos v těstíčku

Na těsto:

500 g mouky

250 g másla

1 vejce, sůl

Video: Ryby v testu, velmi křehké a šťavnaté

2-3 lžíce. l. studená voda

Na náplň:

120 g bílého chleba

1 bílek

Článek 7. l. zakysaná smetana

1 lžička máslo

50 g cibule

300 g lososa (zbytky)

sůl

bílý pepř

muškátový oříšek špetka

Angličtina hořčičný prášek na špičku nože

25 g pralinky, kostičky

100 ml smetany

Video: Losos pečený v těstíčku

300 g filety z lososa

Pro mazání:

Video: Losos pečený v těstíčku

žloutek

Art. l. krém

Video: smažené ryby v těstíčku - jemně jemně!

Pro test.

Prosít mouku na pracovní plochu, střed udělat díru. Dejte ji na malé kousky nakrájenou máslo, vejce, trochu soli a 2 lžíce. l. voda. Rychle uhněteme těsto. Přidat třetí lžíci vody, pokud je těsto příliš tuhé. Zformována do míče, zabalit do fólie a dát do chladničky 2 hodiny.

Pro náplň.

Odříznut od kůry bílého chleba, nakrájíme na tenké plátky a zalijeme bílým a zakysanou smetanou. Melt máslo, smažit ní oloupané a jemně nakrájenou cibuli, chladný. Z útržků lososa, lisované chléb a cibuli v mixéru připravit bramborová kaše, dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a hořčičným práškem. Přidejte pralinky, postupně vmícháme do krému a hmotnost na teplém místě.

Těsto vyválíme tloušťce 3 cm cut kus nůž ve tvaru ryby.

Polovina ryb hmoty ležel ve středu těsta, dát na vrcholu ostříleného filet z lososa na něj umístit další vrstvu hmotnosti ryby. Válet těsto, formu ryb a rozložit na plech. Můžete ozdobit ryby podle chuti. Beat žloutky s krémem a namazat povrch těsta. Pečeme 10 minut při druhé úrovni ze dna pece při teplotě 220 ° C, Snížení teploty na 180 ° C a pec po dobu dalších 20 minut. Máte-li předložit tento pokrm sklenku vína Corton-Charlemagne, potěšení je skutečně královská.