Karbanátky. Kdo je neumí milovat?! Jak se peče účet?

Každý hospodyňka ví, jak vrtkavá je těsto. Někdy děláte přesně tak, jak moje babička nebo souseda, jehož koláče jeden zápach nesnesitelný. Ale ne.

Nezanechává kamenný květ.
Tak v čem je problém? V této otázce nepřestávají zápasit s miliony žen. Zda špatné jídlo, nebo trouba selhal, zda Měsíc není ve správné fázi?

Těsto pro koláče
Kynuté těsto používá pro pečení koláče, buchty, koláče, vdolky, tvarohové koláče.
Užitečné tipy:
-Aby těsto bylo nádherné, je nutné umístit mísu do trouby s vodou.

-Těsto vyválíme by měla být ve stejném směru, jemně.
-Spotřeba kvasinek: 20 - 50g na 1 kg je nezbytné muki.-Kvasinky připravovat odděleně - zalijeme teplou vodou, přidáme pečení.
-Nejvhodnější teplota pro fermentaci - 30 stupňů.

Studená voda zpomaluje činnost drozhzhey- horká - může zastavit fermentace.
-Těsto bude měkký a vzdušný, pokud přidáte před pečením ho nastrouhaný vařené brambory.
-Těsto má přijít rychle, může být ohřát v mikrovlnné troubě 3 min., Pak se dá 2min. stojan.

-Miska se těsto po míchání by měla být pokryta a dát do tepla.
-Přijít těsto nutné stlačit dolů, pak jej zase.
-Těsto by mělo být ponecháno stát příliš dlouho nedávat - mohlo by dojít ke zhoršení její kvality výrobků stane kyselou chuť.

-Pro pečení kvasinek by mělo být těsto trouba zahřeje na 220gr., Dejte produkt, a po dobu 15 minut. teplota sníží na 180gr.
-Pokud potěr těsta produkty v extrémně horkém oleji, smažit produkty rychle, a drť je vlhký.

-Když může být vyhřívaný stolní olej prefabrikovaných kus mrkev.
Nekvašené těsto na koláče a dorty
Porazit máslo (75 gramů) v pánvi na bílou, postupně přidávat vejce (1 ks.), Zakysaná smetana (125 g), jogurt (25 gramů) nebo jogurt (25 gramů), špetka soli, stále šlehání.

Prosít mouku a smícháme s práškem do pečiva (2 g) a cukr (30 gramů), pak všechny produkty dohromady, hníst rychle, nechat těsto stát na chladném místě po dobu 30 minut, pak se vařit celou řadu produktů.
Efektních koláče nekvašené těsto
360 g mouky, cukr 10 g, 1 vejce ks., 45 g másla, 1 g kyseliny citrónové, soda 1 g, 4 g soli, 130 g vody. Pro mazání koláče vejce - 1/3 ks.

Voda pro rozpuštění soli, cukru, vajec, kyseliny citrónové, přidá se prosátou mouku (50%) a oleje změklý do husté smetany. Dobře promíchejte a pokud těsto je homogenní, přidat zbývající mouku, předem smíchaný s hydroxidem sodným a nechá projít sítem.

Pečivo nemůže dlouho hníst a hníst při řezání. Je-li těsto vařené a kapaliny je vytvořena špatně, musí to být v pohodě.

Těsto tloušťka válec šev 3 5 mm a kruhové drážky řez koláč o hmotnosti 58- '60 Ve středu dortu dát nádivku, kombinovat vejce potřené okraje dortu a sevření lana. Dát placičky na vymazaný plech, vrchní mastnoty vejcem a pečeme při 220-240. Náplně mohou být použity, jsou stejné jako pro koláče z kynutého těsta.