Víno "Pineau des Charentes"

Video: Pinot Grigio. srovnávací ochutnávka

Podle legendy, toto víno přišlo náhodou. Jeden bit rozptýlené vinař, který žil v XVI století, omylem přidán do sudu, který byl ještě v brandy, hroznového moštu. Berouce na vědomí, že proces kvašení v sudu se zastavil, nechal ho v hloubi svého vinného sklepa.

O několik let později, když chtěl spojit její obsah, objevil uvnitř průhledného a citlivou tekutina s mírnou ovocnou příchutí. Tak se zrodila Pineau des Charentes.

pravidla produkce vyžadují, aby hroznové šťávy a brandy duch pochází z vinařství. Proto jsou hlavními producenty tohoto vzácného pití - malý rodinný dům koňak. Bobule by měla mladiny, vyznačující se tím, že obsah cukru přesahuje 170 g na litr.

Video: Lifehack. Jednoduchý test pro kvalitu vína! - levné a veselý - 28/12/2016

Pineau des Charentes, musí být ve věku v dubových sudech po dobu nejméně jednoho roku. Pod pojmem «Vieux Pineau» se používá pro označení vín, která mají více než pět let, a «tres vieux Pineau» - za vín, které jsou více než deset let. V obou případech je proces stárnutí se bude konat pouze v sudech, a kvalita stárnutí musí být uznán chuťovou porotou.

Obsah alkoholu těchto vín, 17-18%, a -125-150gram nefermentovaný cukru na litr. Pineau des Charentes je tradičně sloužil jako aperitiv nebo dezert, ovšem mnoho kuchařů říci, že je pozoruhodné, kulatost přichází na foie gras a Roquefort a jeho měkkost klade důraz na chuť a něhu nějaké ovoce, zvláště melouny, jahody a maliny.

Vápenitá půda a klima, podobně jako ten, který favorizoval Medoc - slunné, mírné a vlhké. Všechny tyto půdy - klimatické podmínky jsou považovány za vhodné pro pěstování typických odrůd révy Bordeaux: Semillon, Sauvignon, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Merlot

(21,6 ha) .Všechny tyto odrůdy byly speciálně vybrány pro zajištění vinnou White Pinot, zejména pak Red Pinot. Hrozny jsou sklízeny ručně. Víno připojeny old brandy Zámek Boulogne a zraje v dubových sudech.