Angelica - neobvyklý likér z regionu Poitou-Charentes nebo pitné Angelica

Region Poitou-Charentes v západní Francii je známý pro své gastronomické tradice. Zde rostou ústřice a nejchutnější jehněčí na světě, a jako dezert, servírovaný neobvyklý likér Angelica (Angelica) Angelica. Jeho něco, co budeme vařit.

V západní oblasti Francie Poitou-Charentes lidí žije stylově. Milují vařit kozí sýr, ústřice pěstované v průmyslovém měřítku, k rybolovu v pobřežních vodách Atlantského oceánu a závěr je zvlášť chutné jehněčí. Obyvatelé regionu a ne přestat pít. Zde, například, rostou hrozny pro koňak, mezi nimiž zaujímá čestné místo nezakrývají Martell. Bobule, které nejdou k koňaku úspěšně zpracována na víno a chutné aperitiv Pineau des Charentes - směs mírně zkvašené hroznové šťávy a koňaku.

Ale většina z hroznových nápojů tady rád k pití z voňavé rostliny Angelica, který jsme jen prostě jako Angelica. Tato místní pochoutka je často používán v cukrářské účely, ale to nejlepší, co se ukázal ji v louhu. Angelica sám má vysokou léčivý potenciál. To má posilující účinek, že má stimulační a spasmolytické vlastnosti. Velmi příznivé pro trávení. V oddělení Deux-Sevres Angelica názvem „tráva andělů.“

Likér Angelica (Angelica) je průsvitný kapalný počáteční pevnost o 40%. To zahrnuje pouze koňak Angelica a cukru v krvi, ale doma v louhu často přidat různé bylinky a koření. Mírně sladký nápoj, pít jako digestiv po jídle v jeho čisté formě. To je nejlepší používat velmi studené nebo drceným ledem. Angelica je také součástí mnoha koktejlů a sorbetů.

• 3 lžíce. l. nasekané sušený kořen anděliky
• 1 polévková lžíce. l. mletých mandlí
• 1 hrách nové koření
• 3 cm tyčinky skořice
• 3-6 zrna anýzu nebo fenyklu
• 1/8 h. L. mletého koriandru
• 1 polévková lžíce. l. majoránka listy nebo sekané po dobu 1 hodiny. L. vysuší
• 350 ml vodky (čistý alkohol)
• 120 ml cukrového sirupu
• 1 kapka žluté a zelené potravinářské barvivo (volitelné)

Hrášek pepř rozdrtit. Všechny koření a byliny, aby v nádobě a zalijeme 350 ml vodky (se slabou alkohol) nebo alkohol. Stojan 2 týdny za stálého míchání. Kmen a filtru, přidejte jednoduchý cukr sirup, Vařené 1 dílu vody a 1 díl cukru. Stojan na tmavém chladném místě po dobu 1 měsíce. Slouží jako digestiv.

Jednoduchý recept likér Angelica

• 15 g přířezů nebo kořen anděliky stonky
• 15 g mletých mandlí nebo mandlové extraktu
• 350 ml vodky (čistý alkohol)
• 120 ml cukrového sirupu (nebo 120 ml medu)

Angelica a mandle dát do sklenice a zalijeme je s vodkou (alkohol). Trvejte na tom, v tmavém chladném místě po dobu 5 dnů. Kmen a filtr. Přidejte sirup či med. Snášet další 2 měsíce a můžete pít. Také v tomto likéru, můžete přidat špetku muškátového oříšku, špetku skořice, stroužek, 1,5 hodiny. L. yzop, citron verbeny podle chuti.

Angelica likér z lihu

• 950 ml čistého alkoholu
• 250 ml čisté vody (nebo více podle chuti)
• 500-950 ml čerstvých listů Angelica
• 450 g cukru (nebo více podle chuti)
• 1 skořice
• 6 hřebíčkový

Angelica listy mleté ​​s nůžkami a vložte do půl nebo dva-litr. jar. Přidáme vodu, cukr a koření, zalijeme alkoholem. Louhovat na tmavém chladném místě po dobu 2 měsíců, pak se přefiltruje a filtr. Nalít do lahví. Na odpočinek po dobu 2-3 dnů, a můžete přinést ke stolu. V tomto receptu, místo alkoholu může být použit jakýkoliv jiný silný alkoholický nápoj, ale pokud není potřeba voda vůbec.

Množství vody, mimochodem, také může být snížena nebo zvýšena v závislosti na tom, kolik budete potřebovat pevnost v likéru. Obsah cukru v nápoji může být nastavena nezávisle na sobě.