Klasifikace koňaků

Vybírá francouzský koňak, musíte vědět, že například „Napoleon“ - to je název a značka. To znamená, že každý z členů složkami směsi mají rychlost závěrky nejméně 6 let, počínaje dubnem 1 hodiny ranní, po oficiálním ukončení destilaci vína sklizně.

brandy kvalita je určena speciální označení na etiketě. Tyto displeje zobrazují různé konzistence nápojů prodaných:

V.S. (Very Special) nebo Trois Etoiles ( «tři hvězdy") - pálenka, která má uzávěr v sudu minimálně 2,5 let;

V.S.O.P. (Velmi Superior Old Pale), V.O. (velmi starý), Reserve - destiláty s zrání v sudech po dobu nejméně 4 roky;

V.V.S.O.P. (velmi velmi Superior Old Pale), Grande Reserve - destiláty s zrání v sudech po dobu nejméně 5 let;

X.O. (Extra Old), Napoleon, navíc, Hors d'age, Tres Vieux, Vieille Reserve - brandy s zrání v sudech po dobu 6 let.

Klasifikace koňaků s expozicí více než 6 let, je zakázáno. To je způsobeno tím, že míchání lihovin, jako běžnou praxí, neumožňuje řídit proces. Na druhou stranu, to komplikuje zákaz spotřebitele, neboť označení, například «X.O.», může zmizet jako 8-9 roky starý, nebo více než 20 let koňaku. Je třeba zdůraznit, že to není všichni fanoušci a experti, stejně jako specialisté na výrobu potravin z koňak sdílejí názor, že čím starší je koňak, tím je lepší.

Následující klasifikace koňaků přijatých v Rusku:

Obyčejné koňak - vystavení nejméně 3 - 5 let starobního pálenek speciálních předmětů - extrakt z alespoň 4 roky, se objem frakce 40 až 42% alkoholu, obsah cukru ne více než 1,5%.

Klasické koňaky - expozice není menší než 6 let mají jejich vlastní jména, jejichž objemový podíl 40 až 57% alkoholu, obsah cukru nejvýše 2,5%:

KV - koňak trvalé (nejméně 6 let);

KVVK -konyaki Super věku (nejméně 8 let);

COP a operační systém - brandy starých a velmi starých (ne méně než 10-15 let);

Sbírka koňak - ready ročník koňak dále zraje v dubových sudech po dobu nejméně 3 let.