Grappa

V vulgární latině v severní Itálii lze nalézt Cenové termíny, RAPO, GRAPO, Rappe, Raspe, a dokonce graspa, starý termín pro hroznové výlisky, a stále používá mnoho místních výrobců.
Historie pití
není pozorován mezi výzkumnými jednota v názoru na původ grappa.

Video: Making of Italy. Italská grappa grappa

Někteří tvrdí, že Sicilians přijaly metodu destilace Arabů, „hosty“ tam venku v IX století, a aplikuje ji na odpad z výroby vína. Jiní se domnívají, že lidé z Friuli udělal tento nápoj čtyři století dříve.

A konečně, jiní bránit právo považovat se za vlast Burgundska grappa. Zdá se, že v každém případě, můžete si být jisti, že grappa věk prošlo na 1500 let.

Zpočátku pitné grappa byl „privilegium“ rolníků, jedna z mála radostí, které jen bylo, že předčí zatuchlý hroznové výlisky. Nápoj je tvrdý a drsný, ale dokonale vyléčit rány a uklidnila třídní nenávist.

Moderní uznání grappa začal v 60. - 70. letech XX století. Zatímco gastronomická Osoba Itálii byl nejen známé, ale velmi rychle se stal módní a žádoucí, a to jak v Evropě a Americe.

Italská kuchyně zachytil obušek z francouzštiny, a brzy poté, co to bylo rychlé a vinařství. Přední vinaři se zaměřili na nové, výrazné víno, klade důraz na individualitu terroir (celou řadu výrobních podmínek: půdě, klimatu, vinné révy, atd.)

To zase vyžaduje zcela jinou kvalitu ve všech fázích výroby, z vinic do vinného sklepa. Takže, grappa úspěchem bylo jen otázkou času, kdy se výrazně sníží poté, co to začalo „zabalit“.

Zpočátku jen málo společností se odvážil vstoupit na trh s novým, sofistikovaný produkt: nahradit tradiční domácké láhev přišel ladné a jemné ručně foukané nádoby (do skla Murano). Ale samozřejmě, věc se neomezuje pouze na vnější straně.

S neuvěřitelnou rychlostí začaly množit rozmanitost grappy a je v současné době zařazen grappa může mít na mnoha důvodů (ale víc o tom budeme hovořit později). Konečně, funkčnost grappa přestalo být jasné: to je nyní tradiční digestiv je široce používán ve vaření, a mohou také působit jako zcela nezávislá a pití.

Video: Grappa. vinný lístek 26

Zvlášť pokud hovoříme o přizpůsobení italské gastronomické kultury na Slovanech k silným alkoholem.
Pod pojmem „grappa“ (grappa) byl znám již od roku 1876 a 16.července 1997 vydal dekret číslované 287, který uvádí, že „grappa. - destilát vyrobený z italských surovin na italském území“ Nyní tam je asi 120 uznávané producenty grappy.