Co je grappa a jak k pití, je mi líto, chuť ...

Grappa - další italský plnokrevník nápoj, který lze nalézt na pultech většiny barů. na rozdíl od likér limoncello

V procesu výroby vína odpadu je nevyhnutelný - zbytky masa, kůže z bobulí, hroznových semínek a hřebenů. Samozřejmě, k čemu je škoda vyhodit, a není proto vhodné, v různých zemích mají přijít na způsob, jak recyklovat odpad vinařství. Pro tento dort, který ve francouzštině je nazýván jako „marc Select“ gruzínských „chacha“ a «Rappe» Italský, «RASPE», «Rapo», «GRAPO», «Cenové» ai «graspa», upravená voda tlak páry, výsledný kapalný fermentovaný víno droždí a cukr, a pak se destiluje ve vakuu (alamibikah měděných destilačních), nebo v kontinuálním fractionators cyklu. Pokud nechcete dávat pozor na jemné nuance výrobního procesu je grappa - to je stejný jako Chacha Gruzie nebo brandy Pisco v Chile a Peru.

Výsledná kapalina po destilaci je asi 80% pevnosti, pak se zředí na požadovanou procento - 39-55%. Grappa (grappa) - určit, italský produkt, který se připravuje výhradně z italských hroznů a výhradně v Itálii. K dispozici je i prezidentský dekret ze dne 16. července 1997 pod číslem 287. Obecně lze říci, že nápoj je chráněno zákonem as tequila V Mexiku. Kdy došlo k grappa je těžké říci, ale je to možné - podle všeho jeden a půl tisíci lety. Ale byly tam průkopníci Sicilians, kteří přijali způsob destilace Araby hosté na ostrově, obyvatelé Friuli a vinaři z Burgundska, je těžké říci. Předpokládá se, že název nápoje bylo způsobeno města Bassano del Grappa, které se nachází na úpatí hory Grappa (doslova název města je překládán jako - město na úpatí hory Grappa).

Video: Víno Pivo # 48 - Mexické pivo Corona Extra! 18+

Video: Víno z dívek. Limoncello dne 8. března

V Itálii existuje grappa muzeum. Na fotografii destilačních.

Zpočátku, grappa byl exkluzivní výsadou proletariátu, který byl úspěšně zhojené své rány způsobené třídní nerovností. To nebylo až do poloviny minulého století do italské gastronomické úspěchy byly zaznamenány po celém světě. V 60. - 70. letech. Italští výrobci vína ve rolník viděl komerční potenciál nápojů, grappa a rychle se ze stínu. Za prvé, společnost nahradila hrubé skleněné nádoby elegantní ručně foukané nádoby a pak začal experimentovat se svým receptem.

Za to, že vše proběhlo v souladu s vroubkovaným grappy a víno se stávají majetkem národa. Zvýšení počtu druhů grappy - budou diskutovány níže. Také výrobci se zaměřili na zlepšení chuti nápoje, například začali používat výlisky slabý lisování, ve kterém je obsah hroznové šťávy se pohybuje mezi 35-40%. Na konci, grappa již není vnímána jako pomyjemi odpadu - nápoj usadil na pracovišti nejlepší kuchaři v barech, kde to bylo používáno jako samostatný nápoj a jako součást vynikajících koktejlů s jemnou chutí.

Video: Jak vařit MATE? Paraguayský kolega čaj (Review, ochutnávka)

Grappa odrůdy v závislosti na výrobě a zrání

Young grappa (giovane), který je někdy nazýván Bianca ( «bílý») je balená bezprostředně po destilaci (po několika dnech se usadil v sklovité lahvích). Tento nápoj s věkem nemění svou chuť a vůni charakterizovanou odborníky velmi tvrdé a někdy i brutální. White grappa liší špatnou chuť a voňavé kytici.

Je-li nápoj podrobí zrání v Limousin dubových sudech po dobu nejméně 6 měsíců, to může být nazýváno «affinata v legno». Tato grappa má vyváženější a jemnou chuť. Grappa roční expozice je klasifikován jako «invecchiata» a 18 měsíční - «stravecchia» nebo «rizerva». Během této doby se nápoj stává yanatrny zlatý odstín, výraznější chuť s nádechem dřeva a bohaté aroma. Pevnost je také zvýšena - od 45 do 50%. Trvalá grappa říz a nepijete chlazené piloty, ale o tom níže.

Příklad grappa, kořeněné po dobu 12 měsíců

jako whisky, Grappa může být odnosortovoy (monovitigno), tj. Při jeho výrobě bylo použito hroznové výlisky pouze jednoho typu (více než 85%), nebo mnogosortovoy (polivitigno). K dispozici je také grappa, která se vyrábí není z pokrutin, a celkového objemu fermentovaného základny vína. Nicméně, destilát již nemůže být nazýván grappa - a «acquavite d'uva». Nicméně, nyní stejný Makar vyrábět gruzínské Chacha - poté, co embargo na gruzínské výrobců vína nebo něco dělat, ale překonat přebytek alkoholu.

Jak pít grappa - degustace tajemství

Grappa - je především digestiv - mnoho italských rodin vzít láhev pití po vydatné večeři. Mimo Itálii, nápoj se podává velmi chladné, která, jak si pamatujete z článku whisky, Nedává mu plnou odhalit. Ve skutečnosti, pro poměrně mladém grappou 8-12 stupňů odhalit všechny chuťové výhody a zvláštní chuť, ne přetížení to s částí alkoholu. Staří nápoj byl opilý při teplotě 16-18 stupňů (všimněte si, že mohou být použity tyto účely Kameny pro whisky).

Sklo pro ochutnávka grappy

Sloužit by měl Grappa nebo brandy (snifterah) nebo ochutnávka skleněné na stopce - tulipány. Další vhodné sklenice sherry nebo „Romer“ pro bílých vín Rýnem. Italové jsou používány pro tyto účely, kávových šálků. Ocenit chuť nápoje, natolik, aby se sklo na bázi nohou (k nepřeruší zápach vycházející z těla) a přivést nos těsně nad horní hranu skla.

Tam je další způsob, jak posuzovat voňavé kytici grappy: kapat malý drink na kartáč, vetřete ho a počkejte 10-20 vteřin. Je-li kartáč byl čistý, a špatná kvalita nápoje, stačí naučit se o tom. Pokud váš kartáček voní topinkami, rozinkami a jiných potěšení - nápoj pro vaše zdraví. Ochutnávka stačí 30-50 ml, ne více - v ostatních případech je třeba svačinu (ovoce, hořká čokoláda, zmrzlina, káva, zákusky a jiné sladkosti), a něco z kocoviny po ránu =). Nicméně, mnoho by se namítnout, že z dobré grappa posledně nestane. Nevím, nekontroloval. Ocenit kvalitu chuti grappy, pít po malých doušcích, zdržovat po dobu několika sekund v jazyce obecně, ochutnat.

Tato grappa by se jen pít a vychutnával nutně pokojovou teplotu

Video: bootleggers Timothy. Čtyři whisky za 4 dny

Mimochodem, včera pokusil jiný způsob, jak „čichání“ nápojů a opravdu se mi to líbilo. Pokusy byly provedeny s jinou šarží domácí limoncello. Strkat nos přímo do skla (nepřehánějte to), ale nadechnout ústy. Scary? Divné? Možná, ale pokusu. Osobně jsem cítil příjemnou vůni citronu, bez jakýchkoliv dodatečných poznámek plné vzrostlých alkoholu. Pít mírně a vědomě, komentovat, přihlásit k odběru blogu aktualizace. Vzhledem k tomu, že jste v rumu čelit mi, Artem Gudimova, ošklivé barman mrzutý a nasty slabika slova =). Neříkám sbohem! * Dobrý den *