Výroba brandy

Za prvé, trochu historie, když jsme pochopili, co je v sázce. Historie značky mohou být bezpečně nazývá historii lihovin, protože v daleké a velmi slabém minulosti je destilace vína pocházejícího z rustikálních destilačních pro destilaci, dal svět tzv «Eaux de vie» nebo překládán jako „živé vody“. Následný vývoj dát vše takovým způsobem, že mnoho geografických oblastech Evropy a na mnoha jiných místech na celém světě získal popularitu díky produkovaných na jejich území značek brandy.

Video: žíznivý poutník peruánský hroznové brandy Pisco

Samotný koncept "brandy" To zahrnuje velmi širokou škálu různých alkoholických nápojů, tak přirozeně zde, na rozdíl od technologie výroby nemá jasně definované výrobní kroky, jako je například technologii výroby piva. Pod společným názvem odkazuje na silný alkoholický nápoj, který je vyroben z jakéhokoliv hroznové vinného destilátu nebo prostě kvašených ovocných šťáv. Obecně se rozlišuje tři hlavní druhy brandy, které mohou být rozděleny na pevnost, jakož i způsobu přípravy.

Zde je seznam odrůd:

1) silné brandy. obsah alkoholu o 80 až 90% obj .. Silné brandy se získá destilací fermentované šťávy a je široce používán pro přípravu tzv alkoholizovaná vína, jakož i pro zrání v malých množstvích s odkazem předběžné razbavlenie.2) Druhý typ se nazývá brandy grappa. Tento typ byl asi 70-80% obj. alkohol. Brandy výroba tohoto typu se vyskytuje v lisované buničiny dvojitou destilací po fermentaci. Také brandy grappa nepodléhá stárnutí. Grappa se používá jako alkoholický nápoj pouze po přidání potřebného množství destilované vody.3) Třetí typ je nejznámější a je vlastně sám brandy. Obsah alkoholu se pohybuje v rozmezí 57 až 72% obj .. Je vyroben z fermentované šťávy nebo vína, po které nutně podléhají určitou dobu držení. Jedná se o typ většina lidí na světě a s názvem brandy. Je třeba poznamenat, že tuto kategorii lze jen těžko popsat, pokud jde o výrobní technologii. Jde o to, že existuje obrovské množství různých výrobních technologií národní nápoj, a každá z těchto technologií na takové parametry jako původní surovina, metody destilace, samozřejmě, podmínek expozice a mnoho dalšího.

Video: 2013 News - pro výrobu whisky a brandy workshop ve stáji ..

Několik zajímavých faktů

V případě brandy je vyroben pouze z ovoce nesoucí jedno jméno, to je, jako pravidlo, a nazývá jménem ovoce. Takzvaný ovoce brandy, které bylo získáno výhradně z hroznů, a může být snadno definován jako obyčejný brandy, a to bez jakýchkoliv dodatcích k titulu. Proto byste měli vědět, že v případě, že absolutně žádný další brandy jinak, je to značka bude vždy hroznové brandy. Mimochodem vyžaduje minimálně dva roky, nápoj zrání v dubových sudech, v opačném případě je název značky je povinen mít další funkční období "nezkušený", Nejčastěji je brandy zraje od 3 do 8 let. I když, samozřejmě, existují legendární a dobře známá značka, produkt, který je stejně starý jako nejméně 25 let a často i více. Výroba probíhá v části brandy, nebo kontinuální destilační zařízení. Například ve Francii, používá speciální hrnec stills, nebo jakékoliv jejich deriváty. Lihovary Porcované kostky jsou schopné dodávat produktu nejvíce nasycení aromátů, a z kontinuální destilací zařízení, obvykle brandy je snadnější a zapamatovatelné, velmi delikátní vůni.