Hroznová šťáva

Video: Šťáva v zimě! Pozor: Pijeme šťávu mrtvý Nemohou být vařené! Soudce Taťána Shadrin Zdravý dům

Video: Šťávy pro zimní / hroznové šťávy na zimu

Hroznové šťávy mohou být vyrobeny ze všech známých odrůd hroznů. Pro přípravu vysoce kvalitní šťávu, vybrané zdravé, čisté hrozny, bobule žádoucí mýt v teplé (45-55 ° C) vody.

Pro oddělení šťávy z bobulí následujícími způsoby:

Video: Jak vyrobit domácí hroznovou šťávu, konzervy na zimu!

- plody byly umístěny do sáčku z husté tkaniny nebo dva tři vrstvy tenká a pevně ručně nebo pomocí šnekového lisu;

- ve vodě za použití průmyslové výrobní sokovarok.

Při absenci sokovarki doma může sbírat další sadu. Vyrobeno z mřížky z nerezové oceli ve tvaru cedníku a umístit ji na velké hrnce, jehož dno je umístěna na podložce receiving smyltové kontejner, jehož průměr je 5-7 cm by měla být širší mříž. Promyté bobule jsou umístěny na roštu, a pokud je to nutné (pokud nezralých hroznů) nalít cukr. Okamžitě, nebo během 2 hodin od spodní části pánve se nalije do dostatečného množství vody a přinesl k varu se. Objevil pára prochází vrstvou bobulí, ohřívá jim čímž se uvolní šťáva proudí do smaltované nádoby. 5 kg hroznů může dostat 2,5-3,5 litru džusu. Přidáme cukr podle chuti. Za normálních okolností, při použití rannezrelyh bobulí na 1 kg 40-80 g cukru, přidá se.

Hroznová šťáva po oddělení od výlisků je kladen na kecy odlehčit (vyčištěné šťávy), nebo ihned nalije do láhve a nádoby (těžké šťávy). Zesvětlení pokožky pomáhá odstranit částice ve sraženině, buničiny, ostatních mechanických vměstků. Kromě toho, při stání zlepšenou chuť a chuť šťávy.

Pro použití barevné šťávy červených hroznů, která je nutná ke zničení integrity přenosu barviv slupek bobulí šťávy opaření hrozny vařící vody. Pro tento účel, voda se zahřeje na teplotu varu a spuštěna do otvoru 5 minut hroznů umístěných v malých košů. Poté svazky umístí do skleněné požáru smaltovaných nádobách a kryta krytem nebo plachtou. Po ochlazení se šťáva se oddělí o sobě známými způsoby a lahví. Šťáva není kvasit, že se pasterizuje při teplotě 75-80 ° C po dobu 5-10 minut. Pro pasterizaci s použitím velké pánve ohřívat rovnoměrně rozprostřený na stěnách dna a stěn lahví, aby se dřevěný stánek, dát na dno a dát to na láhvi. Může být použit místo stojan vrstvy třísek, tkaniny, papíru a tak dále. N.

Po 2-4 dnech po pasterizaci šťáva se stává transparentní, a vytvořila se sraženina na dně lahví. Tato šťáva je vhodná pro skladování a používání. Chcete-li zcela zbavit sedimentu, džus s pryžovou hadicí - sifon rozděleny do jiných lahví, v případě potřeby se zfiltruje přes papír, bavlna nebo flanel. Tkaniny filtrační ve formě sáčku a smyčkou ve tvaru kužele zavěšeny na dřevěných lišt. Nalil znovu extrahují šťávu pasterizaci ve výše uvedených režimech.

Video: Jak se dostat do hroznové šťávy

Příprava hroznový sirup

K přípravě sirupu vhodné odrůdy, které mají vysoké procento cukru. Čistá hroznová squeeze, což šťáva se filtruje. Odděleně vařit cukrový sirup rozpuštěním cukru v malém objemu vody. Koncentrovaný sirup se nalije hroznové šťávy, zde, pokud je to žádoucí, přidá 1/2 oloupané citronu a vaří se po dobu několika minut. Po kterém se kapalina filtruje a nalije do čisté lahvičky. Na 1 litr hroznové šťávy brát 1 kg cukru.