Fermentovaná šťáva

Fermentovaná šťáva z malin

Vybraná zralé plody neporušené, opláchněte čistou vodou 3-4 krát a nechá se okapat. Bobule lehce hníst ručně. Výsledná buničina a šťáva se vloží do skleněného válce (8 kg položen buničiny do láhve o objemu 10 litrů). Pokud je to žádoucí, cukr jsou přidány do rmutu (100-150 g na 1 kg plodů). pak krk kravatu s tenká a místo na teplém místě po dobu 2-3 dnů. Výsledná šťáva se nalije do nádrže do jiné nádrže, která je bezprostředně uzavřená voda těsnění. Fermentovaný šťáva se udržuje pod odlučovačem vody, dokud nepřestane bublin ve sklenici vody, to znamená, až do konce fermentace.

Pro zesvětlení fermentovaná šťáva láhev se v chladné místnosti a udržuje se pod vodou těsnění 30-50 dní, po kterých se šťáva opatrně slije od usazeniny prostřednictvím sifonu. Balené v šťávy lahví, které ukuporivyut a držena v poloze na zádech.

Pro úplné extrakce extraktivních látek ze zbývajících buničiny se nalije do válce buničiny jako 30 procent cukrového sirupu jako fermentovaná šťáva nalije se směs kladen na sekundární fermentaci. Po 3-4 dnech, druhá nalil šťávu a zmáčknout buničiny. Shromážděný šťáva se nalije do nádrže a dát na sekundární fermentaci pod vodní těsnění. Na konci fermentace se šťáva odvádí z sedimentu pomocí sifonu, v lahvích a uzavřené zátkami.

Fermentovaná šťáva z rybízu

Bobule jsou řazeny a vyčistit, odstranění poškozené. Oplachovací Bobule 2-3 krát vodou, nechá se okapat a pak se kaše bobule do cedníku umístěné nad pánvi. Získá se po buničiny a šťáva se nalije do skleněného válce (láhev o objemu 10 litrů byla umístěna do 8 kg plodů).

Hrdlo nádoby je pokryta gázou a dejte na teplé místo po dobu 2-4 dnů. Když buničiny POPs a šťáva je zvýrazněna na dně nádoby se nalije do jiné láhve, s přídavkem cukru (100-150 g na 1 litr šťávy) a dát ji k fermentaci pod vodou těsnění na 12-20 dnů (až do úplného ukončení fermentace) po pak se šťáva odvádí z sedimentu pomocí sifonu.

Fermentovaná šťáva je kladen na chladném místě po dobu 1,5-2 měsíců pokácet kyseliny vinokamennaya a zákalu. Čistý objasněno šťáva se nalije ze sedimentu pomocí sifonu, nalít do lahví a uzavře.

Pro úplnou extrakci extraktivních látek ze zbývající v drti byl přidán jako balón 30 procent cukrového sirupu jako fermentovaná šťáva byla odsáta. Dodává se fermentace sirup 3-4 dny se nalije do láhve, a zmáčknout buničiny. Výsledná šťáva je kladen na druhém dokvašování pod vodou těsnění o 20-30 dnů (až do úplného uzavření fermentace). Po uplynutí této doby se šťáva odvodněné pomocí sifonu, se nalije do láhve, nebo lahví a uzavře. Takže připravit fermentované šťávy z černého a červeného rybízu.

Kvašené šťávy z třešní

Bobule uhněteny, umístěné v láhvi, nalít 30 procent cukrový sirup, instalovat sifon a držel 20-25 dní, dokud se nezastaví kvašení. Pak fermentovaná šťáva se filtruje a balenou.

Pro přípravu 5 litrů cukrového sirupu se 1,6 kg cukru.

Fermentovaná šťáva ze švestek

Švestky jsou vyčištěny, omyty, rzrezayut na polovinu a vyjměte semena. Půlky jahody byly umístěny ve skleněné láhvi a přidat cukr (150 g na 1 kg švestek). Balónek se uzavírá uzávěr vody a dělené 35-45 dnů na teplém místě pro fermentaci. Jakmile je fermentace zastavena, výsledná šťáva se opatrně nalije ze sedimentu a lahví, které jsou uzavřené a uskladněného.

Fermentovaná šťáva z jablek

Tříděné jablka se promyjí, řezané na plátky a prošel mlýnek na maso. Výsledný jablečná vláknina se umístí do skleněné láhve. V láhve o objemu 10 litrů se vloží 8 kg buničiny a přidaný cukr (100-150 g na 1 kg buničiny). Vázání na krku gázou, dát láhev na teplém místě po dobu 2-4 dnů. Po buničiny POPs a šťáva je zvýrazněna v dolní části nádoby, výsledná šťáva se nalije a kaše se odsaje. K výsledné šťáva se přidá cukr (100-150 g na 1 litr šťávy), závěrka se uzavře a voda se nechá po-fermentaci za 15-25 dnů. Po skončení fermentace se šťáva odváděna ze sedimentu pasti, je do lahví a uzavře.